云南美食蒸糯米粑子,云南美食蒸糯米粑子的做法

1. 湛江小吃糯米粑的做法？
2. 蒸南瓜粑的做法？

湛江小吃糯米粑的做法？

先准备好糯米、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖。

制作步骤：

第一步：糯米放入碗中，加水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或，浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。

第二步：把浸泡好的糯米捞出来，均匀地铺到笼布上，上锅蒸约35分钟把糯米蒸熟；接着把蒸好的米饭倒入大碗中，戴上一次性手套，充分搓揉10分钟左右，把糯米揉成细腻的状态，最后包上保鲜膜备用。

第三步：小碗里准备黑白芝麻一小把，加水清洗干净。然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动，稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。

第四步：把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖，充分搅拌均匀。

第五步：揪一块揉好的糯米在手心整成饼，再包上芝麻馅儿，直接捏合好。

第六步：平底锅或者电饼铛预热刷油，然后把包好的饼放入锅中，并用勺子压薄。煎至底面发黄即可翻面，继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。

按照以前步骤即可做出糯米粑。

食材：

糯米，花椒，盐

步骤1.糯米先放入清水中浸泡三小时左右，洗净上锅蒸半小时左右。

步骤2.蒸熟后趁热放容器里，加入适量盐，花椒，五香粉拌匀，用擀面杖捶打压实。

步骤3.迅速取出(凉的话很粘，不好取出)倒入事先铺好保鲜膜的烤盘中(保鲜膜要刷一层油，防粘)，整理成长条形。

步骤4.放凉切块，放入油锅中炸至两面金黄即可。

1、准备材料：糯米粉725克、绿豆250g、花生100g、食用盐适量、白糖适量、食用油适量、白开水适量、莲藕叶2张；

2、先把盐、油、白糖加进糯米粉里，把煮开的开水适量加入，用筷子搅拌后用手慢慢搓揉让粉光滑；

3、绿豆泡软和熟花生一起加油盐炒香备用；

4、用手把糯米粉一小块块的搓下来像做面包一样把绿豆馅包起来，把光滑那一面放到印子上印；

5、准备莲藕叶刷上油垫在蒸笼底，把糯米籺放上去一个个摆开来，蒸15分钟拿出来晾凉即可。

皮: 糯米粉 3斤 、 粘米粉 250克 、 鲜艾叶 6两 、 白砂糖 100克 、 

椰丝芝麻馅: 椰丝 1个椰子 、 芝麻 1斤 、 花生 1斤 、 冬瓜糖 10根 、 白糖 350g

步骤如下

1.、芝麻花生炒熟研碎，加入炒好的椰丝，白糖混合均匀备用

2.冬瓜糖剪成一粒粒的，等下每个椰丝青团里包一粒

3.艾叶摘下嫩叶，用清水浸泡一下洗净，放入锅里加入清水和盐煮开后把水倒掉，重新加入清水煮开，小火煮15分钟后晾凉

4.把晾凉的艾草水加入榨汁机中，水和艾草加起来1120ml，榨成艾草汁，把艾草汁煮沸，加入白糖（红糖）

5.趁热把艾草糊加入混合好的粉中（粘米粉和糯米粉混合），用筷子先拌一下，稍凉点就可以开始和面

6.面和好后，55g皮，大概60g椰丝芝麻馅用虎口不停收口，拇指按压馅料直到包好。

7.油纸垫底，大火烧开水再放进去小火蒸15分钟就出锅了

蒸南瓜粑的做法？

首先，准备南瓜300克、面粉300克、白砂糖适量。将南瓜去皮去籽切块，隔锅蒸熟。

将熟的南瓜仔细压成泥。

然后，将1:1的比例的面粉加入南瓜泥中，如果需要甜味，可以加入适量的白砂糖。将面粉和南瓜泥和成团，再在手中弄成小团压成饼状。

接着，烧热锅中的油，将南瓜饼放入锅中炸至两面金黄即可。

或者，将南瓜饼放入冷水中，蒸20分钟即可。

最后，出锅，享用美味的南瓜粑。

蒸南瓜粑是一道传统的中国小吃，下面是一种简单的做法：

材料：

1. 南瓜 500克

2. 糯米粉 200克

3. 白糖适量

4. 水适量

步骤：

1. 将南瓜去皮，切成小块。

2. 将切好的南瓜蒸熟，然后用勺子压成泥状。

3. 将糯米粉倒入南瓜泥中，搅拌均匀，直到形成一个柔软的面团。

4. 将面团分成小块，用手搓成圆形或椭圆形的粑粑。

5. 准备一个蒸锅，加入适量的水，将粑粑放入蒸锅屉上，用中火蒸10-15分钟，直到粑粑变熟。

6. 取出蒸好的南瓜粑，撒上适量的白糖，即可食用。

温馨提示：可以根据个人口味，加入一些花生碎、红枣等作为馅料，增加口感和口味的丰富性。