麻辣子鸡贵州美食-麻辣子鸡的介绍

1. 岳麓区湘菜前十名？
2. 许菊云的厨艺水平怎么样？
3. 许菊云的招牌菜？
4. 湖南菜都是什么口味的菜？

岳麓区湘菜前十名？

1：剁椒鱼头：以鳙鱼鱼头和剁椒为主要原料蒸制而成的，外观色泽红亮，吃起来口感鲜辣。

2：麻辣子鸡：是湘菜中非常具有地方风味的菜肴之一。

3：毛氏红烧肉：一道传统名菜，是以五花肉为主要原料。

4：吉首酸肉是湖南地区一道酸辣可口的湘菜菜品，

5：衡阳鱼粉是湖南地区一道适合作为早餐去吃的美食菜品。

许菊云的厨艺水平怎么样？

许菊云***厨艺绝对可以！

1948年出生的许菊云是知名的湘菜***，他乐意传徒授教，注重培养青年新秀，嫡系***已达110人之多。被授予“湘菜***”“中国烹饪***”等称号和国家一级评委职称

许菊云被誉为湘菜泰斗！在日前，许菊云和其子湘菜***许璨双双获得“庆祝中华人民共和国成立70周年”纪念章！代表国家对其的尊重和认可！

这也是全国湘菜烹饪行业所获的仅有的两枚纪念章，一时成为美谈！1948年出生的许菊云16岁成为火宫殿的学徒，55年的湘菜生涯被他当成钟爱一生的事业，他用毕生精力大力发扬湘菜、推广湘菜，收获了无数荣誉。幼年时由于家境困难，他刚上完小学就辍学回家了，来到生产队做帮工。1964年，许菊云前往长沙一家酒店学习油案烹饪，拜了湘菜名厨毛寿松为师，立志要为湘菜的振兴奋斗一生。

学艺期间，许菊云常常一大早就赶到店里，提前完成生火、清洗锅瓢等准备工作。他还经常到书店买些烹饪书籍，然后买来原材料，把师傅们传授的以及从书本上学到的一一演练，反复琢磨，最后还要端着菜上门请老师傅“打分”提意见。多年起早贪黑、摸爬滚打的学徒生活，炼就了他日臻完善的烹饪技艺，同时也历练了他的毅力。

“中华人民共和国成立70周年我们这些做湘菜厨师嘛，也要为国家做点事情！”许菊云特意强调。是脚踏实地的“做点事情”，而不是喊喊“做贡献而已”。作为第十一、十二届的全国人大代表，他心里始终关心政治热爱国家，选择用自己的方式在长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院拍摄“我跟***学湘菜之三代名厨进校园”系统烹饪教学视频。携儿子许璨、外甥刘晟、外孙秦隆共同烹饪62道菜品，覆盖传统湘菜、祖庵菜、新派湘菜、家常菜、农家菜、风味菜等，拍摄过程展示了湘菜人呢的精湛烹饪技艺和文化传承精神。

宗师级厨艺！湖南的骄傲！

许菊云师父是一个扎扎实实做菜的人，非常注意食材的新鲜度，注意食品安全，秉承着决不能坑害消费者的原则，所以他做的菜味道也是相当不错的，绝对撑的上色香味俱全！

其实我觉得，做菜如做人，先有德，菜能服人。所以老一辈的师傅都是德才兼备。

许***说过“只有充满感情地做菜，才能做出好吃的菜来。即使用料再讲究，满脸怒气或者心不在焉，都没办法专心做出好菜来。”有幸吃过许***亲手做的两道名菜→_→发丝百叶和麻辣子鸡，味道真心不错

许菊云师父是一个老老实实，扎扎实实做菜的人，非常注意食材的新鲜度，注意食品安全，秉承着决不能坑害消费者的原则，所以他做的菜味道也是相当不错的，绝对撑的上色香味俱全！

许菊云的招牌菜？

“柴把鳜鱼”，“双味太极里脊”，“鸡汁透味参鲍”，“金于戏莲”

许菊云是知名的湘菜***，在全国烹饪大赛中，他制作的以上四道热菜，获得了一金二银一铜4块奖牌，从而被破格晋升为特一级厨师，后来又成为全湖南省最年轻的特级厨师之一。

他乐于传徒授教，注重培养青年新秀。他的嫡系***已达110人之多，遍布三湘四水，其中有40多人已成为特级厨师。

湖南菜都是什么口味的菜？

湖南菜的菜品以辣为主，带酸味。湖南菜也叫做湘菜，是汉族八大菜系之一，制作精细，使用的材料广泛，讲求实惠，烹饪方式以炖、蒸、炒见长。湖南菜的菜品丰富，包括毛氏红烧肉、辣味合蒸、麻辣子鸡、长沙臭豆腐、剁椒鱼头等，剁椒鱼头制作的材料包括鱼头、剁椒，口味独具一格。

湘菜特别讲究调味，尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热，其味重清淡、香鲜。冬天湿冷，味重热辣、浓鲜。特点是口味香辣为主，品种繁多。色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩。