四川特色菜谱美食-四川特色菜谱美食大全

1. 四川烧烤必备十大菜？
2. 四川大学食堂菜谱？
3. 成都宽窄巷子美食攻略？
4. 成都粑粑菜做法？

四川烧烤必备十大菜？

1 包括烤鱼、串串香、烤肉脯、鸡翅、豆腐皮、鸡心、鸡血、鸭血、羊肉串和油条。
2 因为四川烧烤以重口味、香辣味为主，以上十种菜品在调味口感、食材选择上都符合四川烧烤的特点，受到消费者的欢迎。
3 此外，四川烧烤圈也时常出现新品种和新潮流，其中有一些菜品也备受推崇，比如鸭掌、鱿鱼、秘制牛肉、肥牛等等。

1. 豆皮2. 羊肉串3. 牛肉串4. 鸡翅5. 盐酥鸡6. 肉夹馍7. 鸡蛋饼8. 串串香（火锅）9. 排骨10. 鸭血粉丝汤四川烧烤以辣为特点，许多菜品以重口味、多油脂为主，符合川菜的风格。
十大菜品中，有些是烧烤必备，如豆皮、羊肉串、牛肉串、鸡翅、盐酥鸡、排骨等，而有些是川菜与烧烤的结合，如串串香（火锅）和鸭血粉丝汤。
同时，肉夹馍和鸡蛋饼则是四川烧烤的特色小吃。
在四川烧烤中，除了十大必备菜品，还有诸如脆皮肠、肥肠、鱼豆腐、兔头等烧烤美食，让人垂涎欲滴。
而在不同的地方，烧烤的风味也有所不同，有些地方会加入当地特色的调料来烹制。

四川大学食堂菜谱？

1. 有提供丰富的菜谱。
2. 丰富多样，包括川菜、湘菜、粤菜等多种菜系，满足不同口味的需求。
食堂还会根据季节和学生的反馈进行调整，确保菜品的新鲜和口感。
3. 此外，食堂还提供素食和特殊饮食需求的菜品，如素食、无麸质食品等，以满足不同人群的需求。
同时，食堂还会不定期推出一些特色活动，如主题美食节、特色小吃展销等，丰富学生的饮食选择。
总体来说，四川大学食堂的菜谱是非常丰富多样的，能够满足大部分学生的口味需求。

1、椒盐鸡翅椒盐鸡翅，是一道经典的家常小吃，使用鸡中翅腌制而成，味道鲜美，操作简单，辅料为花椒、花雕酒、粗盐、鸡精等。

2、水煮腰片水煮腰片是川菜的一种传统菜式，在四川几乎家家户户都会做。腰片鲜嫩，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭

成都宽窄巷子美食攻略？

1.

成都宽窄巷子是一个充满了历史古韵的名街道,也是成都的小吃一条街,拥有最正宗的成都风味小吃以及诸多美食,令各地来的游客很是喜爱,下面给大家分享成都宽窄巷子美食的详细信息

2.

钟水饺，古名为“水角”，该菜品创始于 光绪 十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。 钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油。具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特点。

3.

伤心凉粉，伤心凉粉是四川的汉族客家特色小吃之一，因为吃的人都会被辣得流下眼泪而得名。凉粉爽口滑嫩，佐料色泽鲜亮，小米椒威力巨大，真是让人一把眼泪一把鼻涕，越吃越伤心。

4.

老妈兔头，老妈兔头是一道传统名小吃，是当地的招牌美食。兔头口感辣而不燥，鲜而不腥，色香味形俱佳。

成都粑粑菜做法？

耙耙菜是一道以豇豆、茄子、土豆、姜片为主材制成的菜品。是一款四川小吃。

制作材料：肉豆200g、茄子2个、生姜1块、大葱1段、大蒜1瓣、青椒1根（二荆条）、小米辣2个、盐少许、生抽少许、鸡精少许、熟油辣子2勺

制作方法：

1、大葱生姜拍破。

2、葱姜放锅里然后放适量的水，开火将水烧开。

3、肉豆去头尾洗净掰成段。

4、茄子去蒂洗净切条。

5、水开放入肉豆。

6、青红辣椒，葱切好。

7、肉豆煮到变色。

8、放入茄子条。

9、用汤勺翻几下。

10、 配料放碗中，放少许盐、鸡精、生抽、放两勺熟油辣子拌均匀。

11、两种菜煮至软烂（煮耙）就可以了。

小窍门：蘸料可以根据自己的喜好随意搭配。

我们这边本地的冬季菜，小白菜，和冬寒菜，都可以做成美味的耙耙菜，家里常常炒了几个荤菜，然后就做点解油腻的小菜，首先把买好的冬寒菜，或者其他带叶子的菜洗好了，然后把家里的米汤准备好，锅里放一点油，放点蒜末，姜末，炒香，然后倒米汤，烧开，放入菜，耙耙菜就做成了。

食材：

白豇豆 1把 、 丝瓜 1根 、 盐 4克 、 味精 2克 、 猪油 适量

步骤：

步骤1/11

白豇豆洗净摘成短节，沥干水份。

步骤3/11

丝瓜去皮切滚刀。

步骤5/11

锅中加适量猪油。

步骤6/11

下白豇豆炒1分钟。

步骤7/11

加适量清水。

步骤8/11

加4克盐，煮至豇豆变软。

步骤9/11

加入丝瓜同煮，煮至丝瓜变软即可，加适量味精。

步骤10/11

起锅装盘。