四川美食菜谱简单,四川美食菜谱简单又好吃

1. 四川咔咔饼的正宗做法？
2. 四川正宗豆瓣凉粉配方？
3. 四川蓬溪小吃冲饼做法？
4. 四川街头小吃冲菜卷的做法？

四川咔咔饼的正宗做法？

食材明细

蛋清、油、面粉、白糖、芝麻。

1、准备好食材。

2、蛋清加入白糖。

3、用打蛋器打至湿性发泡。

4、分次加入面粉，搅拌均匀。

5、加入芝麻，搅拌。

6、电饼铛加热，刷油。

7、一勺一勺倒入面糊。

8、煎至今黄。

9、也可淋上一勺黑糖珍珠酱就行了

大

准备一个盆，倒入面粉、酵母和泡打粉，拌匀。

加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布，放置醒发15分钟。

面团擀成薄片，刷上色拉油，撒上红糖和芝麻，均匀地铺在面皮上。

面皮卷起，切成段，放入烤盘中。

将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤制约15-20分钟，直到表面金黄即可。

取出烤好的咔咔饼，放凉后即可食用。

四川咔咔饼是一道传统的小吃，口感酥脆，味道香辣可口，非常受欢迎。以下是一份正宗的四川咔咔饼做法：

所需食材：

- 面粉 500 克

- 盐 10 克

- 辣椒粉 20 克

- 花椒粉 10 克

- 姜末 20 克

- 蒜末 20 克

- 鸡蛋 1 个

- 油 适量

- 熟芝麻 适量

- 醋 适量

- 糖 适量

步骤：

1. 将面粉放入大碗中，加入盐、辣椒粉、花椒粉、姜末和蒜末，搅拌均匀。

2. 打入一个鸡蛋，搅拌成面糊状。

3. 将面糊揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置 30 分钟。

4. 将面团擀成薄饼，用刀切成长条状。

5. 将长条状的面饼卷起来，再擀成薄饼。

6. 在平底锅中倒入适量的油，加热至 180 摄氏度左右。

7. 将薄饼放入锅中，煎至两面金***。

8. 将煎好的咔咔饼放在纸巾上吸去多余的油。

9. 将醋、糖、熟芝麻混合在一起，做成蘸料。

10. 将咔咔饼切成小块，沾上蘸料即可食用。

这样，一份正宗的四川咔咔饼就做好了！

四川正宗豆瓣凉粉配方？

是一道非常受欢迎的四川传统小吃，下面是它的配方：

材料：

凉粉：200克

豆瓣酱：100克

葱姜蒜：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

酱油：适量

醋：适量

糖：适量

盐：适量

料酒：适量

鸡精：适量

食用油：适量

葱花：适量

香菜：适量

步骤：

准备食材：将凉粉切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒备齐；

豆瓣酱炒香：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温适中，加入葱姜蒜末、干辣椒段和花椒，翻炒出香味；

加入豆瓣酱：将豆瓣酱倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的酱油、醋、糖、盐和料酒，翻炒均匀；

加入凉粉：将凉粉块加入锅中，翻炒均匀，使凉粉均匀地沾上豆瓣酱；

出锅装盘：将炒好的凉粉倒入盘中，撒上葱花和香菜即可。

以上就是四川正宗豆瓣凉粉的做法，可以根据个人口味调整调料的比例。

四川蓬溪小吃冲饼做法？

食材:

面粉500g

葱

色拉油

盐

花椒粉

水

四川蓬溪小吃冲饼的做法:

1.面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。

2.葱切成葱花，备用。

3.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。

4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。

5.从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。

6.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。

四川街头小吃冲菜卷的做法？

四川街头小吃中的冲菜卷是一种非常受欢迎的小吃，它以独特的口味和方便快捷而受到许多人的喜爱。以下是一种简化版的冲菜卷的做法，可以在家尝试：

一 、材料：

1. 鸭血（或猪血）豆腐：适量

2. 嫩菜叶（如白菜、生菜等）：适量

3. 香菜：适量

4. 蒜末：适量

5. 葱花：适量

6. 花椒粉：适量

7. 辣椒粉：适量

8. 盐：适量

9. 鸡精或味精：适量

10. 生抽酱油：适量

11. 香醋：适量

12. 花生碎或芝麻酱：适量（可选）

13. 油泼辣子：适量（可选）

二 、做法：

1. 准备鸭血豆腐，切成薄片或小块，用开水焯一下去除血腥味，捞出备用。

2. 将嫩菜叶洗净，放入开水中焯水至稍***软，捞出沥干水分备用。

3. 香菜洗净切碎备用。

4. 在一个小碗中调制蘸料，加入蒜末、葱花、花椒粉、辣椒粉、盐、鸡精、生抽酱油、香醋，搅拌均匀。如果喜欢，也可以加入花生碎或芝麻酱增加香味和口感。

5. 取一片焯好的嫩菜叶，放上几片鸭血豆腐，撒上一些香菜碎，然后卷起来成卷。

6. 将卷好的冲菜卷摆放在盘中，将调好的蘸料浇在上面，或者可以根据个人喜好将蘸料放在旁边，吃的时候再蘸。

7. 如果喜欢，可以在冲菜卷上撒上一些油泼辣子增加风味。

这样一道简单的冲菜卷就完成了，可以作为早餐或是下午茶的小吃，非常方便又美味。记得根据自己的口味调整辣度和酸甜度，以达到最佳的食用体验。