贵州黎平县美食,贵州黎平县美食有哪些

1. 贵州省凯里市有哪些好玩的地方？
2. 黎平烧鱼最正宗的做法？

贵州省凯里市有哪些好玩的地方？

1、白天参观凯里的形象建筑－－凯里民族体育场和高速西站出口的民族文化园。

2、晚餐品尝凯里的美食：酸汤鱼、辣子鸡、狗肉（特别是那种没有肥膘的乡下土狗）。

3、夜晚散步，观赏一下凯里***广场《千与千寻》似的神秘又美仑美奂的夜景。

4、到雷山西江－－中国最大的苗寨，欣赏苗族歌舞，品尝可口的农家饭。

5、凯里－－镇远，第一天游玩美丽的古城镇远，参观青龙洞古刹，抽一个上上签，一生好运。第二天山青水秀的舞阳河孔雀开屏等着你，让你感受一下桂林漓江和黔东南的舞阳河，哪里的水更清澈。

6、凯里－－黎平，肇兴侗寨－－中国最大的侗寨，锦屏的龙里古城，飞龙洞地下洞天，晚餐品尝侗家特色羊瘪。

黎平烧鱼最正宗的做法？

黎平烧鱼是贵州省黎平县的传统名菜，以其独特的烧鱼调味和口感而闻名。这里是黎平烧鱼最正宗的做法：

材料：

- 新鲜鲫鱼一条（约500克）

- 生姜两块，切丝

- 蒜瓣适量，切片

- 青红尖椒适量，切段

- 豆瓣酱或辣椒酱适量（按口味选择）

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 鸡精适量

- 葱花适量

做法：

1. 将鲫鱼清洗干净，切成段状备用。

2. 热锅加入适量油，油热后加入姜丝和蒜片炒香。

3. 加入豆瓣酱或辣椒酱炒香，然后加入一些料酒和酱油炒匀。

4. 将鲫鱼段放入锅中，翻煎两面，翻煎时轻轻翻动，不要煎糊。

5. 加入适量的水，水量要覆盖鱼段，然后加入盐和白糖，搅拌均匀。

6. 盖上锅盖，用小火炖煮约10-15分钟，直到鱼肉熟透。

7. 炖煮过程中可以根据个人口味加入一些青红尖椒，增加口感。

8. 炖煮完成后，加入少许鸡精提味，撒上葱花装饰即可。

黎平烧鱼的关键在于鱼肉的煎炸和炖煮的时间和火候的掌握，保持鱼肉的嫩滑和味道的入味。另外，如果你喜欢更辣更香的口味，可以适量增加辣椒或豆瓣酱的用量。

希望这个做法能帮到你，尽情享受正宗的黎平烧鱼！

用料

草鱼 1条

洋葱 2个

泡椒 20个

小米椒 6个

剁椒 100克

大葱 1段

生姜 1块

蒸鱼豉油 20毫升

净水 80毫升

香葱 少许

香菜 少许

白糖 3克

料酒 10毫升

胡椒粉 少许

盐 少许

蚝油 20毫升

做法步骤



1、在鱼身切斜刀，切口处塞入姜丝，鱼身均匀地抹上盐、白胡椒、料酒腌制30分钟；



2、锅中放入姜片、大葱段烧开，加料酒，下鱼烹煮6分钟捞出，放在铺有洋葱丝的碗里；



3、热锅起油，下入姜末、小米椒、泡椒、剁椒、洋葱丁翻炒出香，加蚝油、蒸鱼豉油、盐、白糖调味；



4、把烧好的风味浇头均匀地淋在鱼肉身上；



5、趁热撒葱花和香菜碎，再淋上热油，过江鱼就做好了。

黎平烧鱼是贵州黔东南地区的传统美食，最正宗的做法是选用新鲜的鱼类，如草鱼或鲤鱼，将鱼洗净后切成块状。

然后，将鱼块用盐、料酒和姜蒜腌制片刻，使其入味。

接下来，将腌制好的鱼块放入热锅中煎至两面金黄。

然后，加入适量的辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜和酱油，翻炒均匀。

最后，加入适量的清水，煮至鱼块熟透，汤汁浓稠即可。这样制作出的黎平烧鱼鲜嫩多汁，香辣可口，是一道地道的黔东南美食。

黎平烧鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州黎平县的特色美食，以黎平河为原材料，选用当地优质鱼类，经过多道工序制作而成。 

以下是一份黎平烧鱼的做法：将平鱼洗净，控一下水，在鱼身两面各划两、三刀，注意要45度角入刀，切好的样子。用盐和干淀粉将鱼身两面均匀涂抹薄薄一层备用。将葱姜蒜改刀备用。调味汁用料放入一碗中备用。锅烧热，用鲜姜转圈儿擦一下锅，这样子炸鱼时不容易粘。然后加入油，油8分热时放入鱼中火煎炸至两面金黄后取出。锅中留底油，加入花椒、大料、干辣椒爆香，再加入葱姜蒜略炒香，然后立即加入调料汁翻炒约半分钟(这时的颜色和咸淡基本就是最终的，如果不够可以用老抽调色味),加入开水约1盘。待水开后放入炸好的鱼即可。