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云南美食蒸糯米粑子,云南美食蒸糯米粑子的做法

  1. 湛江小吃糯米粑的做法?
  2. 蒸南瓜粑的做法?

湛江小吃糯米粑的做法

先准备好糯米、温水、食用油、黑白芝麻、红糖白糖

制作步骤

第一步:糯米放入碗中,加水清洗干净,然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或,浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。

云南美食蒸糯米粑子,云南美食蒸糯米粑子的做法
(图片来源网络,侵删)

第二步:把浸泡好的糯米捞出来,均匀地铺到笼布上,上锅蒸约35分钟把糯米蒸熟;接着把蒸好的米饭倒入大碗中,戴上一次性手套,充分搓揉10分钟左右,把糯米揉成细腻的状态,最后包上保鲜膜备用。

第三步:小碗里准备黑白芝麻一小把,加水清洗干净。然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动,稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。

第四步:把擀好的黑芝麻碎倒入碗中,再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖,充分搅拌均匀。

云南美食蒸糯米粑子,云南美食蒸糯米粑子的做法
(图片来源网络,侵删)

第五步:揪一块揉好的糯米在手心整成饼,再包上芝麻馅儿,直接捏合好。

第六步:平底锅或者电饼铛预热刷油,然后把包好的饼放入锅中,并用勺子压薄。煎至底面发黄即可翻面,继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。

按照以前步骤即可做出糯米粑。

云南美食蒸糯米粑子,云南美食蒸糯米粑子的做法
(图片来源网络,侵删)

食材:

糯米,花椒,盐

步骤1.糯米先放入清水中浸泡三小时左右,洗净上锅蒸半小时左右。

步骤2.蒸熟后趁热放容器里,加入适量盐,花椒,五香粉拌匀,用擀面杖捶打压实。

步骤3.迅速取出(凉的话很粘,不好取出)倒入事先铺好保鲜膜的烤盘中(保鲜膜要刷一层油,防粘),整理成长条形。

步骤4.放凉切块,放入油锅中炸至两面金黄即可。

1、准备材料:糯米粉725克、绿豆250g、花生100g、食用盐适量、白糖适量、食用油适量、白开水适量、莲藕叶2张;

2、先把盐、油、白糖加进糯米粉里,把煮开的开水适量加入,用筷子搅拌后用手慢慢搓揉让粉光滑;

3、绿豆泡软和熟花生一起加油盐炒香备用;

4、用手把糯米粉一小块块的搓下来像做面包一样把绿豆馅包起来,把光滑那一面放到印子上印;

5、准备莲藕叶刷上油垫在蒸笼底,把糯米籺放上去一个个摆开来,蒸15分钟拿出来晾凉即可。

皮: 糯米粉 3斤 、 粘米粉 250克 、 鲜艾叶 6两 、 白砂糖 100克 、 

椰丝芝麻馅: 椰丝 1个椰子 、 芝麻 1斤 、 花生 1斤 、 冬瓜糖 10根 、 白糖 350g

步骤如下

1.、芝麻花生炒熟研碎,加入炒好的椰丝,白糖混合均匀备用

2.冬瓜糖剪成一粒粒的,等下每个椰丝青团里包一粒

3.艾叶摘下嫩叶,用清水浸泡一下洗净,放入锅里加入清水和盐煮开后把水倒掉,重新加入清水煮开,小火煮15分钟后晾凉

4.把晾凉的艾草水加入榨汁机中,水和艾草加起来1120ml,榨成艾草汁,把艾草汁煮沸,加入白糖(红糖)

5.趁热把艾草糊加入混合好的粉中(粘米粉和糯米粉混合),用筷子先拌一下,稍凉点就可以开始和面

6.面和好后,55g皮,大概60g椰丝芝麻馅用虎口不停收口,拇指按压馅料直到包好。

7.油纸垫底,大火烧开水再放进去小火蒸15分钟就出锅了

南瓜粑的做法?

首先,准备南瓜300克、面粉300克、白砂糖适量。将南瓜去皮去籽切块,隔锅蒸熟。

将熟的南瓜仔细压成泥。

然后,将1:1的比例的面粉加入南瓜泥中,如果需要甜味,可以加入适量的白砂糖。将面粉和南瓜泥和成团,再在手中弄成小团压成饼状。

接着,烧热锅中的油,将南瓜饼放入锅中炸至两面金黄即可。

或者,将南瓜饼放入冷水中,蒸20分钟即可。

最后,出锅,享用美味的南瓜粑。

蒸南瓜粑是一道传统中国小吃,下面是一种简单的做法:

材料:

1. 南瓜 500克

2. 糯米粉 200克

3. 白糖适量

4. 水适量

步骤:

1. 将南瓜去皮,切成小块。

2. 将切好的南瓜蒸熟,然后用勺子压成泥状。

3. 将糯米粉倒入南瓜泥中,搅拌均匀,直到形成一个柔软的面团

4. 将面团分成小块,用手搓成圆形或椭圆形的粑粑

5. 准备一个蒸锅,加入适量的水,将粑粑放入蒸锅屉上,用中火蒸10-15分钟,直到粑粑变熟。

6. 取出蒸好的南瓜粑,撒上适量的白糖,即可食用。

温馨提示:可以根据个人口味,加入一些花生碎、红枣等作为馅料,增加口感和口味的丰富性。