傣味美食贵州-傣味美食贵州特色

1. 昆一中附近有没有味道好一点的小吃店？
2. 哪里的小米辣最香？
3. 昆明美食街有哪些、晚上比较适合去？

昆一中附近有没有味道好一点的小吃店？

豆花米线 云南的米线分干浆(细)和酸浆(粗,滑)，干浆米线一般做成:过桥米线，而酸浆米线做豆花和凉拌才好。一般人民币二块。 地点：西南大厦旁边的小吃一条街和专卖精品的钱局街上都可吃到正宗的。 （2）、凉拌米线地点：昆明市人才交流中心旁、（凉鸡米线）大理古城内农贸市场旁（我找得到，但记不得叫什么街了，问当地人都知道） （3）、过桥米线 地点：“***兄弟”桥香园（小西门）、新世界（圆通路上） （4）、小锅米线 地点：昆一中正门对街那家、还有就是丹霞路上滇菜馆“醉陶居”也有。 （5）、外来的贵州：如“花溪王记”的牛肉米线，“ 二、其它： （1）、豆面汤圆地点：昆明的西南大厦旁边有一条文化巷里可吃到味道不错的豆面汤圆，还有便是花鸟市场有多家都在买。小碗有五个(二块钱)大碗有七个(三块钱)?? （2）、臭豆腐和炸洋芋。 地点：西南大厦旁边的小吃一条街就有一家何大妈豆腐店，很好吃。 （3）、小锅卤饵丝 地点：新建设旁的一家小吃店(是原来五一电影院的那家小吃店)味道很地道, （4）、皇帝食品大救驾 地点：光华街腾冲饵丝店 （5）、泡水果——泡梨、泡梅子、傣味菠萝、梅、泡辣酸木瓜。吃起来极为美味香甜。

哪里的小米辣最香？

据我个人所知，贵州、河南、云南、新疆等几个省是种植大省，个人感觉还是比较正宗的。这里也简单介绍一下吧，小米辣是辣椒其中的一种，一般说的就是朝天椒，富含vc,蛋白质，矿物质等，辣椒性味辛辣热，具有温中健胃，主治胃寒食欲不振，消化不良，风湿腰痛，辣椒素也是一种抗癌物质，抗氧化剂。喜欢的朋友可以适当实用。

四川。说起吃辣，很多人都会想起来四川，在四川大约有1800多种辣椒，不过四川吃辣多以麻辣为主味，而且多数是以复合型的辣椒酱，就是通过各种辣椒以及香料互相搭配，调配而成的辣椒酱，又麻又辣又香的，味道很好吃。只是这种调配的方法，外地人很少会用。



云南小米辣，原产于云南的一种很小但很辣的辣椒，现各地都在普遍栽培。但是，现在的云南西双版纳原始森林里仍有半野生型的“小米椒，植物的果实个小，体轻，一颗可顶3-4颗小椒，未成熟的为金***，有清香味；成熟的为大红色，辣度比未变红的高，但是清香味会稍稍减弱，增加了一丝油香味。

云南小米辣，质轻脆爽，在湘菜川菜滇菜烹饪用途极为广泛，稍软，内部中空，由中隔分成3室，每室***数粒，***呈扁圆形或扁肾形，淡***，一端呈鸟喙状。气特异，具催嚏性，味极辛辣，秋季果熟时***收。

云南的。

辣椒的味道更是各不相同，有的清脆可口没有辣味，有的辣到没有人敢吃，还有的辣中带麻。云南小米辣。它的辣度其实在所有辣椒里算不上最辣，只能说是中规中矩，但是也是普通人吃辣能接受的顶点了，因此小米椒经常被做成辣椒酱或者是其他的一些辣椒制品来出售，味道也是极其的鲜辣，是中国产量最多也是销量最多的辣椒之一。

云南小米辣因为它的辣度受到广大消费者们的喜爱。

云南生长着冲天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣、灯笼辣等辣椒品种，在西双版纳原始森林里生长一种小米椒，当地人叫“小米辣”，是傣味非常重要的辅料，煮蔬菜汤也不忘放一颗。小米辣非常辣，伴着辣椒特有的香气直冲脑门。

傣味，烧烤如香茅烤罗非鱼、包烧仔鸡，舂菜如舂鸡脚、鬼鸡，炒菜如小米辣炒牛肉丝，还有米线、撒撇、喃咪、剁生等等，无处不见小米辣。如果不入菜，备一小碟盐，新鲜小米辣蘸着盐粒入口，是能体会小米辣味道的最佳吃法，特别能吃辣的人可以试试，很辣。

昆明美食街有哪些、晚上比较适合去？

如果想在夜里吃到地道的云南小吃，不妨到昆明南屏街、大观商业城内逛一逛，这些美食街里叫卖的当地小吃美食，绝对会令吃货们大饱口福。

老奶洋芋

老奶洋芋是云南美食之一，制作简单方便。将煮熟的土豆剥皮后，将其研成泥状，然后放入锅内用少许动物油炒，并加少许葱花。（可以是植物油，而且不用做到泥状那么复杂，只需要将熟了的土豆切小块再压压扁）。在云南，人们说这是老奶奶吃的洋芋，故得此名，口感绵软无需费牙力。家中有老人孩子的，可以时常做此菜，可添加丰富的配料。

汽锅鸡

云南汽锅鸡做法十分讲究，配料要求特别独特，口感自然也就与众不同，鸡块鲜嫩，汤汁甜美，十里飘香，让人回味不觉。蒸汽锅鸡的餐具要用建水的土陶汽锅味道才正。建水汽锅外形古朴，构造独特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为鸡汤。两三个小时后，肉粑骨离，便可食用。

云南米线

云南米线是当地人最喜欢的食物，云南人将米线的吃法也发挥到了极致，凉、烫、卤、炒皆有，最出名的莫过于过桥米线，另外小锅米线、卤米线、炒米线、凉米线、砂锅米线等也很受欢迎。

米线分类

制作方法区分：从米线的制作方法来说，分为干浆和酸浆两种，干浆米线较酸浆米线细一点，且更富有营养，又叫作细米线；酸浆米线较粗一些，又叫作粗米线，口感更好，但对胃有***，容易产生胃酸。通常到小吃店里，店主都会问你要粗的还是细的，就是指的这个。

种类区分：除了过桥米线之外，米线的吃法还有很多，昆明人把米线的做法花样翻新到令人眼花缭乱的地步。小锅米线、卤米线、炒米线、凉米线、砂锅米线、罐罐米线等。想区分一个常年生活在昆明的当地人是否土著，只要看他是否会将米线当作正餐来吃就可以了。这当然不是绝对的，但足以看出昆明人对米线的钟情。

普通米线价格：米线的价格小碗6-7元/碗，过桥米线以经营餐馆的不同，分为不同档次，最低10元/套，到60-70元/套，还有国宴级280元/套。

过桥米线

过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。味道浓郁鲜美，营养丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。

Tips：吃过桥米线时要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉等生的肉食依次放入，并用筷子轻轻拨动，将生肉烫熟，然后放入香料、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、米线等，最后加入酱油、辣子油。

小锅米线

小锅米线是昆明人最喜欢的米线烹饪方法之一，主要特点是将米线放在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，有鲜、香的特点。

烧饵块

烧饵块是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜馅即可。大米的清香搭配酱料的风味，是当地人都喜爱的可口食品。

大救驾

大救驾是云南腾冲县最出名的小吃之一，是炒饵块的一种，制作的方法是将饵块切成小片，再加上[_a***_]、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，一起放在锅中爆炒而成。

野山菌

野山菌是一类无法人工培育、在自然界完全处于野生状态下的食用真菌，它们通常生长在人迹罕至的深山老林中。当生长环境发生变化或受到外来污染时，野山菌便不能生长甚至消失，是真正意义上的原生态、纯天然食品。云南是野山菌的王国，种类繁多，用野山菌做出来的菜肴更是味道鲜美，菌火锅、松茸炒鸡丝、菌烧肉等。

豆焖饭

豆焖饭是选用刚摘下的鲜嫩蚕豆，剥壳去皮留下豆米，熟火腿切成指甲大小的片，再把上米掺入二分之一糯米掏洗干净，煮熟控出米汤。锅上火，先把火腿炒香，加入蚕豆米，加精盐，味精和上汤，再倒入米饭，盖在蚕豆和火腿上，用小火将汤焖干，稍后将下面的火腿和蚕豆米与上面的米饭拌匀即成。

路南乳饼

路南乳饼是云南彝族的传统食品。其中以路南彝族自治县的乳饼最为正宗。乳饼长约25-30厘米，宽10-12厘米，呈斜长扇形，两扇叠套在一起，称为“一对”。乳饼的吃法很多，可煎、煮、蒸、烤，亦可生吃。和宣威火腿片合在一起熟制，就成了云南名菜“火夹饼”。

紫米八宝饭

这是一道不折不扣的美容饭。紫米滋阴补肾、明目补血，是为女性知己。豆类的好处更多，它们有与肉媲美的营养价值，却没有肉的胆固醇，就连脂肪也是不饱和脂肪酸—也就是说，永远不用担心因为吃了它长胖。