重庆美食君-重庆美食家

1. 不太能吃辣的人，去重庆能吃到特色美食吗？
2. 重庆有哪些美食让你流连忘返？

不太能吃辣的人，去重庆能吃到特色美食吗？

不吃辣的人去旅游重庆，一样能吃到美食。比如黄豆面小糍粑，甜甜糯糯的。浓水糖凉糕，香甜细滑。冰粉凉虾，软绵冰爽。磁器口陈麻花，合川桃片，江津米花糖，灯草糕，怪味胡豆等数不胜举的小吃。川菜也有白油肚条，木须肉丝，烧白，咯咯炖鸡，毛哥老鸭汤，酸菜乌鱼，海带蹄花等，太多太多，满大街都有

重庆特色的美食，基本都是麻辣的，如果没有麻和辣，重庆的美食也就失去了它真正的灵魂所在，对于一个长期生活在重庆的人来说，没有麻和辣，生活都会变得黯然无光。

对于重庆火锅，麻和辣缺一不可，对于重庆人而言，无论火锅如何发展，都非常钟爱于老油火锅，新派火锅在重庆的市场永远都比不过老油火锅。

一直以来我都认为老油火锅才是真正的重庆火锅，如果你到重庆来旅游，记得一定要吃一顿老油火锅，吃完以后我相信你回去以后什么火锅都不会吃上嘴。

“我们不作鸳鸯锅，微辣是我们最后的妥协”这个也许最能代表重庆火锅的心声，尤其是你和重庆人一起吃火锅，绝对不会点鸳鸯锅，但也请别忘了，重庆的微辣绝对是你在家里吃的特辣。

对于重庆小面，你如果给老板说：“老板，来一份小面，不要麻不要辣”，我想这个老板可能会对你说：“不要麻不要辣的小面怎么做？从来没有做过”！

重庆小面一直以来都作为重庆人的早餐，很多外地人都无法理解，在很多人的眼里，早餐一定要清淡，但作为重庆人，早上吃一碗小面已经成为了一直以来的习惯。

小面不仅仅是重庆人的早餐，对于我而言我可以一天吃三顿小面都不会腻，重庆人对于小面的衷爱外地人永远无法理解。

对于重庆酸辣粉，我自己就亲身经历过一个场景，我和一个外地来的同学去吃酸辣粉，我说来一碗酸辣粉，我同学说来一碗酸辣粉，不要酸不要辣，瞬间所有人的目光都投向了他，我瞬间捧腹大笑。

在重庆，不吃辣可以吃到不辣的“重庆特色美食”，但是这种美食已然失去了重庆美食独有的灵魂。

“老板，来一个鸳鸯锅”、“老板，来一碗清汤小面”、“老板，来一碗酸辣粉，不要酸不要辣”这种真的会为难老板。

作为一座大气、包容的城市，重庆不辣的美食也有不少。

汤锅类：老鸭汤、荤豆花

米面类：鸡汁米线、银丝粉丝、鸡汤抄手

小吃类：山城小汤圆、红糖糍粑

以上都是不辣且比较不错的菜肴和小吃。

祝你在重庆玩得愉快！

重庆并非是辣味的天下，所谓“无辣不欢”只是外地人的一个不大不小的误解。重庆地道的小吃，如：山城小汤圆、凉虾、冰粉等是甜的；炒菜如：锅巴肉片、合川肉片、糖醋里脊、糖醋排骨等是酸甜口味的；零食如：江津米花糖、合川桃片等也是甜的。川菜所分不同派系，各种口味都有，不然也就不会成为一大菜系了，只是川味中有很多是麻辣味或香辣味的，与其他地方的口味相比有其特殊性，所以外地人会误认为“辣”是川菜尤其是成渝地区的单一口味。

感谢邀请回答，我发表下我的看法：

不吃辣也可以吃到重庆的美食。

第一，我去过重庆，不是所有的食物都辣，比如：油醪糟、汤圆、凉虾、冰粉……就算小面你也可以让他不放，或少放海椒。海椒就是辣椒。

第二，我们既然聊到海椒就要说，其实川菜不是都辣的，辣椒是后期漂洋过海才来到这里，所以叫海椒，后期辣才成了一种重庆的风味，重庆是麻辣，湖南是香辣，贵州是酸辣，对比完，你会发现重庆的辣是你能接受的。

最后，美食是一种生活，一种享受，大胆尝试，能接受就吃，不能接受就转身离开，没什么大不了，祝你开心的享受美食。

欢迎喜欢美食的朋友关注我，一起聊聊吃吃喝喝。

重庆有哪些美食让你流连忘返？

个人推荐几家重庆当地的火锅供大家参考

下边配图为沙坪坝记忆老灶火锅

说在前面的话：味道这个东西很多来自于个人好恶，喜好偏爱不同评价也就不一样，各位食客如果吃了觉得不合口味还望轻喷啊！重庆人吃火锅很少去看什么德庄/孔亮/7火锅/苏大姐/秦妈/留一手/王少龙这种大型连锁火锅的啦～（什么你说吴铭？那不是重庆火锅~）因为这些大型火锅的场子都铺得很大为了味道也很一般，除非特别想吃火锅但是其他中意的火锅又排着长龙才会考虑它们小天鹅变成小锅后吃的不是味道而是情调了，但是吃情调谁去吃火锅啊_(:3」∠)_下面分区说明

麦香园，炸牛奶才是绝味！

欣阳广场旁边的火锅一条街记忆老灶/堂客/全牛都还不错每晚都是人满为患（旁边的面对面和大盘鸡也是心头好啊，特别是那家新疆沙湾大盘鸡真是百吃不厌）；

渝中区: 个人首推邓记莽子，位置在鲁祖庙花市口子上，不算好找，旁边还有小面十强花市豌杂，莽子牛油味儿极足老板也牛气，一般五点开始门外就开始排排坐拿号吃饭，人少了还不愿意接待但是吃到了你还是觉得不亏，我当年第一次去吃那肥肠（大肠）那豆腐干……简直了！

下图是重庆著名老火锅的特色：菜少，环境撇，服务差，但是就是有人来吃

两路口血库附近，一问都知道但是以前很火的赵二和现在很火的晓宇其实已经盛名难副了，尤其是晓宇……借着舌尖上的中国的营销火起来后号称重庆第一，全国到处开分店，去枇杷山总店吃后感觉也就一般水平，不推荐。个人感觉仅供参考，晓宇老板看到了不要打我！

重庆这座山水美食之都，美女如云，美食遍地，美景如画。不过，除了大家耳熟能详的火锅和小面，还有没有其它美食呢？当然还有！靠江临水的山城，一年四季河鲜不断，花鲢、草鱼、鲶鱼、黄辣丁、罗非鱼不一而足，来重庆怎能不吃鱼呢？重庆人对鱼的喜爱程度不亚于火锅与小面，将鱼吃出了各种花样，不同境界。来，今天说几道喜欢的鱼！

一、綦江北渡鱼

吃綦江北渡鱼，还得去綦江吃，那里的水和鱼才能做出最正宗的北渡鱼。好在我工作的学校在綦江有一个校区，所以一个月要去几次綦江，有很多机会享受这美味。

綦江北渡鱼最爱麻辣和番茄口味，活鱼现杀，快刀切片，然后放进事先煮好的沸汤锅底里打滚，再淋上密制香油，上桌。快煮让北渡鱼嫩如豆腐，特色鲜明。

番茄口味的北渡鱼堪称一绝，鲜美无比。很多人都觉得番茄口味的北渡鱼比麻辣的更胜一筹。

二、两路翠云水煮鱼

重庆渝北两路的美味，翠云水煮鱼以“滚油、活鱼、浓香、麻辣重”而出名。看来和鱼特别有缘份，学校的主校区在渝北，所以吃完北渡鱼回来又吃水煮鱼。

很多从[_a***_]回来的人，下飞机第一件事就是直奔翠云水煮，让麻辣***一下味蕾，

鱼肉外酥里嫩，浸泡在海椒与花椒的海洋里，十分入味。

三、洞子邮亭鲫鱼

邮亭鲫鱼发源于大足游艇，重庆朝天门滨江路有家洞子邮亭鲫鱼，开了很多年，味道一直没变。喜欢吃鲫鱼的一定要去。

鲫鱼肉质细嫩，营养丰富，麻辣中带有泡椒的味道。

吃邮亭鲫鱼，要将整条鲫鱼夹入鱼盘蘸料内，这蘸料由碎米花生、黄豆、碎米榨菜、葱花组成，再舀入锅内红油即可，每次吃都是欲罢不能。

洞内环境冬暖夏凉，很有感觉哦。不过去，我上世纪九十年代末去吃的时候就是这样，到现在还是这样。

四、北碚三溪口豆腐鱼

闻名遐迩的北温泉

豆腐与鱼的完美结合，去北碚泡完温泉，正好上三溪口找豆腐鱼吃。

其实比起鱼来，我更喜欢吃这井水磨出来的豆腐，绵密细嫩。

当然，重庆还有很多鱼，万州烤鱼、来凤鱼、酸菜鱼等等，你还是自己亲身来体验吧！

万州烤鱼

来凤鱼

山水之都重庆

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重庆有哪些美食让你流连忘返？

你好，我是山城好吃狗，很高兴回答你的问题。

重庆是一座位于中国西南的现代化都市，也是新中国最年轻的直辖市。市中心地处长江，嘉陵江两江交汇之处，由于常年被两江环绕，终年比较湿热。再加上重庆山上建城，城中有山的地形条件，故重庆也有“山城”“雾都”“火炉”之称！

独特的地形和气候，造就了重庆人普遍直爽，***的性格。也造就了独特的饮食文化。

1.重庆火锅

说起重庆火锅可谓无人不知无人不晓。正宗重庆火锅以麻辣鲜香闻名于世，几十种调料精心熬制的锅底散发出特有的复合型香味。滚烫的红油汤底搭配几十上百种荤素菜品，可供每一位食客找到自己心仪的食材。蒜泥，香油调制的味碟是老重庆人的最爱，将烫好的菜品蘸着吃，既调和滋味又降火生津！重庆火锅十分走红，在重庆市井的火锅店内，长期可见明星大腕，外国友人前来捧场。足见重庆火锅的诱人魅力和影响。

2.重庆小面

重庆小面是重庆四大特色之一，作为重庆面食中最普通的一种。它承载了重庆人对早餐的追求。正规来说，重庆小面是指麻辣素面，十多种调料辅以大骨熬制的鲜汤调制的汤底看似普通，实在不然。作为小面的灵魂，制作油辣子的技术就成了衡量一碗小面是否正宗的不二法门。正宗油辣子色泽红亮，辣而不燥，香味醇厚，由它调制的小面汤底有一种循序渐进的回味感。重庆人对小面的热爱不亚于火锅，在重庆的早上，味道足够好的小面馆甚至一些路边摊都汇聚着各种人群，西装革履的白领，穿着时尚的美女，背着书包的学生簇拥而至，只为早上那一碗重庆小面。(外地的朋友需要注意力，通常重庆小面是指素面，如需各种浇头需要向店家说明，否则默认为素面。)

3.南山泉水鸡

泉水鸡也是重庆传统的地方名菜，起源于重庆南山。经过多年发展，现已建成以南山泉水鸡一条街为主的餐饮旅游体系。泉水鸡以本地土鸡宰杀洗净切成小块，码味后经八成热的菜籽油酥炸。加上南山本地的山泉水，和泡椒，花椒，干辣椒，姜蒜，豆豉，冰糖等数十种佐料一起炒后煨至而成。就此，一道具有“麻、辣、鲜、香、嫩”特色的泉水鸡就问世了！现在在重庆南山吃泉水鸡，流行“一鸡三吃”，除却前面讲的一种，还有两种是“泡椒鸡杂”和“鸡血菜汤”。2001年——2003年，泉水鸡被国家有关部门评为“中国名菜”“全国绿色餐饮菜品”等殊荣。每年重庆南岸区***还会举办“泉水鸡文化节”，帮助推动重庆的餐饮旅游文化。

结语：其实对于重庆的美食来说，简直数不胜数，很多街头巷尾藏着许多不为认知的特色美食。今天只是推举了我觉得对重庆美食有代表性三种，你来重庆都品尝过吗？

我是山城好吃狗，致力发现更多美食烹饪方法，寻找志同道合的朋友一起研究学习，如果你也喜欢美食，请关注我，谢谢！