重庆美食饼-重庆好吃的饼

1. 重庆香脆饼怎么做？
2. 重庆肉饼做法？
3. 重庆夜市推荐？

重庆香脆饼怎么做？

1. 备料:好面粉(高筋面粉)、油酥粉、 奶粉、恰到好处的盐、水、香油等。

2. 加工面团:将面粉、油酥粉、奶粉混合,加入适量水和少许盐,最终形成一个有弹性的面团。

3. 发酵面团:将面团在温暖潮湿的环境下发酵1小时以上。发酵过程产生的二氧化碳能令饼脆香。 

4. 擀面皮:将发酵好的面团分成小块,擀成圆形或方形面皮。

5. 上油脆:将面皮抹上香油,然后卷起,再扁平擀成薄饼。

6. 下锅炸香:将饼片放入热油中炸到金黄脆 crunchy 即可捞出。炸馆时要不停翻动,以免烤焦。

7. 淋上芝麻酱: 将刚出锅的香酥脆饼涂上一层芝麻酱,更盛。

8. 控制香脆度: 由面团筋道、面皮厚薄、油温高低三个因素共同决定香酥脆饼的脆香程度。

此外,食材新鲜、刀工漂亮、炸制时稳定温度 ,还能得到口感不差的香酥脆饼

重庆肉饼做法？

1、面粉和温水和成面团,盖盖或盖湿布或保鲜膜。

2、肉馅内加上剁碎的葱姜等，加盐搅拌。

3、醒发好的面团拿出来再揉一下分成大小差不多的圆剂子。

4、面团擀开成稍薄的面片。

5、肉陷放进面片中包起。

6、锅热后淋入少许油，放入饼，烙至两面金黄即可。

食材：

猪肉500g

生抽适量

蚝油适量

辣椒粉适量

花椒粉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

面粉适量

食用油适量

做法与步骤：

1.准备一块猪肉，切成肉末，加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、花椒粉、葱蒜末等调料，拌匀即可。

2.抓起一块肉馅成团，摆在盘子里，另取一只碗，倒入适量面粉，取一小团放入面粉中，均匀地包上一层面粉，然后把肉团压平备用。

3.将150克面粉倒入碗中，倒入清水，搅拌成糊状，放入肉饼，用面糊均匀地包好备用。

4.将食用油倒入锅中，待油温度降至6℃时，将肉饼放入锅中炸，整个过程以小火慢炸，直至一面定型后再将肉饼倒入锅中。

重庆夜市推荐？

1、南方花园夜市(科园四路)

科园四路作为美食聚集地，非常热闹，是重庆最出色的夜市之一。主要以烧烤摊和大排档为主，聚集了重庆人爱吃的麻辣鲜香!

地址：重庆市南方花园市级特色夜市

交通：乘坐轨道交通1号线至歇台子，3A号口出步行可达

美食推荐：烧烤、火锅、干锅、海鲜、串串、小龙虾等

2、城南家园夜市

城南家园是重庆市公租房规模最大的一个小区，这个夜市也是为这里的住户设立的。夜市街区分为小吃区、百货区、水果区、服装区等等，边走边逛，忍不住什么都想买点回家!(对了，这里可以讲价哦)

地址：重庆市南岸区长生桥镇天文大道

交通：乘坐轨道交通6号线至长生桥站4号出口下车，步行即可到达

美食推荐：冰粉、卤菜、炸鸡、肥肠、冒菜等

3、弹子石夜市

弹子石夜市是一个很有重庆味道的地方，在这里能看到老山城的老街，美丽的夜景……更有让烧烤爱好者们最爱的烧烤一条街。

地址：南岸区弹子石大佛路正街卫国路

交通：公交车321、363、354路等

美食推荐：凉糕、签签牛肉、铁板鱿鱼、烤肉串、菜稀饭

4、较场口夜市

较场口夜市位于渝中区八一路中华路交叉路口，这是重庆有名的夜市一条街。除了各类小吃，还有许多临街商铺。夜市临近解放碑，吃完小吃后还可以去逛街购物消消食。

地址：重庆市渝中区八一路中华路交叉口

交通：乘坐轨道交通2号线或1号线至较场口站下车，9号口出步行可达

美食推荐：现炸酥肉、麻辣烤串、烤脑花、汤圆等

5、九街夜市

九街夜市被称为重庆最潮的夜市，受摆摊文化的影响，许多年轻人会开着车在这里摆摊，也是酒吧、***、美食一条街，喜欢打卡的小伙伴可以去逛一逛哦~

地址：江北区观音桥北城天街

交通：乘坐461路、471路、638路、815路至万汇中心站下车

6、观音桥好吃街

去一个城市怎么能够不去吃当地的美食和小吃呢?无论是夜晚还是白天，观音桥好吃街里总是人来人往。里面重庆本地和全国特色美食都有，完全可以体验100多元吃到撑的感觉~

地址：江北区观音桥好吃街

交通：乘坐轨道交通3号线至观音桥站，4号口出步行即可到达

美食推荐：洋芋片、烤脑花、酸辣粉、梅干菜扣肉饼、干拌抄手等

7、八一路好吃街

解放碑步行街已经成为了全国各地的游客到重庆旅游必到的打卡景点。小吃街当然也是少不了的!

地址：渝中区解放碑八一路好吃街

交通：乘坐轨道交通2号线至临江门站或轨道交通1号线小什字站

美食推荐：茄盒、山城汤圆、鸡爪、苕皮豆干、油茶、生煎、糍粑冰粉等