油炸元宵云南美食-油炸元宵云南美食做法

1. 炸元宵空心米果正确方法？
2. 油炸元宵的家常做法？

炸元宵空心米果正确方法？

炸元宵或空心米果是中国一些地区在元宵节期间的传统小吃。正确制作它们的方法如下：

### 材料准备：

- 糯米粉

- 清水

- 适量的白糖（如果喜欢甜味）

- 油（用于炸制）

### 制作步骤：

1. **和面**：将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个稍微偏硬的面团。面团不要太软，否则成品不容易成形且容易破裂。

2. **揉团**：将和好的面团揉成一个大团，可以根据锅的大小分成几个小团。

3. **制作小球**：从面团中取出一小块面团，搓成直径约1厘米的小圆球。确保每个小球的大小尽可能一致，这样炸出来的元宵才会均匀受热。

4. **炸制**：在锅中倒入足够多的油，加热至大约180°C左右的温度（油温很关键，太低则米果吸油变油腻，太高则外焦内生）。将小球轻轻放入热油中，注意不要放太多，以免降低油温和相互粘连。

5. **观察变化**：小球在油中会逐渐膨胀并浮起，表面开始变得金黄且透明。这个过程需要不断翻动，使其受热均匀。

6. **取出沥油**：当米果膨胀到一定程度，表面呈现出透明且有光泽的状态时，用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多余的油。

7. **撒糖（可选）**：如果喜欢甜味，可以在米果稍微冷却后滚上一层干糖。

8. **享用**：待米果完全冷却后即可食用。

### 注意事项：

- 确保油温适宜，过低会导致米果吸油，过高则可能会迅速炸焦而内部未熟。

- 炸制过程中要注意安全，避免油溅出造成烫伤。

- 为了确保米果能够膨胀成空心状，必须保证小球完全密封，没有裂缝。

- 炸制过程中要不断翻动米果，以免粘锅或者炸糊。

- 米果取出后要立即沥油，避免油腻感。

通过以上步骤，你可以制作出美味的炸元宵或空心米果。记住，实践是检验真理的唯一标准，可能需要多做几次才能掌握最佳的炸制技巧。

油炸元宵的家常做法？

第一步：先将糯米干面放在盆中，然后加入水，就像和面团一样让它们很充分的混合黏在一起，等后面完全黏在一起形状固定的时候，就可以开始包汤圆了。

第二步：将糯米面团一小块一块小块的弄下来，然后戳成圆球状，如果想要包一点馅儿，那么你可以选择包一些，如果不想的话，那就直接弄成圆形状。

第三步：注意，如果不包馅儿的话，直径大概是1cm，如果有馅儿直径大概为2cm，不能太大。锅中水烧开之后，就可以将汤圆放入锅中，慢慢的煮熟。

第四步：当汤圆全部浮在水面的时候，就可以放入一些醪糟，然后根据自己的喜好放入白糖或者红糖，然后盖上盖子继续煮。

第五步：如果自己喜欢更甜的或者比较清淡，可以在出锅的时候在碗中放入少些白糖或者就直接不放，这样汤圆乘出来就可以吃了。

料：元宵500克。辅料：葵花籽油1000毫升。

准备元宵一袋，可以自己做，也可以买，如果是冻的要解冻。

锅中放入葵花籽油，油温七成热时将元宵一个个放入油中。

全部放入后炸一会至颜色变成浅***时用漏勺将元宵从油中捞出。

用汤勺轻轻敲击元宵，挨个敲到后再放回油中继续炸，再捞出再敲，重复以上动作炸至颜色变成金***即可捞出装盘。稍凉一些时即可食用了。