贵州遵义妹子美食,贵州遵义妹子美食有哪些

1. 遵义十大特色菜？
2. 贵州遵义名小吃？
3. 贵州遵义特色小吃和特产？

遵义十大特色菜？

遵义作为历史名城，饮食文化也十分深厚的，遵义也有自己的十大名菜，乌江鱼、糟辣鱼、盐菜扣肉、遵义八大碗、酸鮓肉、合马羊肉、仁怀三把鸡、娄山黄焖鸡、余庆剔骨鸭、张家牛肉烧腊。

主菜：大乌江糟辣鱼

辅菜：娄山黄焖鸡、余庆剔骨鸭、羊肚菌炖汤、尧龙山水辽豆腐、豆干炒肉、辣子汤、折耳根腊肉、遵义冷菜八小碗、糍粑汤圆冰粉。

大乌江糟辣鱼：“乌江糟辣鱼”菜如其名，用大乌江镇本地农家罐贮糟辣椒以辅，以当地原生态小番茄制成的酸番茄和特制豆瓣酱烹制而成，一片***的鱼肉入口，滑嫩鲜美的鱼肉结合汤汁的酸辣，带来的味蕾享受，妙不可言，耐人回味。

娄山黄焖鸡：精心制作的黔北娄山黄焖鸡，堪称肉嫩皮糯、油而不腻、香辣爽口、味道独特，而且汤汁鲜香扑鼻，可放入蔬菜、面条等配菜煮食。

剔骨鸭：剔骨鸭香味浓郁，经过烹饪将鸭肉中带有的腥味去除，鲜香味美，适宜滋补。

羊肚菌炖汤：羊肚菌被视为食药兼用菌，既是宴席上珍品，又是久负盛名的食补良品，羊肚菌炖汤味道鲜美，营养极佳。

尧龙山水辽豆腐：尧龙山水辽豆腐质地细嫩、鲜美清香，配上特制的糊辣椒或油辣椒蘸水，令人食欲大开。

辣子汤：泡上一年以上的泡椒和酱辣椒，制作辣子汤，辅以大蒜、生姜、泡的酸萝卜、现炸的豆腐干、猪大肠、猪心、猪舌、猪肺等等，酸辣爽口，开胃生津。

折耳根腊肉：折耳根的鲜香加上腊肉特有的香味，制作成这道下饭爽口的折耳根炒腊肉，是独具贵州风味的一道菜。

遵义甜酸羊肉：甜酸羊肉是新蒲新区新舟镇极具特色的地方美食，被视为席上佳肴，制作好的甜酸羊肉色泽红亮，闻起来浓香扑鼻，吃起来油而不腻，深受食客喜爱。

刘二妈米皮：遵义的刘二妈米皮，辣椒香而不辣，米皮糯而不腻，哨子软硬适中，吃了会让你有再来一碗的想法。米皮与秘制辣椒油的融合，每吃一口都是一种享受。

贵州遵义名小吃？

1、豆花面

豆花面是遵义的一道色香味俱全的传统小吃，在整个遵义地区都比较流行。豆花面柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，是遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。另加辣椒水一碟，有素、荤两种，素椒配有多种佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等，其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中吃，辣香味浓，风味特殊，确实味道很不错。

2、洋芋粑粑

洋芋粑粑是遵义民间传统小吃之一，土豆煮熟以后碾压成泥用模具制作成大小一致的土豆饼（遵义叫洋芋粑粑）。客人点的时候放入油锅中油炸2到3分钟捞出滤油装盘，吃的时候蘸上辣椒面，外酥里嫩，表皮炸得焦脆，物美价廉，值得一尝。

3、羊肉粉

羊肉粉是遵义的一道著名小吃，已经有着三百多年的悠久历史，遵义人特别爱吃羊肉粉，尤其是冬天天冷的时候，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。在遵义的大街小巷到处可见卖羊肉粉的小店，每天来吃的客人络绎不绝。在遵义，吃过羊肉粉的人，无论是当地人还是外地人，无不交口称赞。

4、米豆腐

米豆腐也是遵义的一道特产，几乎每个家庭都喜欢用米豆腐做菜吃。遵义米豆腐很好吃的，最简单的吃法就是煮熟之后直接加些料酒等调味品凉拌着吃，也可以炒着吃以及炸着吃，用来煲汤也是不错的选择。

5、赤水猪儿粑

猪儿粑是一道美味可口又充满趣味的传统美食，也是黔北川南的一种著名小吃，尤其赤水猪儿粑是其中的佼佼者。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。选用优质的糯米和当地所产的高山冷水米，经过多道工序制成面皮，再配以本地猪肉和竹笋、豆腐干以及香葱等所调配的馅料，也有甜馅(白糖、红糖和芝麻花生等)。成型后，在猪儿粑的腰间裹上一小段莴笋叶或白菜叶，最后再上蒸笼蒸煮即可。

贵州遵义特色小吃和特产？

贵州遵义是一个有着丰富美食文化的地方，以下是一些遵义的特色小吃和特产：
特色小吃：

遵义臭豆腐：以豆腐为主要原料，经过发酵和独特的调味处理，散发出独特的香味，是当地非常受欢迎的小吃之一。

遵义酸汤鱼：以鱼为主料，配以酸菜、辣椒等调料，烹制出酸辣可口的汤鱼，是遵义的传统名菜之一。

遵义凉粉：由绿豆粉制成，配以花生、辣椒油、酱油等调料，口感凉爽，味道鲜美。
特产：

遵义茶叶：遵义地区盛产茶叶，尤以红茶和绿茶最为有名，品质优良，口感香醇。

遵义蜂蜜：遵义山区环境优越，花草***丰富，所产蜂蜜质量上乘，具有独特的风味和营养价值。

遵义竹编：以竹子为原料，经过精细编织而成的工艺品，具有独特的造型和工艺美感。
以上是遵义的一些特色小吃和特产，希望对您有所帮助。如果还有其他问题或需要更多推荐，请随时告诉我。