贵州是中国多民族聚居、风味独特的省份,拥有许多闻名的小吃。这里为您介绍几种典型的贵州小吃及其基本做法:
豆腐圆子是贵阳的传统名吃,主要是以豆腐为主要原料制作而成。
材料:
- 嫩豆腐
- 猪肉末
- 鸡蛋
- 淀粉
做法:
- 将豆腐压干水分,捣碎后与肉末混合。
- 用手挤成圆子大小,滚上一层干淀粉。
- 放入油锅中,炸至表面金黄即可。
2. 肠旺面
材料:
- 面条
- 猪大肠
- 血旺(猪血糕)
- 豆芽、青菜等配菜
做法:
- 猪大肠清洗干净,切段;血旺切片。
- 锅中放油,下花椒、辣椒爆香,再加入豆瓣酱炒出红油。
- 另外煮面条至八成熟,捞出放入碗中。
- 最后撒上葱花、香菜等提味。
3. 酸汤鱼
酸汤鱼是一道具有浓郁地方特色的热菜,主要以酸味和鲜味著称。
材料:
- 新鲜鱼(如草鱼)
- 酸汤(可用番茄、辣椒等发酵制成)
- 各种蔬菜(如笋片、木耳、豆腐等)
- 葱、姜、蒜、盐等调料
做法:
- 锅中加油,爆香葱姜蒜。
- 倒入酸汤,加入适量清水煮沸。
- 把腌制好的鱼块放入汤中,加入蔬菜继续煮至鱼肉熟透。
- 根据口味调整盐等调料,撒上葱花出锅。
请注意,上述做法仅为简化版,具体的制作方法可能因地区差异而有所不同,且需要根据个人口味进行适当调整。贵州小吃的特色在于其独特的口味和地道的食材搭配,要做出正宗的味道,最好能够亲自尝试并加以改良。
青岩古镇小吃
1、鸡辣椒。原料是鸡肉和辣椒,将两者混合炒熟即可。既可以干吃,也可以做作料。
2、玫瑰冰粉。将玫瑰糖、花生、冬瓜糖、芝麻等配料加入到冰粉里。夏天的时候最好加入冰块一起食用。
3、麻辣米豆腐。在大米中加上腌菜、花生、红油、麻油。花椒油、酱油、葱花、姜汁、蒜蓉等制成。
4、卤猪脚。这是青岩古镇最受欢迎的美食。闻着香,吃着滑,配上玫瑰冰粉,简直绝配!
5、烤小豆腐。这是青岩镇独有的小吃。烤小豆腐配上辣椒面,!
6、丝娃娃。这是贵阳地区最有特色的小吃。将大米磨成粉,并且做成一张张薄饼,然后包上海带、豆芽、腌萝卜、土豆丝等等,淋上酱料,极其酸爽可口!
7、豆腐圆子。将豆腐捣碎,然后做成圆形状,裹上面粉,放在油锅里面焯一下。黄灿灿的豆腐圆子,淋上沾水,外脆内软,酥香可口。
8、糕粑稀饭。将一个煮熟的米糕团放在藕粉上面,然后加上瓜子、芝麻、花生仁、蜜饯等等配料,然后将米糕团捣碎,拌上配料吃。据说,这可是当地人早餐的首选哦!
特色景点有位于贵州贵阳市南郊17公里花溪区内,有花有草有树有水,加上溪水超级清澈!能在城市中有这么一块宝地,简直神奇了。这里还是周恩来夫妇划船的地方、巴金夫妇喜结连理的地方,浪漫、唯美、值得一看。 红枫湖位于贵州省清镇市境内,是典型的喀斯特高原湖泊。由北湖、中湖、南湖及后湖组成。湖边有座红枫岭,岭上及湖周多枫香树。深秋时节,枫叶红似火,红叶碧波,风景优美,故名“红枫湖”。红枫湖融高原湖光山色、岩溶地貌、少数民族风情为一体。湖光山色很不错。 位于贵州省贵阳市市中心区西南部,濒临南明河畔,占地255亩,建于1942年,濒临优美的南明河畔,东临贵州省实验中学,西靠贵惠路,北接繁华的主干道瑞金路,主要有图腾柱、樱花山、大踏步、碧桃园、玉兰园、桂花山、白果林、游艺游乐设施及“张石麒先生光复纪功碑”等生态自然景观和人文历史景点。 贵州省博物馆1953年筹建,1958年开馆,是中国省级综合性博物馆,位于贵阳市北京路,占地总面积约1.93万平方米。该馆馆藏文物、标本7万余件。重点有少数民族文物是该馆藏品之一,除刺绣、蜡染、挑花、织锦、银饰等1000余件外,典型藏品有苗族婚姻记事符木、苗族刻绘动物图案酒角、苗族青缎镶花边饰银铃银坠女夹衣,彝族土司八卦龙袍、彝文《六祖纪略》手抄本和水族墓葬石刻“铜鼓”。美食特色有,留一手特色烤鱼 ,丝娃娃 , 豆腐果, 老素粉 , 花溪牛肉粉, 青岩猪脚 , 酸汤鱼, 糕粑稀饭、冰粉和丝娃娃是夏日绝配, 糯米饭, 辣子鸡 ,洋芋粑,卤猪皮、卤鸡爪、浓香的豆米火锅、豆腐皮火锅、豆花饭、豆花面、砂锅羊肉粉、烙锅、辣子鸡...... 等特色小吃。
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