美食贵州浙江卫视-贵州卫视 美食

1. 岳云鹏贵阳录的什么节目？
2. 关于论述贵州饮食的论文？
3. 贵州慈溪十大名小吃？
4. 贵州少数民族特别美食“酸肉”是怎么做的？

岳云鹏贵阳录的什么节目？

《打卡吧！吃货团》

《打卡吧！吃货团》是由东方卫视、欢乐传媒联合出品的户外美食趣味***秀节目。由丁禹兮、刘雨昕、杨迪、岳云鹏、郑恺五位嘉宾组成吃货团。

节目中，在每一座城市的行程中，都会有一位嘉宾作为当地向导，带领成员打卡最能代表当地特色的美食，带领大家一起“逛吃，逛吃”。

节目于2021年8月7日起每周六20:30在东方卫视和百视TV播出，跟随吃货团打卡六大城市及其各具特色的九大美食，领略不同城市的美食和人文风情。

关于论述贵州饮食的论文？

关于贵州饮食文化，它有一个特别的名称—舌尖上的美食。贵州的饮食文化很丰富多彩，因为贵州是少数民族聚居的地方，每个民族的食物都有其自身的特色之处，也都有每个民族的食物推荐。

贵州是山区地区，到处是山。食物很鲜美，很特别的是贵州人喜欢吃辣，第一是味道好，第二是为了抵御寒冷。贵州的饮食文化多姿多彩，欢迎大家探索。

贵州慈溪十大名小吃？

慈溪是在浙江。慈溪的十大名小吃有宋家漕香干，鲜料精细***用传统工艺，多道工序制作而成。

慈溪馄饨，皮薄润滑，肉馅饱满，鲜味十足。

冰冻梅糕，冰凉爽口，酸甜开胃。

三北豆酥糖，口感酥松，香味浓郁，入口即化。

三鲜头汤，食材丰富，香味十足，滋味鲜美。

藕丝糖，外观独特口感香脆，甜而不腻。裹团，口感软糯，滋味丰富，香甜可口。

酱爆箭鳗，受者艳丽油亮，口感绵柔润滑。

蒸三臭，味道浓郁，口感独特。

老鼠球糖，口感软糯清香，表面上的松花和黄豆粉，让这道小吃风味更佳。

慈溪是n浙江宁波的

十大小吃有：长河凉冻梅糕、范市清炖苋菜梗、三北豆酥糖、逍林黄桥烧饼、彭桥麻花、鸣鹤臭豆腐、浒山西门羊肉豆浆、白沙老街肉饼子面、桂花松仁糕、横河桥头牛尾。

贵州少数民族特别美食“酸肉”是怎么做的？

我是贵州的，我家是汉族，家里也做酸肉，做法如下:第一步:把肉洗净煮熟（七八成熟就可以了）然后切片;第二步:把配料（胡豆、豌豆、黄豆、糯包谷炒香，）然后磨细备用;第三步:将肉片和磨细的谷物拌匀，加入微量的食盐，装入坛子内腌制半个月，抓出来装在盘子里蒸上十分钟即可食用，味道酸酸的。

就像湖南人吃辣，四川人吃麻，上海人吃甜，贵州人呢，吃酸！

贵州人对“酸”情有独钟，在他们的字典里，酸是不可或缺的必选项之一，就说这酸汤，吃个丝娃娃，分酸汤和原味；吃个火锅，还是分酸汤、清汤和麻辣。

这大概也因为贵州的特殊地理环境和气候，“山中有城，城中有山，城在林中，林在城中”，只要是树多林子多的地方雨水自然就不会少。因为这种潮湿的气候，烟瘴弥漫，通过制作酸汤来维持身体机能，提高食欲，帮助消化和止泻。

久而久之，就成了真爱了。

贵州人吃酸，品种也很多。酸汤类，有素酸、红酸、白酸、臭酸等；酸菜类，有酸萝卜、酸白菜等；酸料类，有糟辣椒、酸盐菜等。

这酸汤鱼的酸汤就讲究了，分白汤和红汤。白汤用米汤、红汤用小西红柿发酵制成，按照不同的比例混合后，再加入自家一些秘制的材料，制出的酸汤，酸而不涩、清冽爽口，就着汤我就能吃好几碗饭。

其实太纯正的酸肉，百无禁忌的壹周君还是吃不习惯，但对“无酸不欢”的贵州菜却是情有独钟。

其中，特色美食“酸肉”，由生鲜肉腌制而成，是贵州荔波特色美食。在贵州，家家户户都有坛子，都有一手祖传的腌制酸肉技术。

要说怎么做，其实也不复杂。

生鲜肉，最好是猪头肉，剔去骨，连皮一起置于炭火上，将皮烧焦，用刀刮去焦黑污物，切勿用水刮洗，刮净后肉皮呈金***，然后切薄片盛入盆中。

再将食盐、花椒颗、火硝、干炒香脆的糯米（或粟米）按比例分别倒入盛肉片的盆中搅拌均匀。

一般的配比是每斤鲜猪肉加食盐8钱、花椒颗5钱、火硝2钱、糯米2两。

将洗净的坛子倒立，用糯稻草烧烟熏坛2至3分钟，把坛子放正，当浓烟正从坛内溢出之时，及时将调配好的猪肉塞入坛中，随后用手使劲压紧坛肉猪肉，再将一颗烧红的木炭火（大小均可）吹红，放入坛中在压紧的猪肉面上，同时加盖坛盖，并放坛盘水密封，置于阴凉干燥之处并注意经常保持坛盘水的充足，待到腌制成熟（一般夏天10天，冬天两星期）时，就可开坛取之食用。

腌制出来的酸猪肉色泽鲜明，皮呈***，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗红色，味清香，酸甜爽口，无油腻感；每片肉上略带几粒米或花椒颗，味清香，食之皮脆，肉鲜，酸得适中，香气四溢，清爽上口，无油腻感。

若在吃时，再将酸肉洒上一些干辣椒粉，其味具有麻辣、并略带酸味，味道更佳。