贵州甜味美食-贵州甜味美食有哪些

1. 贵阳正宗的红糖碗饵糕配方？
2. 包谷粑的口味？
3. 贵州冬天甜小吃？
4. 北方野生的甜根是什么？
5. 贵阳甜红烧肉的家常做法？

贵阳正宗的红糖碗饵糕配方？

步骤1

将大米浸泡、淘洗、磨成浆、过滤，然后发酵，掺些熟芡，红糖液化过滤

步骤2

掺在打好的米浆里，加碱拌匀蒸成熟糕即成

烹饪技巧

贵阳做的碗耳糕的饭店很多，以四季春餐馆为最，深受人们欢迎烹饪技巧

碗耳糕又名娃儿糕，形状像一个小茶碗，因用碗耳糖制作，小孩特别爱食，故名

碗耳糕已有一百多年的历史，是贵阳的传统著名风味小吃，它呈金***（也有白色），有弹性，个大，绵、香、甜、略带甜酒的发酵味，非常可口

贵阳正宗红糖碗饵糕配方做法如下

粘米粉 160g

红糖 50g

清水 140g

蔓越莓干 20g

泡打粉 8g

做法步骤

步骤 1

20g蔓越莓干切碎待用。

步骤 2

红糖过筛取50g。

步骤 3

将160g粘米粉、50g红糖、8g泡打粉拌匀。

步骤 4

加入140g清水。

步骤 5

翻拌至无颗粒糊状。

步骤 6

加入20g蔓越莓干碎拌匀。

步骤 7

封保鲜膜静置10分钟。

步骤 8

在碗仔里刷上薄薄的色拉油防黏。

步骤 9

将面糊倒入碗仔内约9分满。

步骤 10

蒸锅大火烧开水后，放入碗仔。

步骤 11

保持大火蒸12分钟左右即可出锅。

包谷粑的口味？

软糯香甜

包谷粑，是玉米为原料制成，在西南地区颇为流行，是一种美味的汉族小吃。玉米粑粑一般用粘玉米磨成稠浆，然后捏成手掌大小的块状蒸熟后即可食用。玉米粑粑形状较大，通常为***，味道甜美。热量大约171 大卡（100克）大米饭大约116大卡/100克，所以肯定是玉米粑粑

贵州冬天甜小吃？

贵州冬天的甜食有很多，其中一些包括：

1. 花溪牛肉粉：这是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。

2. 肠旺面：这是贵州极富盛名的一种传统风味面食。

3. 羊肉粉：尤其在冬天，吃一碗热羊肉粉可以驱寒暖身。贵州有习俗，每年冬至这一天，吃上一碗羊肉粉，整个冬天都不冷。

北方野生的甜根是什么？

甜根（学名：Dioscorea opposita）是豆科、野大豆属的多年生草本植物。主要分布在中国北部、东部和南部等地，如河北、山东、河南、江苏、安徽、湖北、江西、湖南、贵州、四川等省。甜根的果实具有甜味，可以食用，所以在中国北方地区被称为“甜根”。

甜根的根部含有大量的淀粉、蛋白质和糖分，可以作为食物来源。然而，甜根中含有微量的有害物质，如皂苷，食用过多可能对人体产生不良影响。建议适量食用甜根，以确保食品安全。

除了食用外，甜根的根部还可以用作提取淀粉、制备生物肥料等。它们对土壤改良具有一定的作用。在种植甜根时，需要选择肥沃、疏松的土壤，以提高其产量和品质。

答：北方野生的甜根是根甜菜。

根甜菜为藜科甜菜属甜菜种的一个变种，能形成肥大肉质根的二年生草本植物。根甜别名红菜头。染色体数2n=2x=18。肉质根富含糖分和矿物质，并有花青素甙，呈鲜艳颜色。生食、熟食或加工。

1、 甜根根，学名甘草（药材名称：Radix Glycyrrhiza），是一种补益中草药。

2、药用部位是根及根茎，药材性状根呈圆柱形，长25～lOOcm，直径0.6～3.5cm。

3、外皮松紧不一，表面红棕色或灰棕色。

4、根茎呈圆柱形，表面有芽痕，断面中部有髓。

5、气微味甜而特殊。

贵阳甜红烧肉的家常做法？

甜红烧肉的配料

　　五花肉500克 老抽30ml

　　盐5克 冰糖25克

　　生姜几片 桂皮

　　甜红烧肉的做法步骤

　　1. 五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒;

　　2. 捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分;

　　3. 锅里放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味;

　　4. 加入五花肉一起煸炒;

　　5. 五花肉煸炒至两面稍为微黄;

　　6. 放入冰糖、老抽、盐;

　　7. 翻炒均匀，让每块肉都上色;

　　8. 加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫;

　　9. 加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时;

　　10. 大火收汁;

　　11. 边收汁边翻炒;

　　12. 直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。