云南美食小吃洋芋粉,云南美食小吃洋芋粉怎么做

1. 洋芋粉是马铃薯粉吗？
2. 洋芋粉的做法？
3. 樱花粉土豆百科？
4. 云南锅边洋芋配料制作？
5. 云南会泽炸洋芋的配料做法？

洋芋粉是马铃薯粉吗？

是的。洋芋粉也叫土豆粉，是马铃薯淀粉制品，主要是由马铃薯淀粉、水组成，呈颗粒状，有粗有细。马铃薯粉的口感爽滑，晶莹剔透，可用作勾芡、糊墙、上浆等。炸酥肉、做饼干、粉丝、凉粉、粉皮等，都不能少了马铃薯粉。

洋芋粉的做法？

1、主料：米饭1碗。

2、辅料：淀粉土豆1碗、菜籽油适量、食盐适量、细香葱适量、姜适量、蒜适量。

3、土豆淀粉中加入一勺熟米饭拌匀。

4、加入姜蒜末、盐和葱花。

5、加入适量的清水调开，淀粉和水的比例为1：4。

6、锅中放入菜籽油烧热。

7、倒入调和的淀粉。

8、开中火不停的用勺子搅拌至凝固。

9、将凝固后的洋芋粉放砧板上晾凉。

10、将晾凉后的洋芋粉切成小块儿。

11、最后于将小块儿洋芋粉下锅煎至两面微黄即可。

樱花粉土豆百科？

樱花粉土豆源自南美秘鲁，***用非转基因、非航天方式的纯天然人工育种培育而成，目前在我国甘肃、云南、山东均有实验性种植，因数量较少而市场俏销。

樱花粉土豆和普通土豆的种植方法基本相似，开粉色的大花，收获、出土的鲜果果皮深红色，果肉如樱花般的颜色，据专家说富含花青素，被誉为地下“蛇果”。

云南锅边洋芋配料制作？

洋芋的配料主料：

鱼腥草一小把、香菜两颗、葱一根辅料:生抽、辣椒面、五香辣椒粉、花椒粉、陈醋口味：微辣工艺：爆耗时：十分钟难度：

简单做法步骤：

1、土豆削皮洗净切丁，放水里过一下去淀粉，然后沥干水分。锅里放能没过土豆的菜籽油烧到七八分热，倒入沥干水的土豆丁。

2、在炸土豆的同时，将鱼腥草洗净切碎，香菜洗净切段，香葱洗净切葱末备用。

3、将土豆炸到金黄。

4、捞起沥干油，加入切好备用的鱼腥草、香菜、葱，再加适量的生抽、陈醋、辣椒面和五香辣椒粉、花椒粉搅拌均匀。美味的炸土豆就做好了。

云南会泽炸洋芋的配料做法？

用料 土豆 、蒜末 、辣椒油 、麻油（或花椒粉） 、盐 、植物油 猪油（可选） 、香菜或香葱 云南炸土豆的做法 ：

1 准备好佐料，土豆去皮切块切条。

3 植物油适量入锅，蒜末入锅，油温开始热土豆入锅（切记土豆入锅时油温不可高，否则土豆容易外焦里不熟），中火炸至焦黄（一定要有耐心喔，其实到焦黄也就10分钟以内），炸的过程放盐适量（新手建议少放，不够出锅在补一点）

4 把炸好的土豆放入碗里，加辣椒油，花椒油，香菜拌匀，装盘即可。 小贴士 1、油的使用：油多比少好，少炸不焦，不熟情况易发生，如有猪油，按植物油猪油10：1的比例使用，猪油的使用会使土豆更香。

2、蒜末的作用：是关键喔！不仅可以去植物油油臭，且可以增加香味，喜欢蒜味可以多加。

3、香菜和香葱可以二选一，也可以都加或者都不加。

4、不吃辣椒，就只放花椒粉，椒盐味喔！

5、如有需要可以放鸡精或者味精。

会泽炸洋芋的做法：

1.油温烧至8成热，然后放入洋芋转小火。翻拌一下防止沾到一起，炸到熟为止。

2.第二次复炸，油温要更高一些。热油后，放入土豆块，炸十几秒迅速捞出。

3.炸好的土豆沥油后放碗中，倒入辣椒粉、胡辣油、花生碎、芝麻各1勺，蒜油大半勺。

4.把洋芋和调料充分搅拌，最后撒上香菜和葱花。



炸洋芋的时候要去皮切块，用水冲洗，洗去表面淀粉后擦干。洋芋和土豆是一样东西，不同地区叫法不一样哦。不要切太大块，不易炸熟;也不用切太小，不然就是薯条啦。



炸洋芋里的胡辣油是用辣椒和花椒一起炸出的油，带着麻辣味;蒜油是用蒜末炸出的油。炸此类油的时候，保持低油温，慢慢炸出香。这里胡辣油和辣椒面中的辣椒是云南的丘北辣椒，这种辣椒香气浓郁，很适用用来制作辣油、辣椒面。