云南美食测评昆明火锅,昆明的火锅

1. 昆明口碑最好的火锅？
2. 昆明的网红火锅店，你认识几家？
3. 昆明好吃的火锅有哪些？
4. 昆明地摊火锅做法？
5. 昆明地摊牛肉火锅做法？
6. 昆明哪家火锅有鲜鸭血？

昆明口碑最好的火锅？

1.临江门洞子老火锅

临江门洞子老火锅是地道的重庆风味，临江门洞子老火锅的底汤和麻辣的味道结合在一起，让消费者流连忘返，它的油碟也分好几种程度的辣味，而且食材都是腌制过的，味道很不错。

2.矿火锅

重庆火锅世家传承百年，矿火锅的锅底配方传承于家族配方，特别是手工制作的，每一步都由经验丰富的师傅操作，细节严格把关，给顾客带来的不仅仅是口味的冲击，更是一场无与伦比的视觉盛宴。

3.朱氏胖子烂火锅

朱氏胖子烂火锅，是以火锅为重点的主餐厅，吃火锅无非是吃一些牛肚、鸭肠、黄喉、蔬菜等，他们家的涮菜十分新鲜，在家里吃火锅是对的。

4.大龙火锅

看店名也知道这是一家火锅店，值得推荐的特色菜有麻辣牛肉、毛肚、鸭肠等，比如麻辣牛肉，把牛肉薄片放进锅里，涮好后，尝一口很有嚼劲，然后喝汤，真的很好吃。

5.十七门火锅

重庆十七门火锅以其原汁原味、制作工艺精良的特点，用手工研磨的上等辣椒，配以各种香料、花椒、大骨、鸡肉等，成功征服了众多顾客，成为人们吃火锅的好选择。

6.王少龙火锅

王少龙火锅锅底鲜红清澈，在重庆很难看到这么漂亮的锅底。

7.渝味楠火锅

渝味楠火锅选用绿色优质天然原材料，不含化学添加剂和色素，呈现出麻辣香浓的地方老火锅风味，以新鲜优质的菜肴、热情的服务和专业的态度赢得了较高的口碑。

8.王五土灶烂火锅

醇厚的口感，厚重是它的特点，也是餐饮企业的核心竞争力之一，锅底汤红而鲜亮，醇香可口，深受消费者喜爱。

9.渝宗老灶火锅

这家火锅店也是重庆老火锅的一种，由于其产品分量超过了普通火锅店，所以深受消费者的喜爱。

10.黄姐火锅

作为一家知名的“苍蝇餐厅”，在偏僻巷子里的一个很老的社区里，店里的环境自然不讨人喜欢，要爬坡才能到达店里，几张桌子和塑料长凳放在一起，但是每次过来吃，依然是人山人海。味道正宗，麻辣爽口，菜品也新鲜

昆明的网红火锅店，你认识几家？

你知道吗！传说中在成都每天排队300桌的神秘鸭血火锅冒着热气、顶着寒风，不远千里来到云南，在昆明人瑟瑟发抖时送上了最***的温暖！

昆明火锅遍地开，麻辣鲜香各所长。穿梭在大街小巷，遍地寻找那一味沁人心脾的热辣……终于，从你的火锅店路过，我找到了那般夏天的感觉——“谭鸭血”。

位于关上银海花园北区的谭鸭血，不到饭点便已是人头攒动。在谭鸭血那道极具古早味的大门旁，设有两个匠艺十足的龙头灶，一口用来煮鸭血，***用传统工艺——“紧”煮，紧过的鸭血会比平常吃到的要更嫩口一些；另一口用来做卤水，食材先经过白卤之后，再经老卤过一遍，更加入味爽口。

谭鸭血来自成都，装修属于典型川西民宅风，瓦砖结构、大***。入门，各类食材一一陈列，鲜嫩尽收眼底。

一桌桌红油翻滚的火锅，在老姜、大蒜、花椒及重庆地道辣椒的调味后，热辣扑鼻。香辣的热气包裹着整个大厅，让人瞬间忘却屋外的寒温。据了解，“谭鸭血”火锅底料加的汤汁并非寻常开水，而是老鹰茶。同其他高汤相比，老鹰茶清热降火，味道清爽。且本身富含氨基酸、维生素等，对肠胃和内分泌的调节都十分有利，缓解了吃火锅第二天的“生化危机”。

店名以鸭血命名，可想而知必吃菜单有什么了。被称为雾霾克星的鸭血，具有补血解毒，清霾护肝的功效，同时还含有丰富的钙、铁等多种矿物资。就算昆明空气质量不错，但为了健康养生，又为了大快朵颐，多来几份总没错。

开火前，一道鲜红的封条盖在锅口，想要点火，要先“揭封条，开***”。揭下，就是“恭喜客官***到”，大家便可以围炉畅饮，卷起袖子，巴巴适适吃火锅了！

牙签鹅郡片端上桌时，一个个插入冰块，更加激起馋客食欲。牙签香菜牛肉更是将香菜包在牛肉卷中，牙签串起煮不散，一口一个刚刚好，无论是涮着吃、煮着吃都让人欲罢不能！

从锅里舀起几片颜色深沉而浓烈的鸭血，它们颤颤巍巍，在舌尖的碾压下轻轻地碎裂，触感丝滑无比……口感上竟没有一丁点塑胶感。

更有新鲜时蔬供应不断，零污染，零添加，真可以说是：全明档操作，眼见为鲜！

昆明好吃的火锅有哪些？

1.临江门洞子老火锅

临江门洞子老火锅是地道的重庆风味，临江门洞子老火锅的底汤和麻辣的味道结合在一起，让消费者流连忘返，它的油碟也分好几种程度的辣味，而且食材都是腌制过的，味道很不错。

2.矿火锅

重庆火锅世家传承百年，矿火锅的锅底配方传承于家族配方，特别是手工制作的，每一步都由经验丰富的师傅操作，细节严格把关，给顾客带来的不仅仅是口味的冲击，更是一场无与伦比的视觉盛宴。

1.一朵菌野生菌火锅（滇池路亚太美食城）

2.京川野菌王(总店)位于昆明关上关兴路180号

3.菌歌野生菌火锅(大悦城店)位于西山区环城南路548号

4. 菌彩野生菌火锅（昆明新亚洲体育城重榜启幕直营旗舰店）

5.味之绝美蛙鱼头火锅（和谐世纪）

6.热火朝天麻辣小嫩牛（新迎新城店）

7.城市花园泰式海鲜火锅（城市花园在昆明开设有呈贡店、咖啡店、经典店、金江店、登文店、恒隆店）

昆明地摊火锅做法？

地摊火锅是一种非常受欢迎的传统火锅，虽然它起源于地摊文化，但并不意味着它做法简单。为了让你更好地了解地摊火锅的制作方法，我将为你提供一份简单的地摊火锅食谱。

所需材料：

1. 火锅底料：1包麻辣火锅底料（根据个人口味选择）

2. 高汤或清水：根据火锅大小适量（可以选择鸡汤或猪骨汤）

3. 火锅配菜：适量蔬菜（如***、土豆、萝卜、豆芽、豆腐等）、肉类（如肥牛、羊肉片、午餐肉等）、菌类（如香菇、金针菇等）、豆腐制品、海鲜、血制品等

4. 蘸料：葱花、香菜、蒜末、辣椒面、芝麻油、酱油、醋、花椒油等，可根据个人口味搭配

地摊火锅制作方法：

1. 准备火锅底料：将火锅底料放入高汤中，搅拌均匀，让火锅底料充分溶解在高汤中。如果没有高汤，可以用水代替。

2. 准备蘸料：将葱花、香菜、蒜末、辣椒面、芝麻油、酱油、醋、花椒油等调料放入碗中，搅拌均匀，制成蘸料。

3. 摆盘：将准备好的蔬菜、肉类、菌类、豆腐制品等食材按照自己喜欢的方式摆放在火锅周围。

4. 加热火锅：将火锅底料和高汤倒入火锅中，开火加热。当火锅底料煮沸时，可以放入肉类和豆腐制品等食材。

5. 食用：待火锅食材煮熟后，可以蘸上蘸料享用。注意火锅加热时，要保持火候适中，避免食材煮得过老或不熟。

地摊火锅不仅美味可口，还可以根据个人喜好自由搭配食材，享受美食带来的乐趣。希望你能喜欢这道简单的地摊火锅食谱。

先把五花肉，火锅料，豆瓣酱，翻炒炸出油，别榨干，炒三四分钟的样子

步骤 2

放入番茄块，和水淹没材料，煮开就可以放吃的进去煮了，喜欢香菜的放点香菜小葱，酌情加盐加辣，不爱辣的可以不放朝天椒

昆明地摊牛肉火锅做法？

1、卤牛肉切片，不要太厚，薄一点好入味。

2、大葱斜切成丝，葱是这道菜的灵魂，一定要多来点才香，实在接受不了可以少放。

3、锅子里添油烧热，放入大葱炒出香味，再加1大勺辣椒粉炒匀，吃不了辣的可以省略。

4、往锅子里加入适量的清水没过大葱，再调入3大勺白醋，2大勺陈醋，1大勺生抽，大火烧开。醋的量可以根据自己口味增减。

5、烧开后下牛肉，调入2克盐，转小火煮15分钟，煮到葱丝软烂。卤牛肉本身有味道，加盐的时候要注意量，别加太多。

6、最后再调入1大勺的花生酱化开，煮出香味就可以关火了。花生酱也可以换成芝麻酱。

7、出锅最好可以盛到能点火上桌的小锅子里，保持热度吃起来才过瘾。最后再点缀些香菜段就可以开吃了

准备配料，生牛肉2公斤，油炸辣椒面，红绿花椒，火锅底料一包，各种时鲜小蔬菜，大蒜，大蒜未，小香油，另外再准备一个煮火锅用的锅最好是铁质的。

先将生牛肉切成薄片备用，锅中放入火锅底料炒上几分钟加λ花椒大蒜并加上水烧沸后放辣椒油，放入牛肉各种蔬菜即可。

昆明哪家火锅有鲜鸭血？

昆明重庆老火锅是一家有鲜鸭血的火锅店，其鲜鸭血颜色鲜艳，质地细腻，味道鲜美，深受消费者的喜爱。在浓郁的火锅汤底中，加入鲜嫩的鸭血，口感十分诱人。此外，火锅店的食材质量也非常好，选择新鲜的肉类、蔬菜、豆制品等食材制作火锅，让人吃得放心、舒心。如果您想品尝美味的鲜鸭血火锅，重庆老火锅是您的不二之选。