四川辣椒美食,四川辣椒美食,古诗词

1. 四川辣椒种植栽培技术？
2. 四川蒸辣椒的做法？
3. 四川青椒渣辣子的做法？
4. 四川的渣辣椒怎么做？

四川辣椒种植栽培技术？

修剪清园后，进行中耕除草施肥。离植株 15cm左右中耕，深度 8 ～ 10cm，同时结合追肥水 1 次，盖严避雨大棚棚膜，保持避雨棚内温度。待新芽成枝5 ～10cm 时进行抹芽处理，在侧枝上保留 2 ～3 个健壮新枝，其余的全部抹掉，待新枝 10 ～ 15cm 长时，及时进行 1 次浅耕除草施肥。新枝条开始开花结果时追施 1 次促花肥，每 667m 2 施用高效三元复合肥20kg + 磷酸二氢钾 1． 5 ～ 2kg。开花结果盛期视苗情长势和结果多少进行肥、水管控，做到湿而见干，严禁漫灌。早春天寒注意保温防寒。

四川蒸辣椒的做法？

食材

尖椒250克 盐2克 香油5克 生抽2克 蒜6克

鸡精2克 蚝油3克 辣椒油3克

方法

1首先准备好食材。

2然后将尖椒清洗干净，蒜切末。

3将尖椒上锅蒸几分钟，直到蒸熟。蒸好的尖椒取出。

4再放进蒜末，淋上香油。

5淋上蚝油和生抽，放点鸡精，放点盐。

6淋点辣椒油，用筷子插匀。

7做好的蒸尖椒，好香辣。

手撕蒸辣椒的做法步骤

步骤 1

space

辣椒清洗干净，水开上锅蒸10分钟，放进去忘拍照了，这是蒸一半的时候开盖步骤 2

space

撕成条，放蒜末，生抽，老抽，醋，盐，鸡精，加上烧热后放凉的菜籽油，赶时间不放凉也可以，直接浇上热油拌匀，

很下饭的一道菜

步骤 3拍了张照

1、买回来的辣椒先要挑选一遍，坏掉的、有损伤的一律不要，然后剪掉辣椒的蒂把儿，再清洗干净。这样的辣椒腌出后易于保存，不容易坏掉。

2、蒸锅内加水，放上篦帘，然后把辣椒均匀的摆在篦帘上，开大火蒸五分钟。

3、趁着蒸辣椒的空档，我们烧一个酱汁：锅内倒入350毫升的酱油，半碗黄豆酱，2片香叶，2瓣八角，一把花椒和适量的清水，大火烧开后晾凉备用。

4、五分钟后捞出辣椒放到篦帘上，然后再放到阴凉通风处控干水分，晾晒至表面微微起皱为宜。

5、把晾好的辣椒用剪刀两边各剪上三刀，目的是腌制的时候更入味；然后均匀的摆在大碗中，摆一层撒上一层盐，然后浇上一层酱汁，再摆一层再撒上一层盐，再浇上一层酱汁，依次摆入，直到最后酱汁完全没过辣椒，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏保存，两天以后就可以吃了。

原料：辣椒 10个左右 、 蒜 两三颗 、 酱油 适量 、 盐 适量 、 植物油 适量 、 麻油 适量 、 陈醋 适量 、 味极鲜 适量

步骤：

第一步，材料备齐，麻辣洗干净放去盘中，将大蒜切碎备用。

第二步，将辣椒去蒂去籽，撒上蒜蓉，盐，植物油，老干妈。然后将它放入蒸锅

第三步，蒸大概十分钟左右，在辣椒上淋上酱油，麻油，味极鲜跟陈醋，五分钟左右就可以了

四川青椒渣辣子的做法？

做法：1.选适量新鲜红辣椒，洗净，2.用菜刀或是其他工具碾碎，3.在辣椒里放入盐、生姜、少许大蒜等佐料。3.再将玉米粉[（就是把玉米磨成的玉米粉，和蒸肉的米粉一样，老家人都是用石磨磨玉碾碎的辣椒米，有筛子过滤玉米粗皮）也可以用大米米粉。]放进辣椒里搅拌均匀。玉米粉与辣椒的比例在1：0.7左右，可以根据自己的喜欢调整。4.在放陶瓷的坛子腌至少一周左右的时间，有一股酸酸的未到后方可。[我这里的陶瓷坛子是指黑色的上边有水漕和盖子的。盖上盖子后还要在水漕内加水，注意还要记得换水。要是实在没有的用瓶子代替（不建议用瓶子）食用方法：以上做出来的渣海椒都还是生的，所以在食用前要在不放油的锅里炒熟即可。1.可以炒回锅肉，记得一定要放蒜苗。2.可以煮渣海椒酸菜汤。注意：这里的渣海椒不要炒熟，直接是捞出来的放在汤里煮即可。3.要是觉得你的渣海椒好吃，在炒其他菜时也可以加入少许。

四川的渣辣椒怎么做？

第一步、鲜红辣椒洗净，沥干水分；或准备成品剁辣椒备用（不要辣椒水）

第二步、鲜红辣椒剁碎，越细越好；

第三步、姜，大蒜剁碎。备用

第四步、鲜红辣椒中加盐，比平时炒菜稍咸即可；

第五步、辣椒中加入细细的粘米粉或糯米粉（根据个人爱好，炒熟后，粘米粉是散的，糯米粉是黏的）。辣椒和米粉的比例是1:2。喜欢吃辣就可以多放一点，搅拌均匀，米粉成红色即可。

最后一步，放入坛子里。边放边压，需要密封性好。盖上盖子，在坛子边沿倒上水，水没过盖口多一点。保持密封水清洁，每周换一次。半个月后即可食用。