贵州辣的美食,贵州辣的美食有哪些

1. 贵州柴火辣椒做法？
2. 贵州糟辣椒炒肉做法？
3. 贵州人吃辣排名？
4. 贵州余秋辣椒做法？
5. 贵州火爆鱿鱼辣椒的配方？

贵州柴火辣椒做法？

第1步:选择红色干辣椒,皮薄、籽多的那种。我们更喜欢吃那种看上去皱巴巴的红辣椒,个头与***拇指差不多。

第2步:温火翻炒,这一步是关键。将干海椒放在大铁锅里(我们做饭是用大铁锅的)温火慢炒。火要小,翻炒要均匀,一般要20来分钟,锅里有1/3的红辣椒被炒至焦黑即可。

第3步:充分冷却,炒好的干海海椒是不能直接舂的,需要舀出来,放在通风的地方,让它充分地冷却。

所需食材：

- 青辣椒 500 克

- 大蒜 5 瓣

- 姜块 2 片

- 生抽 2 汤匙

- 盐 1 茶匙

- 食用油适量

步骤：

1. 青辣椒洗净，晾干水分，切成段状（长度根据个人喜好）。

2. 大蒜和姜块切成细末备用。

3. 热锅中加入适量的食用油，将蒜末和姜末放入炒香。

4. 加入切好的青辣椒，继续翻炒，使辣椒变得有些焦黄。

5. 加入生抽和盐，翻炒均匀，使调味料充分均匀地附着在辣椒上。

6. 继续小火翻炒几分钟，直到辣椒的颜色变深，变得稍微焦香。

7. 关火，等辣椒冷却后，放入干燥的容器中密封保存。

温馨提示：贵州柴***椒的特色在于其独特的烟熏口感，如果你想要更加烟熏的味道，可以在炒制辣椒时加入适量的柴火灰，或者选择使用木炭火或木炭烤制。另外，辣椒在炒制过程中会释放辣椒素，如果不喜辣，可以尝试将辣椒刮去籽再进行制作。

贵州糟辣椒炒肉做法？

步骤1：首先，将半肥瘦肉切成片。

步骤2：热锅凉油，放入切好的肉片，爆炒至变色。

步骤3：加入蒜片、姜片和一大勺糟辣椒，炒匀。

步骤4：加入适量生抽调味，继续炒匀。

步骤5：最后加入少量白糖调味，起锅即可。

如果喜欢回锅肉口感，可以先把肉煮一下，切成片再炒。

贵州人吃辣排名？

贵州人吃辣椒排名第五。

第5名贵州。因环境影响，贵州人除种植大量辣椒外，吃辣椒也特别厉害。

第4名四川。川菜名气很高，特点是麻辣。川菜辣椒虽多，但不够辣，浓厚的麻味占了一大半。

第3名湖南。清淡的食物在湖南不存在，湖南火锅比四川火锅辣得多，即使喝粥，也要有辣椒。

第2名云南。云南除了水果，辣椒也多。云南人吃水果时也会沾上辣椒。生的辣椒面直接吃掉不在话下。

第1名江西。江西人吃辣椒比云贵川吃辣椒更加利害，生辣椒直接放进嘴里吃。吃饭无辣不成菜，无辣味不欢。

贵州余秋辣椒做法？

原料：

秋鱼辣椒350克、盐适量、蒜米适量、白糖适量、醋适量、菜油适量

具体步骤：

1.先把秋鱼辣椒洗干净后，然后切段待用。

2.热油下锅，在下入辣椒段滑至断生，捞出来沥油。

3.锅留底油，下辣椒段煸炒至色呈金黄，调入盐、蒜米、白糖和醋，起锅装入盛器内，即可。

贵州火爆鱿鱼辣椒的配方？

原料：

净鱿鱼花500克，黑木耳75克，红绿尖椒（菱形块）、圆葱圈各30克。

调料：

葱末、蒜片、姜片各2克，花雕酒5克，火爆鱿鱼酱 20克，美极鲜酱油3克，蚝油5克，味精7克，砂糖8克，胡椒粉2克，红油25克。

酱料配比

原料：

郫县豆瓣酱4千克，四川泡椒8袋（250克／袋），原椒酱7.5千克，李锦记蒜蓉辣椒酱5瓶（226克／瓶），李锦记桂林辣椒酱3瓶（226克／瓶），番茄酱2500克，糟椒1袋（2千克），顶好花生酱1千克，香滑蘑菇酱2瓶（250克／瓶），柱侯酱4瓶（225克／瓶），王致和腐乳220克，沙爹酱900克，芝麻酱750克，味精100克，糖、蒜蓉、干葱各500克。

1、配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克；

2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎；

3、用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀；

4、将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子即可。

贵州火爆鱿鱼辣椒是一道具有贵州特色的美食，下面是一个常见的配方：

材料：

- 鲜鱿鱼 500克

- 青红尖椒 4-5个

- 干辣椒 10-15个（根据个人口味调整）

- 姜蒜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

- 葱花适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将鲜鱿鱼洗净，剁成小块，用清水漂洗血沫后沥干备用。青红尖椒洗净切段，姜蒜切末备用。

2. 干辣椒剪成小段或者切碎备用。

3. 热锅冷油，加入一些姜蒜末煸炒出香味后，放入剁碎的干辣椒一起翻炒出红油。

4. 放入鱿鱼煸炒至变色，加入少许料酒继续翻炒片刻。

5. 加入青红尖椒，继续快炒片刻，使其保持鲜嫩。

6. 根据个人口味，撒入适量的盐和白胡椒粉调味，加入适量生抽调色。

7. 翻炒均匀后，撒入葱花煸炒几下即可出锅。

这样一道香辣可口的贵州火爆鱿鱼辣椒就做好了。根据个人口味，你可以对辣度和调味进行调整。享用时可以搭配米饭或者面食一起食用。祝你好胃口！如果还有其他问题，请随时提问。