云南美食青椒松茸,云南美食青椒松茸怎么做

1. 鲜松茸怎么吃？
2. 赤松松茸怎么吃？
3. 冷冻松茸的做法？
4. 海松茸怎么炒好吃？

鲜松茸怎么吃？

松茸炒肉

材料：松茸、五花肉、调味品。（适量）

做法：

1、肥肉下锅，煸炒出油脂来。

2、下青椒片和大蒜末炒香。

3、松茸下锅。

4、翻炒翻炒。

5、加入适量的糖和盐。

6、快收汁的时候放入切成小段的小葱葱白。

7、试味，出锅。

清洗后，用于炒制、烤制、香煎、煮汤、泡酒、制作刺身等。松茸可以搭配鸡肉、葱花、生姜等食材制作松茸炖鸡，松茸可以搭配粳米、清水制作松茸粥等美食。

清洗松茸时，可以将松茸表面的杂质去掉，用湿毛巾擦拭后，再用流动的水反复冲洗即可。松茸用于制作刺身时，不能沾水，可以用小刀刮干净即可。

赤松松茸怎么吃？

用料：松茸１５０克、白菜３片、油适量、盐适量、花椒粒适量、青椒半个、胡萝卜半个、葱适量、姜适量、味极鲜酱油适量。

做法：松茸洗净焯水，***洗净切片，青椒洗净切块，胡萝卜洗净切片。炒锅加油爆香花椒和葱姜。

加胡萝卜、***片、青椒、松茸煸炒均匀。加盐、味极鲜调味，出锅装盘即可。

1、赤松茸可以直接鲜食。食用方法就和其他菌类、香菇一样，直接下油锅炸透，或者炒菜都可。但由于腐坏得很快，多被制成干品或者罐头食用，鲜食时，先用水清洗掉泥土，烧开水，焯水1-3分钟，捞出后过一下凉水，这一步是为了让它不至于太松散，有韧劲，之后即可直接做菜。

2、赤松茸制作干品的话一般就是自然晒干，吃的时候再用热水泡开即可食用。制作罐头则需要挑选优质的赤松茸，切去上边的一层白色的绒毛，接一碗凉水，加入一勺盐，煮沸后再煮2-3分钟即可，还是过一下凉水随后装罐，加入食用盐，封罐后放置阴凉处即可。

冷冻松茸的做法？

1.冷冻松茸煲汤。冷冻松茸煲汤可以选择不解冻直接丢下去煲汤,也可以解冻后对半切再煲汤,煲汤的方法和家常汤品做法一样,只是加入了松茸而已,冷冻松茸可以和各种肉汤一起搭配,等肉煮开后放入,也可以等汤快好的20分钟再放入。

2.

冷冻松茸蒸蛋。按照正常的蒸蛋做法,可以将冷冻松茸切碎搅拌在蛋液中上锅蒸,也可以等蛋液凝固的时候,放上冷冻松茸薄片再蒸一会即可。

材料:

冻松茸100克，肉片100克，青红椒少许，油、酱油、盐、料酒、淀粉、鸡精适量。

做法:

1、肉片用清水、盐、酱油、淀粉抓匀，腌制20分钟。

2、松茸解冻洗净焯水切片，青红椒少许切块。

3、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。

4、再起锅热油煸炒青红椒片刻。

5、放肉片、盐、酱油、料酒、鸡精调味即可。

材料：

主料：冻干松茸菌适量、胡萝卜适量、青椒适量、火腿适量、大蒜适量辅料：酱油适量、食盐适量步骤：

1、冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。

2、把胡萝卜切丝，青椒切丝，火腿切丝，备用。

3、把大蒜切片，备用。

4、热锅下油，放入火腿和大蒜翻炒至飘香。

5、依次放入醒开的冻干松茸菌，胡萝卜和青椒，添入适量酱油和食盐，继续翻炒至熟即可出锅。

海松茸怎么炒好吃？

主料：海茸筋50g 小油菜100g 澄粉100g 糯米粉50g

辅料：香油适量 盐适量 鸡精适量 

包子饺子料适量 粽叶适量 玉米淀粉适量 抹茶适量 红曲粉适量 南瓜粉适量 

步骤 一.准备好食材。

二.将海茸筋用清水泡发，可以加少许白醋去腥。

三.小油菜在淡盐水中浸泡片刻后用清水洗净。

四.澄粉和糯米粉混合，加入一00g沸水。

五 快速搅拌均匀。

六 温度不是那么烫的时候揉成面团保鲜膜盖住静置一会。

七 油菜和海茸筋切碎混合。

八 加入适量食盐。

九 加入包子饺子料。

十 .加入适量香油、鸡精拌匀。十一 .取出三小块面团分别加入红曲、抹茶、南瓜粉上色。

十二 .剩下的白面团搓成条切成小块。

十三 .加少许玉米淀粉擀成圆片，放上馅料收口。

十四 .将彩色面团加玉米淀粉擀成薄片，做出一些装饰花朵。

十五 用少许清水将花朵粘在饺子上。

 十六用粽叶垫底上锅中火蒸一5分钟左右即可