四川哪里有美食-四川哪里有美食街啊

1. 请问四川哪里的串串最有特点，最地道？
2. 大家说正宗的川菜在四川哪个地方？成都算不算？
3. 正宗酸菜是四川酸菜还是东北酸菜？
4. 四川哪里有泼水节的传统吗？
5. 你们认为四川哪里好吃的最多？
6. 四川十大养猪基地？

请问四川哪里的串串最有特点，最地道？

当然是四川乐山的串串最地道

舌尖上的中国，相信大多数人都看过！乐山的很多美食都上榜过，吃在四川，味在乐山，可以看出来乐山在四川美食的重要性了。乐山的串串香是那种煮好后放在调好的调料里的，像那种串起来的凉拌菜和肉。所以就叫冷锅串串，于是为了让那些饥不择食的人们马上就有熟食可以吃，他们将煮熟的串串盛放在一个大的圆形物体，让食客们可以随意挑选，坐下就吃。

从起初的几种菜品到现在的各种各样的菜品。荤菜、素菜能够上百种。佐料也是有了很大的改变从基本的辣椒面到现在的干碟、油碟、葱姜蒜。他们的汤底还有藤椒和红油两种口味，各有特色。红油的香味更为均衡，入口香辣，一嚼之下各色食材本来的味道慢慢在齿间流动，回甜味控制得恰到好处，若有若无的使你忍不住一串串的停不下来。藤椒的麻香味特别突出，但是又不似花椒般麻得失去知觉。对于不太能吃麻辣的朋友非常友好，你甚至可以开发出第三种味道，将藤椒味的菜品再沾一下红油，那瞬间天地人和，万物趋于完美的感觉让你流连忘返、欲罢不能。

乐山到处都是串串香店，但是味道什么的都是大同小异的，主要看他们家特色的菜品和蘸料是关键，我个人推介你去乐山八婆麻辣烫，（就是串串香）他家的味道特别正宗。

大家说正宗的川菜在四川哪个地方？成都算不算？

在成都就可以吃到全川有名的川菜。什么说到自贡 乐山等等都是很片面的，这些地方菜有一些特点倒是真的，但在川菜中也是很小的一部分，在成都有很多钻研传统川菜的饭馆酒店，只要做一些攻略就有收获

成都作为四川省会，在川菜发源TOP榜上真的是排不上号，它仅仅就是一个平台，全四川各地创业的、刨食的各怀志向全部都汇聚于此，就有了十八般武艺的各路高手，带来全川各地的美食，汇聚于此…

川菜分上河帮下河帮小河帮！成都乐山这边就属上河帮。随着经济发展，人口文化高度融合，加之成都的包容性，可以说在成都，你可以吃到所有的川菜！所以正宗的川菜在成都，没有毛病！

实事求是的说，目前在成都开大点的餐厅或者饭馆的人，基本上都不是真正的成都人。成都作为一个历史文化古城和名城，理论上是传承川菜文化的地方。实际上，传承川菜文化最好的，恰恰是成都周边的一些老成都人。所以，真要吃正宗的川菜，就只能去成都周边一些地方。另外就是乐山，自贡这些地方，对于川菜，传承和发展的比较好。其余地方，偶尔有某一道或者几道菜，算得上正宗。

要吃真正好吃的川菜，你千万不要在成都市区找，市区的好多都不正宗。你要去郊区，真正好吃的都在郊区，味道绝对巴士，吃到你不想走。比如你要吃锅盔，成都市区也有卖的，但都晓得真正的成都好吃的锅盔是军屯锅盔，不在市区的。等等

正宗酸菜是四川酸菜还是东北酸菜？

酸菜是古人的发明，劳动人民经过漫长的摸索和积累，用当地的应季蔬菜洗净、装坛、发酵做出来的能保存随时可吃的腌制酸菜。四川酸菜原料就是当地的芥菜、豇豆、青红椒、鲜姜等等腌制而成，口感酸爽开胃小菜。

东北酸菜是东北三省乃至北方地区冬季大家喜欢腌制的白菜，原料就是北方的特产大***。它是经过乳酸菌发酵腌制而成，酸度适中，口感爽脆，是冬季人们餐桌上不可缺少的。

所以经过一代一代的传承，北方人喜欢吃东北酸菜，南方人喜欢吃四川酸菜，无论走到哪里家乡的口味是改变不了的。可以这样说在北方正宗的就是东北酸菜，在南方正宗的就是四川酸菜。

你这个问题问的和“四川的牛肉正宗还是东北的牛肉正宗”一样，几乎毫无意义。

中国各地的酸菜几乎都是自己区域独立成型的食材加工方法，不存在谁正宗不正宗的问题，只存在腌制方法、口味和食材不同的问题。

首先原材料不一样

东北酸菜的原材料主要是***，四川酸菜的原材料主要是芥菜。

其次时间不一样

东北腌制酸菜要等到优质的秋***上市，同时气温降低到一定程度才行。时间大概在10-11月。四川酸菜的泡制要等优质的芥菜上市，这个时间大概在每年的1-3月。

然后使用的器皿不同

东北酸菜用的是非常豪放的敞口大缸，配合压缸石使用。四川酸菜用的是大小各异，但是形状比较统一的泡菜坛子。

食用方式不同

东北酸菜其实多是以热菜中的主菜出现，比如“汆白肉”，“酸菜馅饺子”，“酸菜粉”，等等。煎炒烹炸都能胜任。四川酸菜主要是作为凉菜和配菜出现，比如我们最经常吃到的酸菜鱼、酸菜肉丝面等。

酸菜自古以来就有，谈不上正宗不正宗。。。

酸菜是古人为了延长蔬菜的保存而***取的腌渍蔬菜的方法。

酸菜按不同的地域有着不同的味道，全国各地都有。

东北的酸菜是作为主菜食用的，和当地的气候有关，冬长，寒冷，蔬菜不容易生长。

四川的酸菜是作为开胃佐餐的小菜。

东北酸菜和四川酸菜可谓各具特色。

酸菜是劳动人民为了保存食物而逐渐发明的，从食物储藏方式进而演化成一种风味食品，对于中国人来说，是在解决了温饱问题之后的近六七十年里才逐渐发生的。因此，讨论是否正宗有些牵强。毕竟也就是在改革开放后的这几十年里，中国的老百姓才有了吃不吃酸菜的选择权。

东北的酸菜有着鲜明的时令性，吃法多样以炖为主，有鲜明的地域特色和文化。南方的酸菜往往不作为主菜，以调味为主。从全国的普及程度来讲，四川的酸菜鱼好像更是全国皆知。至于正宗与否或者更正宗的问题，似乎每个人童年时代妈妈做的酸菜才称的上正宗，因为那种味道是印在脑海里的。

现在条件好了，酸菜成为了我们随时可以吃到的菜肴，味道上也越来越挑剔，或许许多年后，也能传承出酸菜的正宗来吧。

感谢邀请：

一：四川与北方酸菜谁家正宗，这就是我国饮食南北分化的代表美食，四川属于我国西南盆地地形，气候温差不大，冬暖夏热的环境造就了别具一格的四川泡菜又称《酸菜》。味道咸酸，色泽鲜亮，口感生脆，品种丰富，是一家必不可少的调味小菜，其酸菜原料以 大青菜，芥菜 ，卷心菜为主。

制作方法如下：1： 芥菜买来洗干净，用开水烫一下捞出，装进密封的罐子里，撒上少许盐。

2： 然后用冷水将其浸泡过，水封口，让其自然发酵十天，既可食用。

3： 四川酸菜制作的美食有：酸菜鱼，酸菜跳水蛙，酸菜火锅等等！

4： 详细视频制作方法如下， ***加载中...

二： 东北是中国的一个地理文化大区和经济大区，东北酸菜是东北地区一道特色家常美食，它 和四川酸菜区别在于泡制的酸菜单一，只用大***制作酸菜，腌制方法大致相同。

制作方法： 1. 取大***洗干净切底根，码放好在盆器里，然后用凉白开水浸泡完，撒上盐。

2. 用凉白开水的原因是把水中氧气去掉，阻止别的菌繁殖，给乳酸杆菌创造有利 的环境，同样是用水密封口部，使其内与氧气隔离。

3. 东北的酸菜美食有：酸菜饺子，酸菜血肠，酸菜馍馍等等。

注：腌制酸菜无论东北酸菜或四川酸菜，禁放酸菜鲜等化学用品，腌制酸菜只需要食用盐，凉白开水浸泡数十日，让其自然发酵即可。

四川哪里有泼水节的传统吗？

攀枝花傣族泼水节：

地点：攀枝花市仁和区

特点：作为四川省的文化节日，攀枝花的傣族泼水节展现了当地独特的文化和民族风情1。

新安傣族乡泼水节：

地点：凉山彝族自治州会理市新安傣族乡

时间：4月21日至4月23日

特点：四川省唯一的傣族乡，新安傣族乡的泼水节是金沙江傣族文化的重要组成部分，期间游客可以体验泼水狂欢，品尝当地特色美食，感受川滇交界的民族风情

你们认为四川哪里好吃的最多？

作为一名半拉子[_a***_]，我只能这样说，四川各地都有美食，各个地方都有各个地方的特色，没有最好的菜肴，只有更好吃的美味。如果你有时间在四川慢慢的旅行，那会让你的味蕾享受到无穷不尽的***！

作为一个地道的四川人来说，天府之国的成都（又名蓉城）好吃的最多啦！蒜泥白肉，担担面，水煮鱼片的辣，酸菜鱼片的鲜，肥而不腻的粉蒸肉，咸烧白成为蒸菜中的永恒经典。作为川菜之王的开水***更是成为招待外宾的国宴用菜！所谓广东人吃的是材料，上海人吃的是情调，当然成都人吃的就是味道啦！成都火锅肯定是夏天大家的最爱，三朋四友相约涮火锅，脆毛肚在滚烫的锅里七上八下再占上油碟放进嘴里，微烫而带点蒜香味。再喝上一口冰镇啤酒，那感觉各位看官脑补一下吧！也有人喜欢和朋友吃小龙虾 毛豆 喝扎啤，还有人喜欢吃烧烤配扎啤。所谓的众口难调大概就是这么个意思吧！所以吃什么东西都是自己的心情。江油人民独爱江油的肥肠，一碗饭配一碗肥肠和一瓶啤酒那滋味难道不是心中的最爱。乐山的牛肉，自贡的盐帮菜。其实每个人都觉得自己家乡的美食最多最好吃，那是因为我爱我的故乡。亲们觉得呢？

四川十大养猪基地？

2020十大养猪基地:

1. 温氏

2. 牧原

3. 正邦

4. 新希望

5. 天邦

6. 双胞胎

7. 中粮

8. 大北农

9. 佳和

10. 大象

1.温氏

成立于1983年的温氏食品公司，总部位于云浮市，主营业务是农牧业和相关产业的生产，除此之外，该公司还是中国十大肉鸡企业之一，还有专门的饲料***购中心，该公司的猪肉销量非常好。

2.牧原

成立于1992年的牧原食品公司，总部位于南阳市，主营业务是生猪的育种、生猪的养殖和猪肉的销售，值得一提的是，该公司的养殖规模达全国第一，公司产品口碑一直比较好。

3.正邦

成立于2013年的正邦公司，总部位于正阳县，主营业务是肉制品的生产和销售，令人注意的是，该公司还有蛋制品的生产业务，公司获得了很多的资金和技术支持。

4.新希望

成立于1982年的新希望公司，它是一家农牧业公司，主营业务是农业和牧业的大规模生产，除了这个，该公司是由四兄弟共同出资创办的，成为相关企业合作的首选品牌。

5.天邦

成立于1996年的天邦食品公司，总部位于宁波市，主营业务是食品加工和经营，补充一点知识，该公司还从事相关的进出口业务，公司业务范围比较广泛。

6.双胞胎

双胞胎集团位于江西南昌市，主营业务是饲料的生产和加工，除此之外，该公司还有养殖业务，其中参与到养猪行业，该公司经过多年的发展，已经形成了成熟的产业链。

达州市大竹县有80万头良种生猪生产基地；遂宁市蓬溪县有全省最大的PIC五元生猪制种基地、千头猪场12个，生猪出肥80．１万头（２００５年）；成都市大邑县有占地４００多亩的生猪生产基地。