重庆美食知乎,重庆美食知乎推荐

1. 饿了吃个重庆人是啥意思？
2. 张记兴隆重庆菜怎么样？
3. 重庆和成都美食文化各有不同？
4. 过些时候就要去重庆做快餐了，您们感觉重庆美食怎么样？
5. 渝北十大名小吃？

饿了吃个重庆人是啥意思？

1. 饿了吃个重庆人是指在饿了的情况下，选择吃重庆火锅或者重庆小面等重庆特色美食。
2. 这个说法源自于重庆的美食文化，重庆以其辣味独特的火锅和面食而闻名。
当人们感到饥饿时，他们可能会选择享用重庆的美食来满足胃口。
3. 此说法在一定程度上也反映了重庆美食的受欢迎程度和口碑，许多人认为重庆的火锅和面食非常美味，因此在饿了的情况下选择吃重庆人可以得到满足。

张记兴隆重庆菜怎么样？

我个人是感觉不错的。

张记兴隆重庆菜是一家口味地道、正宗的重庆菜餐馆，位于中国重庆市江北区观音桥步行街。该餐馆于1991年成立，以川菜为主打，以“麻、辣、鲜、香”著称，以“弘扬重庆饮食文化”为己任，致力于为广大食客提供地道的重庆美食。

张记兴隆重庆菜的招牌菜有很多，包括酸辣粉、小面、卤味、烤鱼、小吃等，其中酸辣粉是最受欢迎的招牌菜之一，口感麻辣酸爽，深受广大食客的喜爱。此外，该餐馆的环境卫生状况良好，食材新鲜，口味正宗，价格实惠，服务周到，深受当地居民和游客的喜爱和好评。

重庆和成都美食文化各有不同？

肯定不一样！毋庸置疑！就拿最出名的火锅来说吧！

火锅虽发源于重庆，但是在成都同样遍地开花，关于两派火锅谁更正宗，是川渝两座城市之间历年来的“宿怨”，一提起火锅，两派人之间的的争吵总是难以避免.....外地人就更分不清了，看着热气腾腾，飘香四溢的辣火锅，你对它的了解又有多少，是否又知道成都火锅和重庆火锅的区别呢？

火锅发源于重庆，但在成都得以发扬光大。就味道而言，两地火锅大致相同，但又略有不同。成都火锅讲究“麻辣鲜香”，味道更细腻、讲究，层次感更强；而重庆火锅则注“***、粗矿”，味道比较重，这个和重庆的天气差不多。总的来说两地火锅各有特色，属于同宗，只是极致派和豪放派的差别。另外，通常情况下，成都火锅店比重庆火锅店的装修更有文化底蕴，但价格也比重庆火锅略贵。

首先来讲是这两个城市的文化源头不一样。成都是蜀文化，重庆是巴文化，后面许多不同都是的原因就是因为这个。成都是平原城市，重庆是山地城市。成都是内地城市，重庆是港口城市（长江）。重庆夏天较成都热，成都较重庆更为多雨。

比如上世纪早期成都有回锅肉，重庆有酱熬肉，区别在于用豆瓣酱与麦酱。但其实美食思路都是一致的。就烹饪思想而言成都偏保守、规矩、精致、小巧、人文多一些，代表有官府菜里的“灯盏鸡”用晚上夜灯来煲鸡汤，其省、巧、细致、叹为观止！而重庆菜呢，得其码头文化的润湿，向来开放，又得其抗曰陪都的机会集各邦特色而一身，自然是江湖一派，自由、豪迈、大开大合。其实川菜之名气与45年之前分不开，小洞天、颐之时等川菜馆对川菜贡献之大不低于成都荣乐园。可以这么讲，川菜系统化这就这个时侯。大家知道成都有开水白菜，而不知道重庆有“冬瓜燕”美食思想一致，但更为上乘。千丝万缕、尤如燕菜一般！所以重庆成都的美食主要是区域文化上的差异，就1980年以后由于成都菜的温和、精致、更能得大多数非四川人的喜爱而得到进一步的推广。但重庆菜却以民间江湖菜大行其道，以尖锐极致的风格把水煮鱼、毛血旺、辣子鸡推向了世界。

饮食上都喜欢吃辣，但重庆人相对豪放，成都人则是每一顿都离不开辣......

成都和湖南比较像，比较偏向于辣，而重庆比较偏向与麻。虽然都是麻辣，可还是有区别的。

当然，两个地方的菜都属于川菜，但是派系还是有一定差别，成都属于上河帮，以公馆菜为主，菜品的工艺和用料比较精致，口味清淡一些，有许多不辣的菜，重庆属于下河帮，以江湖菜，船帮菜为主，口味和制作要粗犷一些。除了上河帮和下河帮，还有自贡内江一带的小河帮，以盐帮菜为主，口味极端乖张，让人难忘。

当然，重庆小吃很多的 ，你来重庆的话可以去解放碑小吃街，瓷器口的话可以买好多特产，陈麻花啊、合川桃片啊、张飞牛肉等等。朝天门爷有小吃街 ，还可以去南滨路饮食一条街吃，重庆的小吃很多主要以麻辣为主。

最后，代表广大山城人民，欢迎各位来重庆吃麻辣呀！

过些时候就要去重庆做快餐了，您们感觉重庆美食怎么样？

作为一个在重庆打拼的餐饮人，很高兴和你交流，首先，你定位做快餐，这一点很好，因为现在大型餐饮生意普遍下滑，中小型餐饮以及快餐越来越受到关注，如果要在重庆做快餐，要注意以下几点

1选址 消费人群很重要，是学校周边，密集居民区附近，工地附近，景区附近，这些需要提前考虑好

2 菜品 快餐类型很重要，是炒菜类快餐，盒饭快餐，碗碗菜，蒸菜，还是自选快餐，这些必须根据消费人群综合分析

3 价格 作为快餐，物美价廉是必须，你的菜品能否完美的介入到周边人的消费价格里？

4广告宣传 不一定要做多大的广告招牌，但是适当的宣***页，醒目的招牌，都能提升店面营业额

这只是个人一些建议，如果你有需要，欢迎继续沟通

渝北十大名小吃？

1、人和水上漂

特色：水上漂豆花又轻又嫩，热拌系列喷香扑鼻，冰豆花香甜可口。

2、弓虽昌焖烧鸡(大竹林店)

特色：用红油焖熟的鸡，肉质细嫩，放入姜丝和辣椒滋滋入味，蒜独泥鳅先炸后烧，细嫩化渣。

3、蒋六十八梯眼镜面(狮子坪店)

特色：解放碑蒋六十八梯眼镜面在重庆唯一分店，一家三十年专注于牛肉面的店，感觉狮子坪这家味道做的更精致。进店就是浓厚的牛油味，面条扎实劲道，牛肉大坨又入味。