二七路小吃街位于火车站附近,是贵阳最有名的小吃街。二七路的美食和青云路大相径庭,青云路主要以“大餐”、烧烤为主,而二七路则以小吃为主。二七路有400米长,有80多家商铺档口,美食来自于贵州各地,例如蛋包饭,肠中肠,五彩蛋,烤茄子,
作为一个土生土长在豆制品之乡的娃,回答这个问题之前,我觉得先介绍一下我家乡的特色:豆干。制作工艺和本地传统酸汤豆腐差不多,只是最后一个工序,要用小块的纱布将
凝结了的豆花包起来,用特制的包厢压实,将水分压掉大部分,然后拆开放在稻草中发酵两天。吃的时候用特制的砂锅烙着,蘸上秘制辣椒,那是吃一个上瘾一个的特色。
说到如何发展,
首先,市场调查,针对你所要发展的区域进场饮食文化的了解,一般地,夜市文化丰富、对辣不抵触的地方接受度非常的高;
其次,品牌化发展,有的地方***为了支持当地特色产业注册了商标,只要达到一定条件便可以使用。如果是个人,那么就自己申请,提高服务体验,***取连锁式经营。
再次,保证渠道。好多的地方特色,特色在于只有在当地的环境下***用当地的原材料进行加工制作,才能够收到那样的效果。所以为了保持口味的稳定,一定要保证原材料的供应渠道。
最后,积极创新。就拿烙豆干来说,传统的做法就是烙豆干,后来可以连着各种肉片、各种蔬菜一起烙,拓宽了受众群体。
关于贵州饮食文化,它有一个特别的名称—舌尖上的美食。贵州的饮食文化很丰富多彩,因为贵州是少数民族聚居的地方,每个民族的食物都有其自身的特色之处,也都有每个民族的食物推荐。
贵州是山区地区,到处是山。食物很鲜美,很特别的是贵州人喜欢吃辣,第一是味道好,第二是为了抵御寒冷。贵州的饮食文化多姿多彩,欢迎大家探索。
1辣子鸡——特色:贵阳人的家常菜,糍粑辣椒炒的吃起来超过瘾,来不及当地吃的,可以买现场炒制的,然后真空包装邮寄回去
推荐:黔凤辣子鸡或明英特色干锅鸡
2脆哨——特色:新鲜的槽头肉炸制的猪油渣,超香!在贵阳是万能百搭配料,嘎吱嘎嚓地单独吃更是停不下来
推荐:林老五脆哨/丁家收
3盐酸——特色:这是属于贵阳的腌咸菜大杂烩,超下饭,里面的萝卜干、藠头、洋姜简直绝配,在配上麻辣干丝更绝!
推荐:曾姐眼镜盐酸
4酸粉——特色:贵阳人食酸真是骨子里自带的,米粉都是酸的,这样的粉也更容易吸收料汁,很适
合干拌,出了贵阳就找不到。
推荐:各大农贸市场上都有
5炸洋芋片——特色:炸土豆片一定要买现炸的,麻辣、番茄味的最佳,当作零食超合适。
推荐:董家现炸土豆片
6黄粑——特色:贵阳人很喜欢的早餐,煎着吃特别香,甜甜糯糯,而且不是很甜,冷藏可以放很久
推荐:较大的菜市场附近可以买到
7但家香酥鸭——特色:炸的超脆的麻辣鸭,刚出锅的爆好吃,骨头都炸酥了。而且本地买的和网上买的味道不一样
推荐:连锁店,小吃街、菜市场等周边都有
种名贵中草药人味,吃起来超糯超软,满口胶原蛋白,刚出锅的最好吃
推荐:青岩古镇里的是最佳选择
9刺梨干——特色:维生素含量极高的水果,8~9月可在本地品尝鲜榨刺梨汁,其它时间只能买刺梨
干解馋了,酸酸甜甜很好吃
推荐:贵阳各大型超市均有
10木姜子油——特色:与折耳根并驾齐驱的调味
料,米粉、酸汤鱼、拌凉菜贵阳人都爱几滴,是柠檬、香茅、薄荷的奇妙结合
推荐:贵阳各大型超市均有
一、贵阳丝娃娃(素食主义的天堂+贵州特色酸汤,极具美味)
二、贵阳二七路烤米皮
铁盘上放着米皮,放上米皮,加上小米辣,葱,还有贵州本地折耳根(当然,吃不惯的宝子可以让老板不要放,但是对于一个不爱单吃折耳根的我来说,放在烧烤里,蘸水里,那叫一个美味),临烤好了放上酸萝卜,混着红油热气腾腾地端在你面前。单单闻闻香味就让人欲罢不能(不敢吃辣的小伙伴可以让老板少放点辣子)。
三、鸡辣椒(一个有鸡肉的辣椒)
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