砂锅土豆牛肉云南美食,砂锅土豆牛肉的做法最正宗的做法

1. 砂锅牛肉的家常做法？
2. 砂锅牛肉煲最正宗的做法？

砂锅牛肉的家常做法？

步骤/方式1

食材：牛腩 一大块 、 娃娃菜 1颗 、 土豆 2个 、 豆腐 一盒 、 木耳 适量 、 老姜 1块 、 小葱 1根 、 干辣椒截 适量 、 佐料: 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 耗油 适量 、 盐 适量 、 熟油辣子 适量 、 炒熟的白芝麻 适量

具体做法：

1、食材准备好～

步骤/方式2

2、牛腩切2mm厚片，老姜切片，小葱绑一下。土豆削皮切厚片，木耳用水泡开，豆腐切块，娃娃菜撕开洗净～

步骤/方式3

3、冷水下锅，焯水牛腩片。焯水后用热水清洗干净～

步骤/方式4

4、油烧热后，降至低温，炒一下姜片，葱结，干辣椒截和牛腩片，再倒入一点料酒，翻炒一下～

步骤/方式5

5、倒入开水，中小火慢炖1个半小时，直至牛腩变软～

步骤/方式6

6、牛腩煮好后，放入生抽，蚝油调味～

步骤/方式7

7、放入土豆片和泡好的木耳先煮2分钟，再放入娃娃菜和豆腐块继续煮～

步骤/方式8

8、起锅前淋上超爱的熟油辣子，撒上炒熟的白芝麻～

步骤/方式9

9、超级软糯，裹满酱汁的砂锅牛肉做好了～

砂锅牛肉煲最正宗的做法？

原料：牛里脊肉、洋葱、金针菇、香菜、小米椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、料酒、黑胡椒、老抽、淀粉、食用油。

做法步骤：

1.牛里脊肉切成薄片，用冷水抓洗几遍，洗出血水。

2.加入葱段、姜丝、生抽、蚝油、料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉，用手抓匀。

3.倒入少许食用油，继续用手抓匀，放入冰箱腌制一会。

4.洋葱顺刀切成粗丝。

5.金针菇切去根部洗净。

6.砂锅倒入食用油烧热，放入葱段和蒜片炒出香味。

7.洋葱和金针菇平铺在砂锅内。

8.将腌制好的牛肉片摆放在砂锅内。

9.加入少许老抽上色，倒入适量清水大火烧开，转中小火炖制5、6分钟。

10.撒上香菜和小米椒段即可。

牛肉600克

干豆腐（千张）1片

金针菇100克

白菜叶适量

洋葱1/4个

小米椒3个

生姜1块

料酒3勺

耗油2勺

蒜头5瓣

老抽适量

盐适量

淀粉2勺

烹饪步骤

牛头改刀切片切好牛肉用料酒、盐、蚝油、生抽、老抽、淀粉、植物油一个方向搅拌腌制，这个时候要适当的多放一点老抽和盐，这样牛肉更入味一些

配料切丝备用金针菇、***叶洗好备用，干豆腐切条备用

热锅凉油，放入配料翻炒，炒出香味，改小

把***、干豆腐、金针菇、牛肉依次铺在锅里，记得放完***的时候加点盐和生抽，入一下低味，盖上锅盖开中火焖煮8分钟

食材清单

牛肉 800克 、 蒜头 5瓣 、 南姜 适量可不下 、 番茄 可不下个 、 金针菇 一大个 、 粉丝 2把

烹饪步骤

1/5

倒油、冷油放入南姜番茄蒜头爆香（南姜可不下）（番茄提色）牛肉腌制方法在最底下哦

2/5

炒制番茄熟烂放入金针菇铺底

3/5

再来一层粉丝，放入蚝油加水（如果买牛肉有送牛肉汤就更美味了）放入牛肉煮至沸腾关火不要煮太久下鸡精、盐、调味

4/5

最后可以放入芹菜简简单单（家里刚好剩下一点点苦瓜下下去）

最后一步

盐、料酒抓拌均匀、少量多次加入半碗水、抓拌均匀放入蚝油、淀粉抓最后加入食用油预防牛肉报团

原料：牛肉、小茴香、桂皮、干辣椒、葱、姜、蒜、黄酱、酱油、生抽、料酒、冰糖。

砂锅牛肉最正宗的做法步骤:

1、牛肉切好，放热水中抄去浮沫，凉水就放肉，水开后即可。

2、捞出肉放入砂锅中。

3、锅中放入切好的葱、姜，蒜，放入辣椒，和所有调料。

4、加水，莫过肉1指深，水开后调小火，炖一个半小时。

5、放入自己喜欢吃的菜就可以了

1.准备食材：牛杂100克、土豆200克、盐1茶匙、油适量、八角5克、桂皮5克、香叶5克、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克、料酒1茶匙、小葱1根。

2.牛杂洗净切小块。

3.土豆去皮切块。

4.姜切片。

5.蒜切片。

6.小米辣切圈。

7小葱切葱花。

8起锅倒油，油热加入蒜、姜爆香。

9然后加入牛杂、小米辣、料酒翻炒3分钟。

10接着加入土豆、八角、桂皮、香叶、盐翻炒均匀。

11加适量清水，大火烧开，转小火焖煮20分钟。

12最后撒上葱花即可。