云南美食小吃洋芋饼,云南美食小吃洋芋饼怎么做

1. 洋芋擦擦饼的家常做法？
2. 城固的洋芋丝丝饼怎么做？
3. 请问摆摊卖的土豆饼怎么样做？
4. 家常土豆饼正宗做法？
5. 阿黎土豆饼做法？
6. 德国式土豆饼的具体做法？

洋芋擦擦饼的家常做法？

原料：土豆、小葱、面粉、盐、油、五香粉、鸡粉。

做法步骤：



第1步、备好土豆、面粉、小葱



第2步、土豆去皮洗净，擦成丝，小葱洗净切碎



第3步、用大盆盛起土豆丝、面粉、小葱



第4步、调入五香粉、盐、鸡粉、滴几滴清水



第5步、用筷子划散，让其均匀入味



第6步、煎烤机通电加热，烤盆内倒入适量食用油，将土豆丝均匀平摊在烤盆上、遮上盖子、选择烙饼功能键



第7步、烙至土豆丝两面金***，表皮脆脆的即可

步骤

1、1个大土豆削皮擦丝，冲洗掉表面的淀粉，控干水份。

2、往土豆丝中加入面粉，边拌边加。

3、确保每根土豆丝都裹上一层薄薄的面粉。

4、然后往土豆丝中加入一勺盐，再次拌匀。

5、笼屉上铺张打湿的笼布，把洋芋擦擦铺平整。

6、上锅大火蒸10分钟。

7、在此期间，把一根腊肠切成片。

8、切少许青红椒丝。

9、1小节胡萝卜切成丝。

10、少许洋葱切成丝。

11、准备1小把黄豆芽。

12、10分钟后，洋芋擦擦出锅了，倒到一个大盘子里，抖散，晾一会儿。

13、起锅烧油，下入腊肠煸出油脂，然后放洋葱丝，胡萝卜丝，黄豆芽，青红椒丝翻炒，同时加生抽，蚝油，十三香，胡椒粉调味。

14、随后下入洋芋擦擦翻炒。

15、炒至洋芋擦擦松散入味，出锅前加适量盐和鸡精，搅匀即可。

洋芋擦擦饼是一道家常美食，以下是一种简单的做法：

材料：

- 2个中等大小的土豆（约400克）

- 1个鸡蛋

- 2勺面粉（约30克）

- 1/2茶匙盐

- 适量食用油（煎饼时使用）

步骤：

1. 将土豆去皮，然后用大洋芋擦子或者细孔的擦蒜器将土豆擦成细丝状。

2. 将擦好的土豆放入纱布或干净的织物中，用手挤压出尽可能多的水分。这有助于防止饼状物过于湿润。

3. 把土豆丝放入一个大碗中，加入鸡蛋、面粉和盐，然后搅拌均匀，直到所有的成分都充分混合。

4. 在平底锅中加热适量的食用油。当油变热时，取约1/4杯土豆混合物放入平底锅中，用勺子轻轻压扁，使其成为饼状。

5. 中小火煎制擦擦饼，大约每面2-3分钟，直到两面均变成金***。确保煎至熟透而不糊掉。

6. 煎好的擦擦饼放在厨房纸巾上沥干多余的油。

7. 重复以上步骤，直到所有的土豆混合物用完。

8. 可根据个人口味搭配蘸料，例如酱油、辣椒酱等。

现在，香脆的洋芋擦擦饼就可以享用了！您也可以根据个人口味添加蔬菜、肉类或调料进行创新。祝您做菜愉快！

城固的洋芋丝丝饼怎么做？

步骤/方法

1/7

土豆削皮洗净，两片紫甘蓝，两根香葱，1个鸡蛋，准备好。

2/7

土豆切成丝，或者用刨子刨成丝，紫甘蓝切丝，葱切成葱花。

3/7

把所有的材料放入一个大碗内。

4/7

加入两勺面粉。

5/7

加入少许胡椒粉、花椒粉、五香粉和食盐，搅拌均匀。

6/7

平底锅内放油，加入调好的料，小火慢煎。

7/7

两面煎至金黄，撒上椒盐粉即可。

用料

鸡蛋

个

盐

克

土豆

个

淀粉

植物油

步骤 1

洋芋洗净切丝

步骤 2

加入淀粉，鸡蛋，盐

步骤 3

热锅放油，待油热后一平勺一个放入油锅(为了防止油溅，可以先撒数滴水炸开热油，待过不发生响声时即可)

步骤 4

两面煎黄捞出，放凉即可食用

请问摆摊卖的土豆饼怎么样做？

谢谢诚邀。

题主的意思是摊上卖的土豆丝饼吧？

家常版我可以介绍一下，至于小摊上卖的那种或许有什么秘方，否则也不会收取培训费了。

土豆丝饼做起来其实很简单，如下：

1.土豆去皮，擦成细丝，注意这个丝不用太细，太细的话，缺乏些许口感。

2.土豆丝切记不用水清洗，加入适量面粉和淀粉，这个可以少加点，土豆丝本身的淀粉含量会有一定的粘合性。

3.加入食盐、胡椒粉或者十三香，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，如果太干，可加入少量清水。

4.热锅下油，油温五成热时，倒入土豆丝糊，小火煎制金***即可。

开始做时，可以先摊个小饼，待熟练后，再摊大饼。

如图做的是葫芦丝饼，做法大同小异。

土豆饼对于在云南生活的我来说并不陌生，刚开始来丽江的时候看到土豆饼都不知道是什么，更不知道怎么去做，就知道非常好吃😋！

外面小摊贩卖的是用油炸的，把土豆用器具切成细丝，切记不要用水洗，洗过的土豆丝淀粉就没了就不会粘连在一起了。

在里面放点五香粉，盐巴，拌匀，把土豆丝放在笊篱里面定型，油热后把盛有土豆丝的笊篱放在油锅里炸，炸至表面金黄酥脆就可以出锅了，炸好的土豆丝表面撒上一点辣椒粉和孜然粉土豆饼就做好了！

但是本人建议还是不要在外面买，因为油多次炸，再次就是土豆都是选最便宜的买降低成本，发芽的土豆最多，再之就是卫生不达标，我在我们小区里见过一个做这种小吃的，卖不完的东西放口袋里就直接扔在三轮车上，在外面放着不管，等到第二天再拿出来卖那叫一个恶心……

喜欢吃的可以在家自己做，不用油炸就可以，非常的好吃😋

家常土豆饼正宗做法？

步骤/方式1

准备食材并洗干净

步骤/方式2

将土豆和胡萝卜切丝或者擦成丝，香葱切碎，打入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤/方式3

加入面粉，适量水，盐，和花椒粉，搅拌均匀。

步骤/方式4

平底锅烧热，加少许油，加一勺土豆糊，煎至两面金黄

步骤/方式5

出锅即可

阿黎土豆饼做法？

主要食材：土豆、面粉、五花肉

辅料：香菇、虾米、玉米粒、胡萝卜

做法

1.将香菇、胡萝卜、肉切碎，合着玉米、虾米搅拌，加入佐料拌匀，倒入锅里翻炒一下备用。（香肠按个人口味添加）

2.土豆煮熟去皮，捣成泥状，加入面粉拌匀。

3.将炒好的馅儿加入土豆泥里拌匀。

4.烧开油锅，土豆泥捏成饼状（或者球状）放入油锅炸，炸至金黄即可。

5.沥干油汁，捞起即可。

1.准备好所需材料，土豆去皮洗净，将土豆切成丝，放在清水中洗去淀粉，捞出控净水，2.将火腿肠切成小丁，葱切葱花，将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散，将蛋液抽打起泡，3.放入火腿丁和葱花，加入盐，搅拌均匀，4.锅加油烧热，下入土豆丝翻炒均匀，将火腿蛋液淋在土豆丝上，用小火煎制，煎至蛋液稍凝固，5.将鸡蛋饼翻面，继续煎制另一面，将蛋饼两面煎制金黄，关火，将蛋饼倒出在盘内，用刀对角划成八块，摆在盘内即可。

德国式土豆饼的具体做法？

材料：土豆500g、咖喱粉适量、盐4g、面粉80g

做法

1. 土豆去皮擦丝

2. 加入盐、咖喱粉（咖喱粉依个人口味添加，重口味些的可以多加点，土豆饼出来的颜色会更深）

3. 加入面粉拌匀（可加入香葱，调色又调味）

4. 不粘锅加入一点点油，逐个摊入面糊，单面2～3分钟（煎至金黄再翻另一面）

原料：面粉、土豆、芫蓿（香菜）、辣椒粉、咖喱、大蒜、香芹、花椒粉。制作过程：

一、头天夜里需要把面团揉好，普通面粉加水、少许盐揉好(注意不要太干），用保鲜膜包好放入保鲜层一夜。

二、土豆带皮煮熟，将皮剥去，放入大盆里用手捏碎成泥，一边捏，一边和入辣椒粉、花椒粉、咖喱、芫蓿、蒜泥、香芹等调料。（可以根据自己口味加减调料，非常加入推荐云南的酸菜）三、去面团，搓成团装，压平，像包包子一样把土豆馅包进去四、把包好带馅的团子小心压平，面皮越薄越好五、平底锅里放少许油，待锅烧热放入馅饼，煎至两面金黄即可。