新四川美食-四川美食啊

1. 成都最出名的麻辣小吃是什么？
2. 关于四川美食的演讲稿？
3. 成都美食特点？

成都最出名的麻辣小吃是什么？

成都好吃的小吃，就让俺这个资深吃货来说说吧

成都大学后面的梅干菜扣肉烤饼

川师正门口的肉夹馍（这两个虽然不是本地土小吃，但都做的原汁原味，地道）

文殊院巷子里的牛肉焦饼，历史悠久，独此一家

串串，天涯石路有家廖三姐串串，在小区里，好味道

曾群串串（串串中的战斗机啊！水碾河路

莲花一区路那里也是一小区里有家啥串串，名儿忘了，味道也好（感觉好吃的串串都在小区里）

三医院附近有家冷锅串串，味道超赞，独家风味豆豉，只卖中午

致民路川音附近一巷子里，有家张鸭头，只卖下午，味道也霸道

推荐可以去，他家除了鸭头还有卤鱼，狼牙棒，***（猜猜是啥）

狼牙棒就是卤棒子骨，***是鸡肾

白果林有家号子面，每碗都单炒哨子，香得很，附近还有家鱼庄，好吃

人民中路喜来登酒店斜对面的甜水面，伤心凉粉

老东城根街的纯阳观面馆，各色风味独到的小面，一个人去吃都能摆一桌

科华南路立交桥旁边有家桂林米线，地道

锣鼓巷深处有家贵州米线，店小，但比外面好多大的贵州米线都巴适，卤蛋啥的堪称金牌卤蛋

青石桥有王婆荞面、白家肥肠粉，还有家兼卖成都最好的糖油果子，

人民中路二段那里有家太婆锅盔，每次买都要排二十分钟的队

八宝街那里有家谭豆花牛肉豆花店，算是成都老字号味道最好的一家

人民公园的老妈蹄花，冬天半夜去吃一碗，巴适

体育馆后面的板命兔腰，有特色哦，运气好的话，还能在他家门口遇到喷香的印度飞饼小摊

还有很多小吃，暂时就说到这里吧

俺推荐的都是超一流水准的小吃，非一般精品店，路边摊可比哈

吃货们，请按图索骥吧

下次有机会，俺再介绍些成都的正餐大吃

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补充下街上流动推车或挑担的特色小贩，香香的蛋烘糕，甜甜的热糍粑，又甜又辣的豆腐脑

成都的小吃和菜都是以麻辣为主，成都也是比较能吃辣的城市之一，去过成都几次，下面就我印象中的成都的麻辣小吃给大家做一下分享。

1、串串香

串串香起源于成都街头美食，早期因为吃法简便而陡然兴起。四川串串香食材种类多样，随着时间的发展，串串香自成一派，从早期的简单食材已经发展到了现在的无所不涮，其麻辣鲜香的口感吸引了大批食客。

2、钵钵鸡

钵钵鸡以放置它的器皿命名，即用陶器钵装着以麻辣为主的佐料，然后和经过多种调料腌制之后的去骨鸡肉调拌而成，入口皮脆肉嫩，麻辣鲜香。

3、口水鸡

口水鸡是中国四川及重庆地区汉族特色菜肴，川菜系中的一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，享有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。

4、兔头

兔头是四川成都的传统小吃，虽然骨多肉少，但是抵挡不住当地人对它的热情。精心调味过的兔头，不论是麻辣还是五香，都是成都人搭配啤酒的热门选择，尤其是麻辣的更是深得成都人的喜欢。

5、冷锅鱼

冷锅鱼顾名思义，鱼是烫的，锅是冷的。入口后，先是麻，接着是辣，然后是鲜，依次是香、嫩、滑，接着全部感觉升华为一个字:“爽”！更有特点的是鱼吃完了之后还可点火，加入汤汁煮涮别的食材，一式两吃很有意思。

6、麻婆豆腐

麻婆豆腐这道菜充分的突出了川菜“麻、辣”的特点，以豆腐为主料，配以肉碎、麻椒、辣椒等调味，可口下饭，入口嫩爽。

7、红油兔丁

兔肉是一种含有丰富的高蛋白、同时又低脂肪的食物，红油兔丁的烹制***了成都当地人的饮食特点，将鲜、香、麻、辣融为一体，口感上乘。

8、冒菜

冒菜并非是一道菜的名字，“冒”是一个动词，大概意思是食材在锅里煮好之后盛到碗里再舀一勺汤的这么一个过程。根据个人口味，有的食客吃冒菜会配干碟，干碟即干辣椒面配上食盐等佐料一起拌匀即可，烫熟的菜沾上干碟，那叫一个美味，成都人吃冒菜喜欢吃麻辣口味的。

以上是给大家分享的成都小吃中有麻辣口味的8道地方小吃，味道麻辣鲜香，能吃辣的朋友到成都的话可以找找尝尝。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我不断更新的动力！

成都的美食全国闻名。自一首《成都》大火后，去成都旅游的人就更多了，有专门奔着美景去的，也有专门奔着美食去的，我相信大多数人去成都是为了美食。成都的美食基本都是以麻辣出名，鲜少有不辣的，下面我为大家推荐几款麻辣小吃。

1、钵钵鸡

钵钵鸡是一种四川乐山和成都的传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中。

2、肥肠粉

肥肠粉是成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一，主要材料有红薯粉，辅料有肥肠、菜籽油、干红辣椒花椒等。肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美。

3、担担面

担担面是成都的著名小吃。用面粉擀制成面条、煮熟、舀上炒制的猪肉末而成。因最早是由小贩挑着担子沿街叫卖而得名。其配料有红酱油、麻油、芝麻酱、蒜泥、葱花、红油辣椒、花椒面、醋、芽莱、味精等十多种。麻辣味鲜。

4、串串香

串串香是四川特别有名的特色小吃，起源于成都，和火锅很相似，也可以说是火锅的另一种形式，因此人们又将串串香称为小火锅。

5、麻辣兔头

麻辣兔头是成都的特色小吃之一。麻辣鲜香，口感极佳。制作原料主要有速冻鲜兔头，干辣椒、姜块等。

6、伤心凉粉

伤心凉粉是四川当地客家的特色小吃。听说这个名字的由来有两种解释，其一是当地的客家人思念家乡做的，所以吃起来很伤心。其二是因为凉粉太辣了，太好吃了，辣的流眼泪了，所以叫伤心凉粉。

大家好，我是食录迹，很高兴可以回答分享这个问题！

1.肥肠粉

好吃的肥肠粉店家一般都会自制红薯粉，所以你进店后会看到老板会拿着一个很大的底部布满眼的漏勺，用手不断捶打放在上面的粉团，让粉团在挤压下成条状落到锅。

2.蛋烘糕

蛋烘糕是用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成，再包入咸馅或甜馅[_a***_]，在成都的历史可以追溯到清道光年间。

我们一般认为蛋糕作为甜品，一定它的馅料是甜的，但是成都作为美食大城，它的美食创意真的超乎我们想象，一切皆可成为馅料，只有你想不到，没有它加不了！

两块钱左右一个的蛋烘糕口味众多：青椒土豆丝、牛肉猪肉丝、椒麻鸡、榨菜芽菜肉末、芝麻砂糖、什锦八宝、蜜枣葡萄干、老干妈……统统可以往里加，一口咬下去，外脆内软的蛋饼和奶油迸发出的香甜的奶味，随即又被里面的填料翻卷起新一轮的味觉，吃下去全是满足。

3.春阳水饺

成都有很多关于水饺的名小吃，但我只推荐春阳水饺。我亲眼看到它从3元一碗涨到了现在的7元钱一碗，但是10多年来，味道是真的没有变过。

4.素椒杂酱面

煮得融软的杂酱浇在面上，配上底汤和青菜，拌一拌，各种味道和谐地统一，那滋味，吃第一根面条就能体会到，香气迷人。

大家也可以试试豌杂面，面煮得刚刚好，菜叶子鲜脆清香，煮得好!里面的辅料主要是榨菜与葱花。主角是炒得香喷喷的杂酱与豌豆泥，杂酱的卤香气势如虹，豌豆泥的轻盈暖胃暖心，两者融合之后，在这干拌面里就有了不同，在辣椒的催化下显得味道层次丰富。

成都的美食，各种各样，我上面分享的小吃，是经过时间的沉淀，一直深受大家喜爱的，所以他们的魅力和味道一定不会错，如果有机会去成都一定要尝尝看正宗的街头小吃！

在中国几大菜系中，川菜可谓是占据了十分重要的地位。而成都小吃和川菜一样在小吃的地位不可撼动，因此素有“成都小吃甲天下”的美誉。成都小吃因其它独特的麻辣深受人们喜爱。不仅如此，成都名小吃中用的汤，也是它出名的重要原因之一。这是因为它的汤是用多种原料精心熬制的，汤浓味美。

成都最出名的麻辣小吃是什么呢？下面让我为你介绍一下。

一.钟水饺

“钟水饺”20世纪20年代年即闻名成都，成为成都著名的地方名小吃。1992年，“钟水饺”被成都市人民***命名为“成都名小吃”，1995年被国内贸易部授予“中华老字号”称号，1999年获“中华名小吃”称号。打破了南方人不喜欢面食的常规，成都人对水饺、包子、面都十分青睐，从钟水饺、韩包子、担担面都成了成都的名小吃就可见一斑。

今人一般认为，馄钝(抄手)是由饺子演变而来的。事实上，是先有馄饨后有饺子。《演繁露》说，世言馄饨是“虏中浑氏、屯氏为之，则其来久矣”。后来，人们将馄饨做成偃月形，就成了饺子。据史料考证，汉代已有馄饨，真正的饺子则台于隋，盛于唐，距今约一千四百多年。唐代，饺子已传到边远地区。考古学家在吐鲁番的一座唐代墓葬出土的木碗里，发现过完整的饺子。如果说馄饨是饺子的母亲，那末她确实较之饺子多了一点阴柔之美，其形体潇洒飘柔，其色泽白里透红，其味道道醇香绵软。饺子则明显地增添了许多阳刚之气。特别是饥肤健壮的北方饺子。而南方饺子，尤其是成都水饺，虽与抄手阴阳分明，但与北方水饺相比，却更多一点灵秀，更着重修饰自己。北方水饺馅心多为韭菜，成都水饺则是肉馅。钟水饺就是成都甚至四川水饺的杰出代表。

二.夫妻肺片

夫妻肺片(凉菜)---关于夫妻肺片的由来曾经还有过很多的争执，目前大家比较认同的是解放前一对夫妻生活困顿，一直就靠把牛的肺片(如头皮/蹄子/心肺等)收拾干净，配上各种作料沿街叫卖，了以糊口。后来发展成一道四川名菜。夫妻肺片吃剩的作料加凉粉或者吃面条都是非常好的美味。

三.棒棒鸡

棒棒鸡。吃棒棒鸡，就等于吃到了多种口味，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全都具备。

四.串串香

"串串香"就是用高汤，葱，老姜，蒜，红油和一些香料炒製后为锅底的红油火锅。味道麻辣鲜香，口感细腻，软滑，爽口。玉林串串香堪称是成都最地道的美味之一

成都作为古城历史文化悠久，除此之外它的美食文化也是源远流长。在小吃街界里，成都小吃成为一霸。单单是街头巷尾的流动小摊上的小吃就能令你回味无穷，更别提那一家家地道的百年老店。城市中大街小巷到处充满了美食，这就是成都名小吃。

关于四川美食的演讲稿？

天府之国四川，吃在四川，味在自贡，自贡美食先说美味不可挡，尽在刀刀爽，自贡火边子牛肉真好吃，还有水煮牛肉，很开味，厕所兔人山人海，牛肉面香飘万里，邓抄手肉多皮薄，谢凉粉，还有盐帮菜，九大碗，烧白，成都有钟水饺，夫妻肺片，红油抄手，甜凉粉都非常好吃。

成都美食特点？

、成都美食有什么特点

成都的美食带有鲜明的四川风味，百那就是辣，辣的爽。

二、成都美食推荐

1.麻辣火锅

麻辣火锅西南气候潮湿，以辛辣滋味打底的火锅成为了地方文化的象征，四川重庆人一年四季都能吃火锅。成都火锅以香料的丰富和温润也为自己赢得了一方天下，而牛油的重庆火锅麻辣热烈，也是食客们钟情的心头好。

2.串串

串串香是起源于成都的街头美食，曾经被认为是火锅的一种简化形式，因为性价比高而备受喜爱。经过发展，成都人对于串串香的季节性偏好也有不同，冬季喜欢热锅串串，夏天则是冷锅串串的天下。



3.肥肠粉

肥肠粉是成都特色小吃，以红薯粉为主要食材，辅以菜子油炸出的红油，配上肥肠作为浇头，一份麻辣鲜爽的肥肠粉可以作为成都人一日三餐的选择。吃肥肠粉加节子，再配上一个军屯锅魁，是最经典的搭配。

4.兔头

很少有其他地方的人能够理解成都人对于兔头的热情，不论是麻辣、五香还是干锅，兔头都是成都人宵夜配啤酒的热门选择。兔头虽然骨头多肉少，但是经过精心调味，啃着吃不占肚子又打发时间，越吃越有滋味。

5.蛋烘糕

蛋烘糕是成都街头常见的点心，一些小吃餐厅也有供应，绵软香甜，类似中式蛋糕。蛋烘糕爱好者们大多数享受在小摊边排队吃蛋烘糕，刚出炉的蛋烘糕口感最佳，芝麻白糖花生碎和芽菜肉末是最经典的夹馅。



重油重辣，最大的特点就是油。

作为一个很能吃辣的人来说，成都的美食一直很吸引人。读研来到成都，刚开始觉得很好吃，因为成都重油重辣，很和胃口，后来吃多了感觉除了火锅，串串，干锅，麻辣烫之类的基本没啥新鲜的，而且唯一的特点就是油，吃了几个月就胖了好几斤。