三亚云南美食攻略-三亚云南菜

1. 昆明到海南怎么走？
2. 海南咖啡与云南咖啡哪个更好？
3. 云南和海南哪里玉比较好？
4. 海南和云南哪个过冬比较好？

昆明到海南怎么走？

13小时40分钟1216.8公里过路费约580元

昆明

昆磨高速4.3公里

黄马高速5.9公里

呈元高速15.0公里

昆明绕城高速32.8公里

宜石高速19.0公里

广昆高速285.5公里

那石高速23.5公里

合那高速205.4公里

兰海高速206.3公里

沈海高速129.3公里

直行23.8公里

滨海大道11.3公里

海秀快速路7.1公里

海南

海南咖啡与云南咖啡哪个更好？

先说云南：云南种植的咖啡几乎都是阿拉比卡种，又称小粒种，小粒种下面又有多个亚种，种植较多的是卡蒂姆种，最古老的是铁皮卡种，还有一些新品种比如S288、卡杜艾之类的。卡蒂姆种是杂交品种，口感醇厚，但是不干净，尾段有杂味，常用作速溶咖啡和拼配咖啡；铁皮卡种醇厚度高，味谱干净，非常好；其他的品种没喝过，不敢贸然评论。

再说海南咖啡，海南种植的咖啡都是卡尼弗拉种，又称中粒种，罗布斯塔种是中粒种的变种，如果按照常规的烘焙机去烘焙，那么罗布斯塔种的咖啡完全不能喝，又苦又涩，只能去做速溶咖啡，但是海南咖啡秉承了东南亚咖啡的制作工艺，生豆***用铁锅炒制，在炒制的过程中还要加入辅料（辅料过去很多，现在很少，你懂的），冲泡时还要加入糖和奶或炼奶，喝起来有浓郁的奶香，但是不是一般人能喝惯的，况且，这么喝咖啡，与现在所谓的精品咖啡品鉴大相径庭，所以一般不讨论海南咖啡。

咖啡的味道取决于烘焙而不是产地，在同一烘焙度的情况下，才去对比俩地咖啡的不同，然而，两地的咖啡豆种太多，并不是简单的阿拉比卡和罗布斯塔能区分的了，两豆种衍生出来的品种太多了，各有差异。

这里还不包括处理方式、栽培的不同。

阿拉比卡和罗布斯塔是咖啡树的种类，前者生长在高海拔地区，后者生长在低海拔地区，两者在用途上差异很大，很少有可以对比的场合。而海南和云南是产地的区别，受当地水土气候的影响，口感和风味等会略有不同。至于具体差异在哪，我个人感觉烘培程度不同的差异已经掩盖了这两个产地生豆的差异了。

　这两个产地的咖啡豆都有什么各自的特点呢?

　　云南小粒咖啡属卡蒂姆种(阿拉比卡的变种)，它是阿拉比卡种之中的铁毕卡种的改良品种，有25%罗伯斯塔种的基因。生长地区海拔800～1800米的山地上，温度为21.5℃左右，年降水量700～1000mm，果实成熟需8～10个月，一般在当年10～12月成熟。它具有浓而不苦、香儿不烈、略带果酸味的特征。主要成分有：粗脂肪17.1，还原糖0.93，淀粉3.07，氮2.27，粗蛋白1.419，灰分3.70，粗纤维19.33，咖啡碱2.14，蔗糖9.20，水分6.87，***低于1.5。

　　海南咖啡属咖啡中的少数派罗伯斯塔种。生长地区海拔0～800米，温度为22～26℃，年降水量1600mm以上，果实成熟需7～9个月，有微弱香气并带有木味，制出的咖啡味道偏苦。***含量在1.8～3.5.

　　怎样辨别两种咖啡豆呢?

　　首先，最简单也是最直观的就是看大小：云南咖啡是属于小粒种，体型较小，正面呈长椭圆形，中间裂纹窄而曲折，背面的圆弧形比较平整;而海南咖啡则是属于大粒种，体型较大，正面渐趋圆形，背面呈圆凸形，中间裂纹直。其次，可以是吃熟豆，通过味道辨别。

　　两者的区别和用途?

　　云南卡蒂姆咖啡的口味相对清淡，香味也极佳，口感温和，经过不同深度烘焙出来的的香气与风味也不一样，可以和多种材料搭配制作多种精品咖啡，潜在价值相对较高，并且***含量较低，多用于制作高品质咖啡，价格也相对高一些;海南咖啡则口味相对醇厚一些，环境适应能力也相对较强，但由于味道比较贫乏、偏苦味且价格偏低，所以更多是用在速溶咖啡与罐装咖啡的制作上，轻度烘焙的海南咖啡酸味、果味偏重，加长烘焙时间酸味会变小，焦味和苦味会更加浓郁。

　　海南咖啡就像男人一样，味道比较醇厚、浓郁;云南咖啡则像女人一样，柔雅、清淡一点。其实，无论浓郁还是清淡，男人或是女人，它们同样是诱人的咖啡，区别仅是欣赏它们的人而已。

云南咖啡无论从产量还是质量上来讲，都是远胜于海南咖啡的。

云南咖啡豆产量：占全国98%

我国咖啡主要栽种与云南、海南、四川、福建、台湾等地区。其中，云南是我国咖啡种植面积最大、产量最多的省区。云南咖啡种植面积占全国种植咖啡面积的98%，海南占0.5%，四川占1%，台湾占0.5%。

云南重要的咖啡产区有保山和普洱，其中普洱更是被称为“中国咖啡之都”，是全国重要的咖啡贸易交易中心，也是是全国种植面积最大、产量最高的产区，而保山的咖啡被誉为“国内最好的咖啡豆”。

云南的咖啡豆不仅内供，很大一部分都是出口的，尤其是德国。像雀巢以及星巴克，也在云南开设了自己的贸易公司，一方面***收高质量的咖啡豆，一方面协助云南咖啡种植者农艺技术的改进与发展。

云南咖啡豆质量：小粒咖啡为主

海南咖啡以中粒咖啡（罗布斯塔）为主，云南咖啡以小粒咖啡（阿拉比卡）为主，从质量上来讲，云南咖啡更好！

1.小粒咖啡有什么特点？

小粒咖啡一般适合栽种的高度是在800米以上的地区，高海拔地区早晚温差大，这样就延缓了咖啡豆的生长周期，让咖啡豆可以吸收更多的养分，这类的咖啡豆拥有良好的酸度与香气。

同时， 高海拔地区病虫害少，这样咖啡豆就不用释放更多的***来保护自己，从而***含量更少，同时商业价值更高一些。

2.中粒咖啡有什么特点？

中粒咖啡在600米以下的任何地区都是可以栽种的，中粒咖啡拥有较苦的风味，酸度较低，香气也比小粒咖啡要差很多。

同时，低海拔的地区温度较高，病虫害较多，这样中粒咖啡就需要释放更多的***来保护自己，所以中粒咖啡的***含量更高一些，味道更苦一些，所以深受速溶咖啡厂商的喜欢。

云南咖啡就像一位娇弱的女子，需要各种细心呵护。而海南咖啡就像一位粗壮大汉一样，到各种地方都能游刃有余的生存。

云南咖啡和海南咖啡不同的根本原因就是因为环境，云南地势较高，年均温度是在12-22摄氏度，温度变化较大，所以适合栽种小粒咖啡；而海南平均气温是在22-27摄氏度，四季温暖如春，小粒咖啡是不能长期在高温下生存的，所以海南更适合中粒咖啡。

自己买咖啡喝入门是从海南咖啡开始的，但那个时期一直没爱上。现在长期让云南那边一家店每个月寄。单品，手冲，长期居家喝，买云南的就够了。质优、价平、供应稳定。关于品种，日常喝建议还是阿拉比卡，***摄入量必须考虑。喝过量一回，怕了，心悸手抖。现在每天早饭午饭后各一杯。关于烘焙度，主要是中深，嘴馋了会跑咖啡馆要杯双份浓缩过瘾，但最多一个月一次。

云南和海南哪里玉比较好？

云南。

我春节前刚从云南玩回来，导游带我们去了好多卖翡翠的地方，综合看来，那里的翡翠好的真是好，不好的也有好多，那里的翡翠，玉也都是从缅甸进的，所以，你这回去云南，可以少买几件小的玉器，别太贵的，这个还有看你自己，自己多了解了解。一定可以淘到你想要的玉器。

海南和云南哪个过冬比较好？

云南过冬比较好，云南在冬天的平均温度是20摄氏度，比较暖和，适合过冬。因为我们在考虑一个城市是否适合过冬的时候不应该单纯看它的气候，虽然昆明、三亚都是四季如春的城市。但是昆明海拔，紫外线特别强，有可能一个冬天下来皮肤会被晒得很黑，而三亚作为知名旅游景点，很多方面都不错，但是缺点是物价太贵，一般人没办法安心生活一个冬天。

那么北海是一个怎么样的城市呢？从气候来看，当地冬天的平均最低温也不会低于10摄氏度。最高温也不会超过20摄氏度，是能够让人体最舒服的一个气候。从景点来看，当地涠洲岛、星岛湖、普度寺等都是非常漂亮，同时具有文化的地方。从饮食来看，三亚能够吃到的东西在北海也基本上都能吃到，很多人可能不知道，北海的海鲜同样是非常美味的。最重要的一点是物价，同样一种东西北海绝对要比三亚便宜很多，而且现在的北海知道的人并不多，不会出现人山人海的情况影响游玩的心情。

当然将北海吹得这么好，还是要说说这里的缺点，因为经济发展一般的原因，当地的工资确实不算高，同时医疗条件也不算好。不过大家如果只是简单过个冬的话，这两点影响其实不大，只有那些想长期定居的人需要考虑一下。那么关于广西北海这个城市，大家有什么想说的吗？