贵州大方的美食-贵州大方的美食介绍

1. 毕节的特色小吃有哪些？
2. 大方酸萝卜做法？
3. 大方酸萝卜的做法？

毕节的特色小吃有哪些？

毕节特色小吃有丝娃娃（别名素春卷）在毕节是一种常见的地方传统小吃之一，只要在贵阳各地每一处街上，几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼香菜）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。

1.威宁小粑粑，是贵州省毕节市威宁地区的著名特色小吃，烙好的小粑粑表皮和软，底面焦黄香脆，吃起来清爽可口。

2.大方阁丫黄粑，是贵州省毕节市大方县的特产，阁丫黄粑成品呈杏***或樱桃色，口感上乘，软糯绵韧，滋润甘甜，食之颇能体味生活之甜蜜。

3.发粑，是毕节特色小吃，口感香糯、味道醇香。

4.苦荞粑，是毕节传统美食，用料非常健康，味道浓香、风味独特。

5.荞凉粉，是毕节特色美食，辣香爽口、清凉降火，味道非常不错。

6.沙土羊肉粉，是贵州省毕节市金沙县沙土镇的特产，金沙县沙土镇米粉粗如竹筷，微酸鲜滑，有大米的清香，入口即化。

7.毕节汤圆，历史悠久，地方名吃、远近闻名，汤圆可分为水晶、酥麻、滚水等多种，尤以水晶最佳，水晶选料精致，做工考究，煮熟后，晶莹剔透，如水晶一般，吃在嘴里，满口生香，回味无穷。

8.荞酥，是毕节传统小吃，香酥松散、味道鲜甜，入口满嘴清香，非常好吃。

9.臭豆腐，毕节特色小吃，闻起来臭，吃起来香，臭是它的外表，香是它的内外。

10.恋爱豆腐，是毕节当地传统美食，主要是用优质大豆通过传统豆腐制作工艺制作而成，用木炭烘烤成熟后，放入有辣椒面、芫荽、折耳根等制作的蘸水中，食用起来口感柔软，富有弹性，味道浓郁，香辣适中。

11.威宁火腿，是毕节传统美食，肉质细嫩、清香味美。

12.卤牛肉，是毕节特色美食，口感筋道、味道鲜美，入口咸香，非常不错。

13.烧鸡，是毕节传统美食，肉质酥烂、香味浓厚，肥而不腻，非常好吃。

14.竹荪炖鸡，毕节当地特色传统美食，是用当地产的珍贵竹荪加上鸡块炖煮出来的，味道鲜美、营养价值非常高。

大方酸萝卜做法？

一、用料

白萝卜  

盐 适量

冰糖 适量

白糖 适量

凉白开  

大红浙醋  

二、酸萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜切片或切条都可以，不要太厚就好了。 切好加平时炒菜的盐量杀水腌半小时后用水冲洗掉

步骤 2

装萝卜的容器里看自己的萝卜量，在加凉白开水，白糖和冰糖，红醋，等糖化了就先尝一下水的酸甜味，酸了加凉白开，不酸继续加，反正调到自己喜欢的口味

步骤 3

萝卜冲好沥干水放进去，盖盖第二天就可以吃了，要是不够酸不够甜就缺什么加什么， 吃完了萝卜水可以继续用，淡了就该加什么加什么

1、准备好一个大萝卜，去根去头去皮，保证它白白净净。

2/8

2、将萝卜改刀切方块

3、开始调味，根据萝卜的量还有碗的大小先放一勺盐

4、准备5/8

5、倒掉刚刚萝卜腌制过程中出的水，装入合适的容器中。

6、放上姜片与小米辣，糖与米醋1比1加入容器。

7、最后加入凉白开，漫过萝卜。

8、放入冰箱冷藏一天，就能够食用了。是夏季非常爽口的一道小吃。

大方酸萝卜的做法？

1、准备好一个大萝卜，去根去头去皮，保证它白白净净。

2/8

2、将萝卜改刀切方块

3、开始调味，根据萝卜的量还有碗的大小先放一勺盐

4、准备5/8

5、倒掉刚刚萝卜腌制过程中出的水，装入合适的容器中。

6、放上姜片与小米辣，糖与米醋1比1加入容器。

7、最后加入凉白开，漫过萝卜。

8、放入冰箱冷藏一天，就能够食用了。是夏季非常爽口的一道小吃。

1、酸萝卜400克去蒂去皮切片

2、将白萝卜放置在容器中，加入盐2克，搅拌均匀，腌制30分钟

3、倒入腌制后的酸萝卜，加入糖精15克，白醋400克，搅拌均匀，覆盖上保鲜膜

4、密封浸泡12小时即可