四川宜宾美食做法-四川宜宾美食做法介绍

1. 宜宾特色小吃排行榜？
2. 宜宾凉糕的做法？
3. 宜宾小吃攻略？

宜宾特色小吃排行榜？

宜宾的十大名吃

1。龙须牛肉

龙须牛肉是宜宾的一道传统的小吃，在川菜中也颇有名气。

龙须牛肉之所以称其为龙须牛肉是因为其将牛肉煮熟后打散撕成丝，形如龙须，龙须牛肉，制成后色泽红润，香味沁鼻，口感劲道，尝一口绝对回味无穷。

2。南溪豆干

南溪豆干是四川宜宾传统名吃，是从清光绪年间传承至现在。

南溪豆干不仅历史悠久，而且味道鲜美，口感清爽，营养丰富，是一道不可多得美食。

而且，豆干有很多不同的口味可供选择，例如麻辣、五香等。

3。鸭儿粑

鸭儿粑又被叫作猪儿粑，是宜宾的一道传统的点心，具有不粘叶、不粘筷、不粘牙等特点。

该鸭儿粑色泽洁白，口感俱佳。

4。燃面

燃面是四川宜宾最富有特色的民间传统小吃，曾被称为油条面。

因为其油多水少，遇火既燃，所以就被叫做燃面。

燃面虽油但不腻，加上宜宾地区特色的小菜等配料，可以丰富小面的口感。

5。兰香斋熏肉

有句诗这么说：“熏肉味美沽酒醉，芙蓉可口数兰香。

”有兰香斋熏肉对于宜宾人来说，是一道可作为佳礼馈赠亲朋好友的特色食品，兰香斋熏肉色泽黑亮，香味浓郁，口感独特。

6。怪味鸡

宜宾怪味鸡是宜宾比较常见的特色传统名菜，怪味鸡的制作的十分讲究，从原料到制作工序都关及到成品的口感。

怪味鸡成品麻、辣、甜、香等俱全，所以才被唤作怪味鸡。

7。糟蛋

糟蛋是以新鲜鸡蛋为主要材料再加上糯米一起糟制成的，制成的糟蛋外面的蛋白呈乳白色，里面的蛋黄呈橘***，闻起来还有一丝丝酒香，尝起来味道鲜美夹带一丝甜味。

8。双河豆花

双河豆花是宜宾的一道传统美食之一，也是宜宾人餐桌上的一道普通的家常菜。

其主要是用优质的黄豆做成，含有丰富的蛋白质，加入自制的辣酱，既爽口又开胃。

9。李庄白肉

李庄白肉又名“李庄刀口蒜泥白肉”，在宜宾，李庄白肉不仅是一道美食，更是一种文化传统。

李庄白肉选用恰当的猪肉，再加上各种自制的酱料，口味独特，肥而不腻。

10。炖鸡面

炖鸡面，顾名思义，主要原料就是鸡和面，炖鸡面很多地方都有，但是由于宜宾炖鸡面有中西式之分而备受关注，炖鸡面的营养很丰富，而且还保持了鸡汤的鲜美。

宜宾凉糕的做法？

葡萄井凉糕是近年在宜宾兴起的名小吃。

在宜宾的大街小巷，我们随时可以见到这样的招牌:“宜宾仅一家，正宗双河葡萄井凉糕”。我们且不管哪家才是真正的第一家，单就这葡萄井凉糕到底有多大魔力吸引人们的胃口，也实在是让人捉摸不着。凉糕本是极普通的夏季凉食，但若加上“葡萄井”三字，身价似乎就会抬高许多，于是仿佛一夜之间宜宾城内的凉糕全是葡萄井的了。

葡萄井的凉糕做法与普通凉糕并无两样，可贵之处就在于做凉糕时所用的水。在宜宾市长宁老县城双河古镇东门往南，便见一溪清浅的活水，这水便是从葡萄井里流出来的。葡萄井水很特别，双河人就用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕，于是造就了宜宾新兴名小吃--葡萄井凉糕。

炎炎夏日，邀上三五个朋友在街头的小摊旁吃上一碗葡萄井凉糕，一元钱一份，绵扎细嫩、入口清爽，真是物美价廉。

葡萄井凉糕

原料配方:糯米500克石膏50克红糖400克

制作方法:

1。

把挑选干净的糯米，用葡萄井的水泡上，待能用手将为捻成末时，滤去水。再在糯米里加进700克水，磨成细浆，过箩待用。

2。把石膏用200克水泡上搅挥，再使之沉淀，澄清石膏水待用。

3。红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉。

4。将2千克井水放铝锅内烧开，把米浆搅匀，冲入开水(慢慢倒)，随冲随搅，直搅到浆熟时，滴入石膏水，搅匀，使其凝固，取出一块放入井水内，用手摸时不粘手即可，若粘手可再滴几滴石膏水。

5。将米糕放入方盘内按平，用冰凉的井水泡上，放入冰箱内。

吃时，切成小菱形块，浇上红糖汁。

产品特点:软、嫩、甜、凉。

宜宾小吃攻略？

1. 宜宾小吃非常丰富多样，攻略是必要的。
2. 宜宾地处川渝地区，小吃文化深厚，因此宜宾小吃种类繁多，包括了麻辣烫、豆皮、酸辣粉、烤鱼等等，每一种小吃都有其独特的口味和制作工艺。
宜宾小吃以麻辣为主要特色，辣而不燥，麻而不腻，让人回味无穷。
3. 此外，宜宾还有一些特色小吃，如燃面、酸汤鱼、酸辣粉等，这些小吃都具有浓郁的宜宾地方特色。
如果你喜欢吃辣，宜宾小吃绝对能满足你的口味。
同时，宜宾小吃的制作工艺独特，让人流连忘返。
所以，如果你想品尝正宗的宜宾小吃，一定要仔细研究攻略，以免错过美食。