云南美食炸洋芋介绍-云南美食炸洋芋介绍文案

1. 曲靖炸洋芋正宗做法？
2. 饭店炸洋芋的做法？

曲靖炸洋芋正宗做法？

配料有干、湿两种做法。

1、干的是辣椒炒糊后打碎+盐+花椒面+味精做成；

2、湿的是有两种

A、一种是昭通酱或者香辣酱+水+味精+葱花+元须（香菜）+花椒面+炒花生面；

B另一种是卤腐汁+鱼腥草+盐就成。

如果不是云南本地人，吃鱼腥草的时候要谨慎，最开始食用的时候会有很强烈的反应，不是久居云南的人很难适应鱼腥草独特的味道。

炸洋芋是四川云南各地州都流行的一种特色小吃，制作手法是将切成块状或条状的土豆放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子。

饭店炸洋芋的做法？

炸好的洋芋加入酱油0.5勺、辣椒粉少许、芝麻少许、醋0.5勺、糖适量、盐1克、麻油3滴、花椒油3滴、辣椒油8滴、少许椒盐粉、少许孜然粉等配料即可。炸洋芋是云南、四川乃至西南地区都流行的一种特色小吃,制作方法是将切成块状或条状的土豆(洋芋)放入油锅中炸,有夹生、透熟、酥脆三种程度。

食材：洋芋 三个、酱油 适量、大蒜 适量、姜 少许、青辣椒 少许、大酱 适量、香菜 适量、葱 少许、食盐 少许、味精 少许。

做法:

1，首先取出三个洋芋，洗净削皮，并把洋芋切成一条一条的。

2，把切好的洋芋泡在水中浸泡一会儿再把它捞起来。

3，在锅内放入食用油，把油烘热了以后倒入刚捞出来的洋芋，油炸。

4，把洋芋油炸到泛黄，并感觉炸出来的洋芋是脆脆的感觉，那样的话洋芋就炸好了。

5，捞出洋芋，开始拌佐料，分别加入少许姜，大蒜，酱油，大酱，青辣椒，香菜，食盐，味精搅拌均匀。

6，最后一步就是需要加入少许葱

回答如下

炸洋芋是一道简单又美味的中式小吃，制作方法如下：

所需材料：

1. 土豆 3-4个（约500克）

2. 食用油 500毫升

3. 盐 适量

4. 胡椒粉 适量

5. 香菜 适量（可选）

6. 面粉 适量

制作步骤：

1. 将土豆去皮，切成厚约0.5厘米的薄片。

2. 将切好的土豆片放入清水中冲洗，去除多余淀粉，然后捞出沥干水分。

3. 将面粉倒入一个大碗中，然后将沥干水分的土豆片逐个裹上面粉，使每片土豆片都均匀裹上面粉。

4. 在锅中倒入足够多的食用油，加热至油温适中（约160-180摄氏度）。

5. 逐个放入裹好面粉的土豆片，中火炸至两面金***，捞出沥干多余的油。

6. 将炸好的洋芋片放在厨房纸巾上，吸去多余的油，然后根据个人口味撒上盐、胡椒粉和香菜（如有）。

7. 如果喜欢更酥脆的口感，可将洋芋片重新放入热油中复炸30秒左右，捞出后即可享用。

注意：炸洋芋的油温要适中，过高容易使土豆片炸焦，过低则不容易炸脆。在炸的过程中要注意观察土豆片的颜色，适时捞出，以免炸过头。

食材清单:

  黄心洋芋 两个 、 葱 5根 、 折耳根 一小把 、 红薯 1个 、 麻辣辣椒面 5勺 、 蒜 2-3瓣 、 酱油 3勺 、 醋 1勺 、 盐 3g

烹饪步骤

  红薯和洋芋削皮，切成滚刀块，冷油下锅，下锅后翻炒一次，就不要翻动了，等一面炸黄后再翻面就可以了

  在炸的过程中，我们把配料准备好，我准备了酸萝卜丁，折耳根断，蒜末，香葱，喜欢吃香菜的，可以加一些

  洋芋和红薯炸成金黄，就可以捞出了，但油锅的火不黄关闭，调到最小火，保持油温，后面有用

  在炸好的洋芋上面放入蒜末，香葱和麻辣辣椒面，淋两勺热油，激发香味，然后再放折耳根和酸萝卜，以及酱油醋，盐，这些调料

最后一步

  拌匀，看着是不是有点流口水，那就赶快做来尝尝吧！

小贴士

  炸的过程不用一直翻动，会把洋芋和红薯块弄碎，不成型，麻辣辣椒面，估计是我们贵阳特有的，味道很香，如果你那里没有，你可以用辣椒油，或者我们的老干妈油辣椒！