在外国做云南美食-在外国做云南美食怎么样

1. 最近云南保山滇西小哥登上人民日报海外版头条,你如何评价她？
2. 版纳烤鸡的腌制方法和配料？
3. 云南是海外地区吗？
4. 有哪些值得推荐的美食纪录片？

最近云南保山滇西小哥登上人民日报海外版头条,你如何评价她？

滇西小哥，云南保山人，毕业于四川警官学院，2016年，回乡开始做起短视频，一开始想在网上卖土特产，但销量迟迟上不去，何不抓人味蕾、解人乡愁，于是开始做起美食，推广属于云南的家乡菜。几年下来不仅在国内火了，还火到国外，她的***被留学生翻译字幕在国外***网站传播，2019年底，又受邀去牛津大学演讲，给中国留学生带来云南的味道。

与李子柒的仙气古风***风格不同，滇西小哥的***呈现更多的是农家温馨生活场景，以一家人的一日三餐来展示朴实、平凡的生活，把大多数人带回小时候，各有特点。

经过4年的沉淀，滇西小哥也有了自己的网店，开始打造自己的品牌，是保山人的骄傲。

其实，这个社会需要更多的“滇西小哥”，来推广自己家乡的味道，农村的原汁原味是常年生活在大城市的人可望不可及的理想状态。

版纳烤鸡的腌制方法和配料？

1.

配料:鲜嫩鸡1只约1000克,味精3克、盐15克,酒10克,花椒、葱、姜、麦芽糖少许。

2.

把所有配料都和鸡放在一个盆里涂在鸡身上。

3.

腌半小时取出晾干,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上也可在鸡内肚放入香菇和葱 。光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤, 取出淋上香油即成。

4.

烤鸡属于美国菜谱,主要原料是鸡肉。鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法

、腌鸡用料： 盐 6克酱油 10ml料酒 10ml辣椒面 适量烤鸡用料： 小葱 30g大芫荽 30g香菜 30g薄荷 30g小米椒 30g姜 20g蒜 20g香茅草 1根盐 5克笋 120克香兰叶 铺底用6片

傣味烤鸡的做法步骤

步骤 1

我这只鸡800g，鸡里里外外洗干净，从肚子到胸骨剖开。加上腌鸡的盐、酱油、料酒，反复搓揉，方便入味。然后放冰箱冷藏过夜。

步骤 2

准备烤鸡的料，清洗干净。

步骤 3

笋切厚片，其他材料（香茅、大芫荽、香菜、薄荷、小葱、姜、蒜）切碎，加上盐，拌均。

步骤 4

香兰叶洗净，烤盘上先铺锡纸，再铺上香兰叶。

步骤 5

把烤鸡的料放在香兰叶上，再把鸡放在上面，在鸡身上抹一点油，撒一点盐，在撒上辣椒面。

步骤 6

烤箱预热210度，烤30分钟，外焦里嫩，满屋飘香。

1、把整只鸡一剁为二，切掉***,用刀反复刮皮，让它更干净,用干净的牙签在鸡身上均匀的扎些小孔。

2、准备好腌制容器，切葱姜，倒入甜酱油、照烧汁、生抽、盐，加水，目测要够没过三分之二鸡的。

3、将鸡放入调好料汁的容器，反复用手将料汁往鸡上抹，放入冰箱腌制3-4小时，时间越长越入味。

4、在准备烤鸡的半个小时前把鸡拿出来，放到窗前风干一下，用干净的纸巾吸掉渍出来的酱料汁。

5、烤箱200度预热5分钟，将鸡放入烤盘，在鸡表面均匀刷一层油，放入烤箱，烤20分钟后拿出来再抹一层油。

6、从腌制鸡的酱料中挑出葱姜，把剩下的酱料倒入锅中加热，勾芡成浓汁出锅。

7、烤到40分钟的样子拿出鸡，均匀刷一层刚才调好的浓浓的酱汁，再次放入烤箱。

8、烤一个小时就出锅，剁成小块，淋上剩下的酱汁。

云南是海外地区吗？

云南不是海外地区，是中国的一个省区，地处云贵高原，位于我国西南边陲，简称云或滇，省会昆明，是全国边境线最长的省份之一，有8个州市的25个边境县分别与缅甸，老挝和越南交界。

东部与贵州和广西为邻，北部与四川相连，西北部紧依西藏，西部与缅甸接壤，南部和老挝与越南毗邻，属于我国内陆省份，不是海外地区。

有哪些值得推荐的美食纪录片？

强烈推荐在播的《人生一串》

主要讲的是市井之态，人生没有什么问题是一串烧烤解决不了的，如果有，那就两顿。

尤其第二集《比夜更黑》里面所讲的暗黑烧烤，让我第一次知道，原来猪眼睛也可以用来烧烤，清洗的时候，感觉好像人眼睛就这么盯着你，让人瘆得慌。如下

还有考猪鞭和猪脑，以及一辈子都逃脱不了烧烤命运的蚕。让我认识到国人强大的胃。

强烈推荐一部日本拍摄的中国美食纪录片

《中国之食文化》

这部纪录片，是上世纪80年代初由日本龟甲万株式会社策划，日本岩波映画制作所制作，于中国完成摄影取材。

中国方由当时文化部牵头，各地饮食服务公司及相关店铺配合完成取材。

由于此片制作时间距今三十余年，故片中内容、叙述与现今表述可能存在差异。

但是，却能看到那个时代，中国美食的风貌。

有许多菜色，如今已经见不到了，而有的菜色，也不是你想象中的样子。

鹌鹑千层酥，使用的是鹌鹑蛋

广州人吃烤乳猪

这样精美的冬瓜盅，现在也很少见了

八十年代的烤肉季

这就是珍贵的燕窝

你能相信这是一道菜而不是山水盆景么？

八十年代的厨房

八十年代北京的豆腐脑，和现在有什么不同呢？

二龙戏珠

还有很多很多如今看不到的东西，这部纪录片，绝对值得一看。