青萝卜拌凉菜云南美食-青萝卜拌凉菜云南美食做法

1. 青萝卜凉拌方法脆爽甜？
2. 绿萝卜凉拌怎么做好吃？

青萝卜凉拌方法脆爽甜？

食材：青萝卜半根，葱白一小节，红尖椒半根，香菜两根、姜两片

调料：白糖、白米醋、盐、香油、花椒油

1.青萝卜洗净去皮切丝，放入适量的咸盐充分搅拌，目的是沙沙萝卜的水分，葱白、红尖椒、姜片切丝，香菜切段备用。

2.沙20分钟左右，把切好的配菜放入，放入两勺白糖，适量的米白醋，少量的香油和花椒油，把所有食材与调料充分搅拌，尝尝甜咸，喜欢酸的就再放些米白醋，口味合适就可以装盘了。

食材清单

青萝卜 1个 、 花生碎 30克 、 红椒 2只 、 米醋 15克 、 盐 4克 、 糖 15克 、 芝麻油 10克

烹饪步骤

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新鲜的青萝卜一个。

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用刨子刨去去外面的皮，外层的皮虽然也可以吃，但是会有点辣。

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切成细丝。

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喜欢萝卜片的话，也可以切成薄的萝卜片。

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然后切成细丝，细一点会比较入味。

6/11

把切好的萝卜丝放入碗中，加入一小勺盐。

7/11

用筷子拌匀，腌制十分钟，沥去多余的水分。

8/11

加入一大勺细砂糖，一勺米醋，最好不用白醋或颜色深的那种香醋，白醋的味道不够柔和，深色的香醋，拌出来的颜色也不好看。

9/11

拌匀后，腌制十分钟，以利入味。调料量的添加可以根据自己的喜好调整。

10/11

拌好的萝卜丝放入盘中。加上一些花生碎和青红椒。淋上一些香油。

最后一步



脆爽可口的凉拌青萝卜丝就做好了。

小贴士

根据自己的喜欢调整佐料的量。可以做成偏酸，偏甜或偏咸的口味。

材料主料：青萝卜1个。

辅料：香油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量。

凉拌青萝卜丝做法:

将青萝卜洗净，放置备用。将萝卜切丝，放入水中浸泡3分钟，保持胡萝卜的口感。取出萝卜丝，放置盘中。放入调料:醋、酱油、鸡精、盐。滴适量香油。撒上葱花，根据个人口味添加辣椒等佐料。将萝卜丝与调料拌匀即可食用。

1、青萝卜洗净外皮。

2、先切片，后切丝。尽量的切细些、切均匀些。刀功不好可以选择用工具擦丝

3、200的萝卜丝用加入2.5g盐，用手抓均，腌15分钟左右挤出多余水分。

4、炒锅加入少许油，炸香七、八粒花椒。

5、两粒大蒜切末，小米椒切圈。10克香菜切段。挤去水分的白萝卜丝

6、将热油呛进蒜末和小米辣中，加入2克白糖，两勺香醋，两勺米醋，一勺的味醂，适量的咸盐。

7、将香菜段放在青萝卜边沿。

8、将拌好的料汁浇入萝卜丝中。

9、快手小拌菜就做好了。

10、吃的时候搅拌均匀即可。

食材明细

青萝卜1个、花生米1把、八角1瓣、白砂糖半勺、五香粉少许、香醋半勺、生抽1勺、芝麻香油半茶匙、食盐2茶匙、花生油适量、香菜1根

凉拌青萝卜的家常做法

1、炒锅中加入少量的花生油，油热后，放入一把花生米，将花生米炸至香酥，盛出，放凉，待用

2、青萝卜洗净，去皮切成片，再改刀切成均匀的细丝

3、一茶匙盐放入青萝卜丝中，用手抓拌均匀，腌制十分钟

4、腌制好的萝卜丝用凉白开水冲洗一下，去掉表面的盐分和辛辣味道，控干水分后，调入半勺白砂糖

5、加入少许的五香粉或十三香，不需要放太多

6、凉拌菜必不可少的芝麻香油，几滴即可

7、香醋加入半勺即可

8、再来一勺子的生抽

9、食盐还得再来点，之前腌制用盐，几乎都冲洗掉了

10、用筷子将青萝卜丝和所有调味料拌匀即可，装盘后，表面撒上油炸花生米，撒点香菜

绿萝卜凉拌怎么做好吃？

主料

青萝卜

625g

红辣椒

10g

香菜

5g

辅料

芝麻油

适量

盐

适量

海天蚝油

9ml

山西陈醋

9ml

白糖

5g

海天味极鲜酱油

3ml

步骤

1.洗净的青萝卜备用.

2.青萝卜改刀切丝备用.

3.红尖椒丶香菜备用.

4.红尖椒切丝丶香菜切断备用.

5.海天味极鲜酱油丶山西陈醋丶白糖调成料汁.

6.加入调好的料汁.

7.加入芝麻香油丶海天蚝油,进行搅拌.

8.消食顺气丶清脆爽口丶美味凉拌菜做好了.

小贴士

贴心小提示:吃萝卜禁忌,阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、***脱垂等患者也应少食萝卜。