云南美食蒸糯米粑-云南美食蒸糯米粑粑的做法

1. 云南糯米糍粑正宗做法？
2. 桑叶糯米粑做法？

云南糯米糍粑正宗做法？

原料：

糯米600克，黄豆150克，白糖30克。

做法

第一步：碗中倒入600克圆糯米，倒入适量的清水没过糯米再浸泡半个小时。

第二步：把浸泡好的糯米淘洗干净放入电饭锅里，倒入适量的清水没过糯米半厘米即可，水不能放太多，否则糯米煮太烂做不成形，盖上盖子按煮饭键即可。

第三步：准备半碗黄豆把它清洗干净再沥干水。把洗干净的黄豆倒入锅里煸炒，用中小火把黄豆炒香，炒至外表焦黄熟透即可出锅，怎么判断黄豆熟了没，最简单的方法就是取一个咬一下，没有豆腥味就熟了。

第四步：把炒熟的黄豆稍微放凉倒入料理机里，把它打成豆粉，多打一下把它打的细腻一些。把打好的豆粉倒入碗里，倒入30克的白糖搅拌均匀，这样黄豆面就做好了，喜欢吃甜的可以多放一些白糖，也可以再加入一些熟芝麻更香。

第五步：糯米饭煮熟了，先用勺子把它稍微压一下，然后再盛入大一点的碗里。

第六步：擀面杖可以抹一些食用油防粘，再趁热把糯米饭打成泥，多打一下把它打的细腻一些口感会更好，我整整打了20分钟。

第七步：糯米打好后手上戴一次性手套，手套上再抹一些食用油防粘，然后取出一小团糯米团，把它稍微搓光滑一些。

第八步：再把糯米团放入黄豆面里滚一圈，使整个糯米团都裹上一层黄豆面，这样糯米糍粑就做好了，做好后放盘子里即可享受美食了。

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1.泡米：在我们准备要做的时候，第一天晚上就要把米用水泡着备用，米要泡一晚上。

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2.我们把米从水里捞出来，把水晾干，不滴水了就可以了

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3.把晾干了的米放到蒸锅里蒸，等待蒸到米能捣烂了为止

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4.把蒸好的糯米放到捣碎器中捣碎，捣到看不到完整的米粒，整个粘黏在一起的时候就可以了

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5.把捣碎了的米拿出来，找一个容器放着，容器下面要放一些面，以防被捣碎的米粘在上面，之后我们就根据我们要的大小开始捏糯米粑粑了

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6.捏完之后放着，等想吃的时候就可以拿来吃了

糍粑想起来复杂，做起来简直太容易了。并且可以一次做很多，放冰箱里，随时想吃随时拿出来煎一下即可

用料

糯米，盐

糯米糍粑的做法步骤

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步骤 1

先煮一锅糯米饭，水里记得放盐，不要太咸，搅匀煮饭

步骤 2

保鲜袋里放一些油，搓一搓，让袋子里面均匀沾满油，以免糯米粘袋子。然后把糯米装进食品袋

步骤 3

装进袋子后，用手压实，压成一个大饼

步骤 4

然后放进冰箱冷冻30分钟以上

步骤 5

冻硬后切成小方块，保鲜膜不用撕掉，以免糯米粘。存放冰箱，想吃的时候冰箱取出了煎了即可

步骤 6

冷油入锅，煎黄即可

步骤 7

两面煎黄即可

步骤 8

沾糖吃

桑叶糯米粑做法？

桑叶糯米粑是一道传统的特色小吃，具有独特的风味和口感。以下是制作桑叶糯米粑的步骤：

### 材料：

- 糯米

- 桑叶

- 糖（可选）

### 制作步骤：

1. **准备桑叶**：

   - 选择干净的桑叶，洗净备用。桑叶的选用要新鲜、嫩绿且无污染，最好在桑叶未长霉的季节***摘。

2. **糯米处理**：

   - 将糯米洗净，浸泡至少2小时或过夜。之后沥干水分备用。

3. **包裹桑叶**：

   - 将糯米用适量的水浸泡，使其稍微软化。然后将每颗糯米粒包裹在一片桑叶里，用手轻轻捏紧，形成一个小球状。

4. **蒸煮糯米球**：

   - 将包裹好的糯米球放入蒸锅或蒸笼中，大火蒸煮约15-20分钟，直到糯米熟透。

5. **加糖（可选）**：

   - 如果喜欢甜味，可以在蒸煮后的糯米球上撒些糖，或者将糖混入糯米中搅拌均匀。

6. **享用**：

   - 蒸煮完成后，桑叶糯米粑即可食用。桑叶的清香会给糯米带来特别的味道，口感软糯香甜，既健康又美味。

这种桑叶糯米粑可以作为甜点或零食食用，也是一种具有传统风味的特色小吃。