四川的美食特点,四川的美食特点四字

1. 四川人最喜欢的美食有哪些？
2. 为什么四川人对吃特别讲究？
3. 四川人有什么优点？

四川人最喜欢的美食有哪些？

四川人俗称“川耗子”，所以吃对川人来说是一等一的大事。吃得理直气壮，吃得大义凛然，吃得奋不顾身。

傻吃傻涨是四川的一句谚语，指的就是暴饮暴食的意思~~~ 四川人吃什么都喜欢弄得辣辣的，似乎不辣就没有意思，清淡素雅的食品市场不大，就是吃这类菜肴也是辛辣过多后的一个补充~~ 麻是四川菜的另外一个特色，所以川菜大都以麻辣为主，四川菜就是以回锅肉，麻辣豆腐为主代表的，当然四川人也克隆了重庆的火锅，推陈出新，所谓的新川味火锅就是指这意思。

四川人的吃相大都不雅，普通老百姓就常常在街头巷尾，搭一小桌子，开瓶老百干，放碟花生米，切盘猪头肉，当然回锅肉和泡菜什么时间都不能够少的。拉开架势，几个要好的爷们就吆三喝四干起杯来，先还算有点雅态，如果看见他们面红耳赤你千万不要以为他们就不喝了，那才是刚刚开始呢~~

如果是夏天，肯定就会脱去上衣，光着膀子，凳子什么的不好好坐了，要么是站着，要么是蹲在凳子上，大汗淋漓，拼命劝对方，那才是真正的“生命诚可贵，爱情价更高，若为吃喝故，二者皆可抛~~”，几乎就看不到理性的饭局，从来就是一醉方休~~ 四川人爱吃火锅，一年四季，概不例外。还是说夏天，本来燥得全身划根火柴都能够点燃，但是火锅店的生意依然火爆，真正装修精美的火锅楼去的人并不是很多，最热闹的去处就是那些装修粗拙，价格得体的街面鸡毛店，那真的人头攒动，川流不息，挥汗如雨。常常是上一张桌子还没有吃好，已经有一圈人在你的旁边守侯着，所以有时间是真的不习惯，好在人的适应力特别强，你爱看不看，偶照吃不误！

平时看似典雅的女士在餐桌上常常原形毕露。如果是普通的粗茶淡饭她们可能会做出黛玉状，挑肥拣瘦，细嚼慢咽，有时就是点到为止，如果真正可口的菜一上桌，筷子伸得最快的肯定是女士，不等先生们一口白酒吞下，一盘菜可能就只剩点汤水了~~~呵呵~ 川人好酒贪杯，因为喝酒误事甚至命丧酒局的事时有发生，只是好吃懒做的本性已经根深蒂固，别地方的人都在忙碌着，而四川人就宁愿守着清贫也要照吃照喝，就是普通人家，如果来了亲朋好友，肯定是大吃大喝，哪怕就是没有钱，在餐馆挂帐也无所畏惧。所以餐馆的生意异常火爆，当然因为白条而倒闭的餐馆也不在少数。一个三四十的人的清水单位，一年吃喝的费用就在10万以上，这些还是指能够在帐面上反映的正常开支。 夏天先喝白酒，后匝凉啤，冬天先喝白酒，后灌热啤，色酒间或喝点，不是主流，是四川的吃喝特色。

入冬家家都腌制腊肉，香肠，农村更是家家都会宰杀大肥猪，家境好的会杀好几条，腌制微干后在冬阳下晾晒，再用柏枝熏干后，腊黄腊黄的，挂在屋檐下风着，长长一排，肉的小树林，让路过的人眼谗。

最近几年综艺节目那是风生水起啊，说到美食节目，不得不提的一档最有声有色的莫过于《舌尖上的美食》这档由CCTV播出的节目了，用这种方式不仅仅可以把美食通过电视网络这些***传媒传播到世界各地，更是把当地的一些故事、历史通过美食的方式传达出来，让世界也可以看看我们中国五千的历史文化，让更多的人了解到民族的根。

今天就和大家聊一聊四川美食的历史文化，虽然，四川人口分布比较集中，很少接触外在的人和食物，但是，由于地理位置和气候条件，也形成了自己独特的饮食文化，不仅如此，还占据了中国八大菜系之一，中国传统特色的四大菜系之一，中华料理集大成者，说着真是满满的自豪感。 川菜的发展经历了很长的时间，最早起源于春秋战国时期，刚开始川菜的口味特点只是以"尚滋味，好辛香“的特点，经过时间的沉淀和人民的努力，川菜终于在两宋时期成为了一个独立的菜肴，有着自己的名字，即川菜，最后是在民国近代，川菜才正式形成”一菜一格，百菜百味，麻辣辛香“的口味特点

其中，四川美食毛血旺，就被选上电视大荧幕，传播到世界各地，被更多的人民所熟知。 在川味中，有一种美味却是从古镇源起，并成为家喻户晓的名菜，这就是毛血旺，在形形***的川味菜谱上，我们总能找到毛血旺的排名，它没有什么名贵的食材，却总是让人垂涎，曾有的草根风格渐渐退去，其制作变得越来越讲究，猪血旺可以搭配黄喉，毛肚与香蒜苗及时令蔬菜，热锅下重油，姜蒜粒与豆瓣炒香，加入清汤调味，底味足，才不失曾有的江湖本色，最难以忘怀的是那由花椒、辣椒用油炒香形成的麻辣油汁，真是吃一口神仙抖三抖啊，吃一口麻辣焦香扑鼻，血旺水嫩不呲牙，细滑化渣，麻辣烫香而口感浓烈，真不愧是《舌尖上的美食》选上的食物。 让詹姆士都魂牵梦绕的是四川的肥肠粉，也是成都最具特色的传统小吃，以麻辣酸爽，色红味美而著名，也一直深受全国人民的喜爱，也是小编我的最爱啊，没尝过的真的是人生的一大遗憾，自从有一次在成都吃过以后，就每天魂牵梦萦了，主要材料是红薯粉，用红苕打的粉晒干了的，而且必须要用熟的，真相大了个白了，难怪我自己一直做，就是做不出，一个懂吃的吃货，就会知道，一个好吃的肥肠粉的秘诀就在于筋道，一般芡稠一点，面就会更加筋道，肥肠粉主要的口感是香、滑，说到四川，很多人的第一反应就是辣，但是，这个不会狠辣，而且吃起来特别的舒服。 一说到串串香，相信很多人都会不自觉的咽口水，也有很多人说其实串串香是火锅的另一种形式，凭借着独特的方式以及鲜明的特色，最重要的是美味并且操作简单，深受全国人民的喜爱，要说这种模式的售卖方式哪里最多，不是黄金地段，也不是二环三环，而是，学校后门最多了，每次放学或者放***，最喜欢去那里买一点串串香，既解馋而且好吃不贵啊。 说起这道美食应该是上到八十岁的老奶奶，下到三岁小孩，应该多多少少都有吃过，只不过可能每个人吃的口感都不一样，毕竟，要想吃到豆腐和麻辣完美融合的豆腐，实在是太难了，因此，说它是第一名，很多人都不认同，就是因为，想要吃到正宗的麻婆豆腐，很多地方可是很难吃得到的，这个麻婆豆腐的主要特色可以用八个字来概括，麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，如果能做到以上几点的麻婆豆腐，才能是一道麻婆豆腐的灵魂所在。

为什么四川人对吃特别讲究？

🌸🌸作为一个出身在四川，成长在四川，现在还在四川的四川人。加上又是个家庭煮夫，对做菜也是有很好的了解，四川人吃饭时，饭菜有时吃的很简单，但在口味要求上确从来不马虎。有时可以说是讲究了。包据装菜的餐具有分得很清楚，什么餐具装什么菜都有分工的。四川人对吃为什会那么讲究呢？

一是：对人热情大方

有“天府之国”之称的四川，凭这四个字，你在招待朋友，你就不能把饭菜弄差。要是你弄的菜没得到的夸赞，你是很没面子的，就对不起“天府之国”这四个字，天府呢天上的豪宅，神仙住的地方呀。要是你菜做的好，十里八乡美名传，你的家人亲朋好友都觉有光，都会自豪地说“我的XXX，做饭那才好吃，比馆子里都好吃”，这鼓励不要紧，就逼着你不断做菜，不段的改进，只能越做越好。越做越讲究。那怕你煮一碗面条，那佐料、叶子菜也是不能少的，油就有自制香油、芝麻油、猪油、红油，生姜、大蒜、葱也不能少，豆油、醋也是必备的。如果是有客人来，绍子也是要炒的，什么杂酱、红烧牛肉、鸡杂、肥肠等绍子是要准备好，有些家庭还要炖大骨汤作为料汤。当然鸡精味精我家是没有的，其它家也常备。你想想有了这么多***调料，会不好吃吗？会不高大上吗？

二、食材多，调味料多

四川物资丰富多彩，能入食材和佐料的植物、动物很多，水里游的，天上飞的，地上跑的，土里长的，只要能吃都会想法把弄来吃了，还弄得即好看又好吃才罢手的。那怕有些食材有毒，也会想办法把毒去掉解掉，也要尝一尝口福才罢休。你不讲就会吃死人的。但根云南人比还差点，什么虫子、树皮、树叶等稀奇古怪的东西云南也赶吃，还弄得很美味。川菜的灵魂豆瓣酱是四川人整出来的吧，后来发展到家家户户都做。调料多食材多，不做好菜对不起大自然的馈赠。

三、川菜讲究的是百菜百味

四川人做菜是不挑食材的，只要是食材，那怕土豆、豆腐、白菜等等再平常不过小菜，都能通过用不同的调料，不同的做法做出数种甚十几二十种不同口味不同口感的菜来。有一道菜叫“五谷丰登"的菜，简简单把土豆、玉米、红苕、[_a***_]、花生等五种不同食物一煮，再找一用竹子编织工具一装，这道菜就成了。不说大鱼大肉了，就说豆腐吧，咱们陈麻婆就能做出国内外都出名的名菜来。当然他用料就很讲究了，陈麻婆用豆腐都是自己特制的，调料就更不用说了。要做色香味型俱全来，看到都想吃的感觉。你不讲究点能行吗？

四、做菜都讲究了，吃能不讲究？

做菜都做到这种程度了，如果你吃的不讲究点。四川人说的：吃没吃像、八辈没吃过、饿劳饿虾的等，就是形容吃饭不雅的人的。你看这些词落到谁人身也不安逸吧。那不是对厨帅的羞辱吗？！美食是有文化的，那么吃也得有文化吧。

说得对与对，请到四川省感受下。

鸿涛的世间烟火原创

🌸🌸在大环境下，做菜做得讲究，吃的也就讲究了。

四川人有什么优点？

四川人的优点有很多啊，袍哥人家，耿直率真善良。

相信很多去过四川建川博物馆的人，都被博物馆里的照片，文物，展览品，历史文献资料深深的震撼了。抗战时期，四川向前线输送兵力达到300万人，伤亡上百万。川军团以英勇，耐苦战而出名，扛着土枪，穿着草鞋，为中国的抗战立下了汗马功劳，川人从未负国。