四川的美食菜谱-四川的美食菜谱大全

1. 四川省省菜是什么？
2. 你知道的四川十大经典川菜有哪些呢？
3. 成都特色排行榜前十名？

四川省省菜是什么？

1、四川火锅 以麻，辣，鲜，香著称的火锅已成为四川美食的代表。 

2、水煮鱼 水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜 

3、回锅肉 回锅肉作为一道传统川菜，一直被认为是川菜之首，川菜的化身 

4、麻婆豆腐 麻婆豆腐是有名的传统川菜之一 

5、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道地道的川菜， 

6、水煮肉片 水煮肉片是一道汉族传统名菜 

7、辣子鸡 辣子鸡是四川特别有名的一款美食 

8、酸菜鱼 酸菜鱼是重庆菜的代表之一 

9、宫保鸡丁 宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一 

10、毛血旺 毛血旺是成都有名的小吃

你知道的四川十大经典川菜有哪些呢？

不要说十大这种某音标题，川菜专业点叫四大天王——即回锅肉，鱼香肉丝，麻婆豆腐，担担面。

一般正规五星级酒店招川厨试菜，就看这四样是不是拿的过勾。

同时，这四样也经常出现在川人的家常饭桌上。

但，为了回答题主的问题，我还是按照自己的看法排一个十大川菜吧。

川菜类别于其他菜系重点就是凉菜（冷盘）占比很高，有的超过三分一一。

它们是——蒜泥白肉，夫妻肺片，红油兔丁，四川泡菜

热菜：回锅肉，鱼香肉丝，麻婆豆腐，水煮牛肉

面点：担担面

以上仅为个人之见，不喜勿喷

你好，我是吃货一二三，很高兴来回答你这个问题！

川菜最近几年是火遍全球了，以它特有的魅力四面开花，到处都能看到川菜的影子！而川菜最经典的十大菜肴，我个人觉得有以下菜肴。

第一，开水白菜。提到川菜，大家第一蛋液就是重油重味。油多，配料多。而国宴上的开水***，却颠覆了国人对川菜的认识。开水***，顾名思义，这道菜的主角就是***，取***心一颗，放在经过无数次锤炼的像白开水一样的高汤里，蒸好后就可以上桌食用了。而最难的就是这白开水一样的高汤，一般都会提前一天到两天来制作。用到的料也有很多，喜欢的朋友可以去搜搜，我就不在此多说了。

第二，鱼香肉丝。这也是川菜有代表性的菜，以复合味道而出名，没有鱼肉却吃出了鱼的味道。

第三，回锅肉，在四川，蒜香四溢的回锅肉，没有一户家庭离得开这道菜。一般是以五花肉或者是后臀肉的第二刀来做原料，用开水煮到八成熟，捞出切片，然后开始煸炒，让肉片稍微卷起后，再加蒜苗，快速翻炒后，等蒜苗炒熟后就可以装盘食用了！

第四道菜，就是麻婆豆腐了，这道菜也是以味著称。简简单单的菜豆腐，却让四川人给赋予了麻，辣，鲜，香，的复合味道。

第五道菜，应该是水煮系列吧！水煮鱼，水煮肉片！

后面的有白切肉片，火锅，等等菜肴，所谓的味在四川，川菜，讲究的是一菜一味，百菜百味的风格，你只有去真正的去吃了后，才能体会到川菜的魅力。

我是吃货一二三，以上就是我的回答，希望对你有所帮助。也欢迎大家在评论区进行讨论，也希望大家能给我点个关注或者是点赞哦！谢谢大家！

1、四川火锅以麻，辣，鲜，香著称的火锅已成为四川美食的代表。2、水煮鱼水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜3、回锅肉回锅肉作为一道传统川菜，一直被认为是川菜之首，川菜的化身4、麻婆豆腐麻婆豆腐是有名的传统川菜之一5、鱼香肉丝鱼香肉丝是一道地道的川菜，6、水煮肉片水煮肉片是一道汉族传统名菜7、辣子鸡辣子鸡是四川特别有名的一款美食8、酸菜鱼酸菜鱼是重庆菜的代表之一9、宫保鸡丁宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一10、毛血旺毛血旺是成都有名的小吃

很荣幸能回答这个问题，十大经典川菜是那十道？个人认为是:

1、麻婆豆腐

2、宫爆鸡丁

3、夫妻肺片

4、鱼香肉丝

5、毛血旺

6、回锅肉

7、东坡肘子

8、水煮鱼

9、水煮肉片

10、东坡肉

成都特色排行榜前十名？

我认为在成都特色排行有这些（排名不分先后，上榜各凭本事）

1、酸辣爽口的四川泡菜

2、麻辣鲜香的四川火锅，钵钵鸡，肥肠鱼

3、汤美味鲜的简阳羊肉汤

4、没有一只兔子可以走出四川的双流兔头已经自贡冷吃兔

5、文人大学士苏轼发明的东坡肉，东坡肘子