烧烤美食贵州特产,烧烤美食贵州特产有哪些

1. 贵州还有哪些特色吃辣方式？
2. 贵阳哪家烧烤比较有特色？
3. 贵州烧烤最正宗的做法？

贵州还有哪些特色吃辣方式？

1.豆豉辣椒：这个不介绍了，老干妈是代表。

2.香辣脆：这个堪称辣椒零食！把辣椒晒干后用油炸脆，再和花生、盐、味精等拌匀，吃粉面来一小碟，香、酥、脆、辣，过瘾!吃六盘水羊肉粉没有这种辣椒那就不地道了。

3.油辣椒：类似四川的辣椒油，用的辣椒面不是那么细，特点是香味更浓。吃面、吃粉、拌凉菜更是爽口！

4.糍粑辣椒：选用辣而不猛、香味浓郁的辣椒去蒂，洗净，清水浸泡，加入适量洗净的仔姜、蒜瓣一道投入擂钵舂溶，因形似糍粑而得名。是冬天吃火锅的必备底料，最能体现出糍粑辣椒特色的菜就是辣子鸡了。安顺辣子鸡在贵州很有名。

5.糟辣椒：贵州人对糟辣椒的运用已经出神入化，鱼香肉丝、鱼香茄子、糟辣带鱼、回锅肉、炒大白菜都可以放，就连蛋炒饭都少不了它,那酸爽，能想象吗？

6.糊辣椒：用干辣椒烘烤后，碾碎，一种焦香味自会马上扑鼻而来。吃的时候放点酱油、加葱花、豆豉、腐乳、折耳根，再加一勺热汤，拌匀就是一碗味道超好的糊辣椒沾水了，沾火锅烫菜美滋滋。小时候用柴火灰刨的糊辣椒，那叫一个爽。

7.泡椒：酸辣开胃,用来炒泡椒系列的菜比如泡椒板筋、泡椒肉丝,泡椒鱼片,相当下饭，百吃不厌！

8.五香辣椒面：在贵州，很多小吃是离不开五香辣椒面的，比如炸洋芋粑粑、炸臭豆腐、烙锅、烧烤等，沾起吃能让食物口感更丰富！

贵阳哪家烧烤比较有特色？

走过许多地方

发现其他地方和贵阳最大的不同点是：

其他城市----22:00----已经入眠

贵阳----22:00----夜生活刚刚开始

因为，总有那么一个人会深夜call你出去整烧烤

2两烤肉一下肚

我总有吹不完的牛皮

你总有熬不尽的鸡汤

今天我要说的这家烧烤店

位于南明区红岩路水岸金都附近

天都还没黑，人都已经坐满了

因为他家有全贵阳都没有的烧烤

来自贵州黔东南侗家的独特食材+酱料

为了吃到他家的美味

大家都把“夜生活”提前了

店里每天都是爆满状态

所以想要吃到一定要早点去

豆腐包豆腐

关于烧烤摊，小豆腐我倒是阅过无数，但豆腐包豆腐我还真的是第一次见，老板说这是才从凯里引过来的，制作工序十分复杂，贵阳目前只有他们家才有

用豆腐皮包裹着炒好的豆腐，在炭火上慢慢地升温，当豆腐皮被烤得金黄，再裹上贵阳烤豆腐伴侣----辣椒面，一口下去，真的只有用“外酥里嫩”来形容！外层像千层酥一样娇脆，里层软嫩，隐约的酸臭味和豆腐的醇香味一下子充斥了整个口腔

侗家秘制鸡脚

每次看到新闻上关于泡椒鸡爪的新闻，我都瑟瑟发抖

但是在这里，你完全可以放心大胆地啃鸡Jio！侗家密料，新鲜腌制，吃起来和超市里那些妖艳鸡爪完全不一样

肉质弹性十足，泡椒的味道已经完全融入到鸡脚的每一个部位，吃到嘴里酸辣酸辣的，但又不像市场上的鸡爪那样辣舌头

***烤白鳝

被誉为“水中人参”的白鳝，营养价值real高，其富含着丰富的蛋白质，一般是粤菜中高档酒席常用的烹饪原料

从满荡荡的红油中捞出来的白鳝，令人垂涎欲滴。白鳝肉质细嫩，香醇肥美，不管是口感还是营养价值，都算得上是“鱼中贵族”

酸甜苦辣

来来来，首先给你解释一下什么叫酸甜苦辣

侗家秘制馋嘴花生（微苦）+秘制酸菜（酸）

+辣椒面（辣）+生菜（微甜）

新鲜香脆的生菜，裹上被烤得油脂满面的三线五花，再附上秘制馋嘴花生和酸菜，把他们包裹在一起，这才是大口吃肉的痛快人生啊！

为了让烧烤变得更加有趣，

老板给他家的食材都取了特别高bige的名字

☟ 烤芒粑

☟ ***捣蛋

☟ 脑残粉丝

☟ 髓与针锋

对于好吃的东西，哪怕是相隔千里，贵阳人光是闻着味也能找到。每当夜幕降临，从四面八方过来的人在侗家烧烤的小院里吹着凉风，划着酒拳，或许这就是忙碌的一天中最休闲的时刻了

贵州烧烤最正宗的做法？

主料：牛肉800克，火腿肠2根，盐3g，孜然4g，辣椒面适量。 　　步骤 　　

1.牛肉洗净沥干水切小块，穿串儿，火腿肠去皮穿串儿。 　　

2.点着烤箱里加了酒精的炭，待炭都点着之后，用夹子把炭平铺在整个烤箱里，引好炭放灶台上放串，烤至***色洒盐，孜然，反面再各撒一遍。 　　

3.串儿快烤熟时放辣椒面，火腿肠可洒调料也可不撒，火腿肠也可改切花刀再烤，中间勤翻，火太旺时，拿起肉串儿（喷水时会有点儿灰），用喷壶往炭上喷点儿水就好了