1、先做好产品:①、产品售卖方式、定位、定价;②、价格、包装、卫生、服务售后;③、做好样板市场(样板店);
2、做出标准化流程,基础工作;
3、做好宣传:①、地推 ②、口碑 ③、服务好老顾客,转介绍 .④、自媒体宣传 ⑤、做好以上部分了可考虑发展 ⑥、参加各种当地***组织的活动 ⑦、公益活动考与
4、做好了自然有人找你合作
可以做餐饮或者食品加工厂,销路可以通过旅游景点代卖,网红推销,APP上直销,好吃配方需然重要,但市场先有销路才能加工生产,要看市场的需求,肉制品加工大类🈶:四川腊肉,重庆板鸭,金华火腿,梅林午餐肉,广味香肠,云南盐排骨,内蒙风干牛肉,樟茶鸭,台湾香肠等需要看什么肉加工才能建议出好的商机[微笑]
坦率地说,现在配方真的不值钱,跟你讲一个故事。
多年前,我们家曾有一个卤鸭的配方,当时是我妈妈从一位北京商人手上买了,在2000年花了5万,这在当时也是不小的财富了。
我妈买来这个配方后呢,就马上盘了个位置还不错的店面做起了买卖,说实话,味道确实不错,我自己超爱吃,但是呢,生意怎么也好不起来,原因有这么几个,我分析给你听。
原因一:配方太复杂,导致***成本太高,所以我们家卤鸭比别人家贵上一节
原因二:卤鸭这种食品不同于蔬菜,很多家庭可能大半个月乃至一个月才买一次,所以你很难规模化
原因三:做餐饮最大的掣肘是起步资金,如果自己或者亲人没钱,刚开始不会有投资人入资。
以上就是我们家的一些经验,当然,时代发展到今天,我觉得困难又多了一层,就是这个时代几乎没有所谓的“秘方”了。
你只需要去抖音快手搜一搜,说实话,各种卤肉的配方,几乎每个美食号都有,甚至于,北京烤鸭,重庆火锅的秘方都有。
说到这里,我想说,我并不是认为只有秘方就绝对没机会,而是想表达,秘方距离商业还有很大的距离,你需要怎么做呢?
思路一:把配方做成产品,做成网红美食
思路二:学习喜茶,用营销手法吸引注意力
思路三:学习陈赫,利用身边***,找名人站台
这些思路有一个特点,就是你得先获得流量,向大家证明,你的产品是广受认可的,这样的话,投资人自然会找上门来。
有了钱,后面的商业运作,说实话,你都可以请人来操作,都不是问题,问题从来只有一个,如何让你的产品获得大量流量!
每一个产品如果想拓展商机,一般有下面几种方法
第一寻找投资商,开发你的美食配方,工厂化生产,你只需要配方入股就可以,剩余事情有投资商运作~~
第二种自己在家好好研究,然后找一家门面自己做起来,生意稳定后再拓展加盟商。一劳永逸!
第三寻找合作厂家做速消食品,投入各大超市,一般味道好的肉制品都做成速消货了
第四,自己出去找各大高校档口合作,自己加工,统一供货,高校属于年轻人消费场所的前沿地带,对于新生事物接受能力很快,适合新产品进入
第五发帖子寻找风险投资基金,风险投资基金,每天都在寻找可以投资的项目,你提前做好自己产品***书,风险投资会全方位调查才你确定是否给你投资,所以你必须把自己***书做的越详细越好
以上几种你可以选择一个适合自己的方法,努力做到更好,
现在说实在的,各种配方都很多。
可能随着时间的变化以及人懒惰的情况出现,可能会越来越***,
但是如果是真正的啊原始配方的话,我相信啊,会让很多人接受的。
首先你要结识这方面的朋友,特别是做餐饮的人。因为只有做餐饮的人才会对这个感兴趣,或者说他知道哪些人需要这个配方。
你也可以在微信或QQ,因为现在这些里面都有好多的这方面的群,或许你能够在里边发现一些需要的人才可以变成商机。
而且你光有一个配方,很难把这个生意做起来的,因为现在不管是哪个行业,不是一个就能够闯天下的,特别是餐饮这一块。
四川麻辣火锅红红辣辣的很是诱惑人,我也是超级喜欢麻辣火锅的吃货一枚,不喜欢外面买的火锅底料那种味道,每次吃火锅都是自己熬。现在适逢春节,一个朋友请我给做火锅底料带回家,过年作为宴客的家宴火锅底料,于是,火锅的熬制开始了......好吃的火锅的底料离不开好的原材料,首先要到大型超市或者大型调料市场去购买材料,香料的种类繁多,要挑干净存放时间比较短的,牛油要买新鲜的,辣椒花椒都要挑选质地上乘的,最好选用产地是四川重庆的,我一般用的都是从老家带过来的,今天做的这个为了照顾大众的口味,做的不是很麻辣的,连我女儿平常不吃辣的,用这个火锅底料做的火锅时她却不吃清汤的了。言归正传,来看看具体做法吧,只要按照我的材料和步骤来做,***都能做出超级美味的麻辣火锅底料来。
四川火锅锅底汤配方
BY叶子的小厨
主料辅料将所有香料准备好,比较长的剪成小段
2.将香料清洗干净,用水泡20分钟
3.辣椒和花椒清洗干净,用水稍微泡一泡,然后控去多余水分
4.泡好的香料控去多余水分,用料理机打成木屑状
5.辣椒也放入料理机里打碎,不用太细
6.碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱,放入料理机里打细
7.锅里倒入菜籽油,冷油下入香料,中小火慢慢熬十几分钟,熬出香味
8.另起锅将牛油熬出油来,去掉油渣
9.将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里
10.11.加入过滤出来的香料,中火熬半小时
12.加入白酒、醪糟、泡椒,再熬半小时
13.火锅底料熬好了
如果你觉得美食杰的问答能帮助到你,请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
在一起探讨糍粑的做法之前,先跟大家聊聊糍粑这种特色美食的来源。
糍粑,最早兴起于贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西等南方各地区,尤其是南方各少数民族地区广泛流传。是一种以糯米为主要原料制成的食品。
基础版糍粑的制作方法是:
1、先把糯米洗净,用清水浸泡至少8小时,这样泡开后的糯米更加软糯可口。
2、浸泡好的糯米用蒸笼或电饭煲蒸熟。
3、在等待糯米饭蒸好的时间里,可以制作糍粑蘸料,比如:炒香芝麻后和糖粉搅拌均匀备用;喜欢用花生粉或者黄豆粉搭配糍粑的,也可以如法炮制。
4、等糯米蒸好后,趁热取出,放在石舀或类似工具里捣到绵软成团,等基本看不出完整的、颗粒分明的糯米粒,就差不多捣好了。
5、将饭泥团分成一颗颗均匀的小团子、在步骤3里制作出的芝麻糖粉里滚一圈,就可以吃啦!
既然有基础版,那肯定有特别版,下面再介绍一种私人特别喜欢的做法给大家:
1、这次咱们直接用糯米粉,省去了用工具捣的麻烦;取适量糯米粉,用温水和成面团
2、把面团切成5公分长、2公分宽,1公分厚的长条;
3、在平底不粘锅中倒入[_a***_]油,把切好的糯米粉条煎熟,两面金黄时夹出;
4、煎好的糍粑放入熟黄豆粉中滚一圈,最好让每一面都均匀地沾满黄豆粉;如果家里没有熟黄豆粉,可以提前自己炒制或者买超市里现成的黄豆粉,十分方便。
5、重新起锅,加入100ML清水和50g红糖,小火熬成比较浓稠的红糖汁,浇在糍粑上,就可以吃啦。
糍粑是南方地区的传统手工特色小吃,由糯米蒸熟后捣烂制作而成,流行于贵州、四川、重庆、湖南、广东和广西等地区 。
虽然南方不少地区有做糍粑
的习俗,但糍粑的做法以及食用方法也略有不同。就以我们广西来说吧,每年春节前后,一些地方都有打糍粑过年食用或赠送亲友的习俗。今年春节前(农历十二月二十九)
,在我先生的老家——广西忻城县,我们家跟邻居家一起合伙打了70斤糯米糍粑(他家30斤,我们家40斤),以下就是我们今年春节做糍粑的具体过程。1.
精选40斤饱满的大颗粒糯米(我们广西有小糯米和大糯米之分),用清水淘米一遍。2. 淘干净的糯米
分两桶装。3. 再放约40度的热水没过糯米(不能放温度过高或过低的热水浸泡,以免影响糯米浸泡的质量),浸泡10~12小时,直至糯米完全吸收水分,颗粒显得饱胀而圆润。我们是头一天晚上浸泡,第二天早上就捞起糯米,沥干水分备用。4.
把蒸锅放在大铁锅中,然后把已经沥干水分的糯米放入蒸锅中。5.
用一根干净的小棍子,在糯米里戳十多下作气孔,每一下都要戳到锅底,再把蒸锅盖盖好。然后在大铁锅中倒入适量水。6. 大火烧约一小时,直至糯米完全蒸熟成糯米饭。7.
把蒸熟的糯米饭,舀五~六斤放入专门舂糍粑用的石舂碓中捣烂。40斤糯米饭大约需分七八次捣烂。8.三五个青壮年各自手持一根芦竹,不停地捣舂石碓里的糯米饭。其实,以前老家打糍粑是
用大木槌捣舂糯米饭的,但是近几年老家人才发现用木槌特别费力费劲,而且还不容易捣到石碓底,也不易使糯米饭受力捣烂。而用芦竹却不怎么费劲,很轻松就把糯米饭捣烂成泥状了。9.
把糯米饭捣烂成泥状,没有丝毫颗粒后,即可用芦竹卷起放入准备好的大盆中。10.
女人们赶紧把少许鸡蛋黄抹在双手掌上(事先准备一个煮熟的鸡蛋,取鸡蛋黄与适量花生油搅拌好),握住粘在芦竹上的糯米饭泥拽下来,再用力把糯米泥揉搓成柔韧而富有弹性的团状。11.
然后把揉搓过的糯米泥从拇指和食指间用力挤出来,挤出一个个圆圆的球状。12. 再把球状的糯米泥放在手掌心或盆子里,压捏成大小相似的圆形饼状,即成了糯米糍粑。糍粑口感软糯、细腻、柔韧,而且弹性十足,非常有嚼头。13.
做好的糯米糍粑可以立即吃了,但是想长时间保存的话,还要经过晾干等工序。一般做糍粑前,要事先准备好几张干净的布匹,铺在干净的水泥地上或者宽敞平整处,甚至有的铺在床上。14. 把做好的
糍粑摆放在布匹上晾干水分,期间必须间隔几分钟把糍粑反复翻面,使其不因粘黏而影响形状,且不断翻面还可使糍粑两面更具光滑平整,晾干后不易裂开。15.
晾2~3天后,如果糍粑已经干硬,即可放入冰箱强冻层保存起来,保存两三个月对其口感也不会有太大的影响。16.
不过,以前没有冰箱,晾干的糍粑就只能浸泡在清水中,但是每天必须换一次干净的清水。在气温10℃左右的天气,泡水糍粑也可以保质一个月。我个人还是比较喜欢老辈人的传统保质方法,拿回城里的糍粑我就浸泡在清水中(如上同)。糍粑晾干后的吃法有很多种,可以用油煎、油炸、煮糖水、用炭火或电取暖器烤,或放微波炉加热。烤熟或加热好的糍粑,可以根据自己的喜好搭配馅料食用,比如包酸菜馅、白糖、花生芝麻馅、蜂蜜等等。
以上就是广西忻城县等地糍粑的做法和过程,图文均为“美食桃淘”原创,感谢大家的支持!
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.walllakere.com/post/2232.html