云南美食介绍英语过桥米线,用英语介绍云南过桥米线

1. 锦里藏滇峦烹鲜过桥\n逸兴置昜垆调味走巷什么意思？
2. “过桥米线”是什么意思？
3. 云南过桥米线的真正来历？

锦里藏滇峦烹鲜过桥\n逸兴置昜垆调味走巷什么意思？

“锦里藏滇峦烹鲜过桥，逸兴置昜垆调味走巷”是一句描述四川美食和生活情趣的诗句。

这句话可以解读如下：

1. 锦里藏滇峦烹鲜过桥：锦里是成都的一条古街，滇峦指的是滇池周边的高山。烹鲜过桥是指一种具有特色的云南菜品——过桥米线。这句话意味着美食在锦里这个地方被精心准备和烹饪，以滇峦的鲜美食材来制作过桥米线。

2. 逸兴置昜垆调味走巷：逸兴指的是闲适的情趣，置昜垆是摆设漂亮的居所。调味是指调整食物的味道，走巷表示漫步市井小巷。这句话表示享受悠闲的生活，品味美食，欣赏美丽的居所，调节人生的味道感受，并在小巷间漫步，感受市井的生活氛围。

综合来说，这句诗是在描述四川地区美食的丰富和成都市特有的生活情趣。通过提及锦里、滇峦和过桥米线，表达了四川的美食文化。同时，逸兴置昜垆调味走巷的描述，展示了一种悠闲、自得和品味生活的态度。

“过桥米线”是什么意思？

云南米线是著名的地方小吃，也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花、鸡丝等。 著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线、砂锅米线等。关于其起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。 另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。

起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。可以到云魁（花之城店）品尝！哪里可以感受最好的体验！

最早的过桥米线是清朝的贵族才可以享用的哦，汤是用象鼻虎骨等珍贵材料熬上三天三夜所制作的浓汤很讲究。当时和珅刚刚出道的时候去云南出差想吃一碗过桥米线也吃不起。[抠鼻][抠鼻][抠鼻][抠鼻]

不过，过桥米线已有一百多年的历史。其由来也是有好几个故事版本，其中最为大家熟知的是清朝时一个秀才到湖心小岛念书，其妻常送他爱吃的米线送去给他当饭，但是到了岛上米线已经凉了。偶然一次送鸡汤时妻子发现，鸡汤上厚厚一层油脂，可以让汤保持温度，如果佐料和米线吃时再放，还能更加爽口。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。经过历代滇味厨师改进创新，“过桥米线”成为滇南的一道著名小吃。

现在我们经常吃的配菜像火腿薄片，鱿鱼薄片，鲜猪肉或者鸡肉薄片，韭菜，绿豆芽，大头菜，生的鹌鹑蛋这些。汤底用鸡汤的清汤比较多，以上说的配菜是我个人比较喜欢的。我当时去蒙自（过桥米线的发源地）旅游的时候去当地吃了几家觉得也没有一些地方上弄的要好吃（个人口味问题）。现在好多过桥米线的馆子也有番茄或者其他口味我个人不太喜欢。

云南过桥米线的真正来历？

云南过桥米线的由来及故事

过桥米线已有100多年的历史，它源于滇南蒙自县，1920年，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。一日，妻子念丈夫读书辛苦，炖了一只又肥又壮的母鸡，装入罐中，正准备送饭送给丈夫，由于有要事未能按时送去。

当她办完事后，发现汤罐还是热乎乎的，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，起到了隔热作用。于是便穿小道，走石桥，送到丈夫身边，将米线往热鸡汤里浸泡后，随即捞出放入碗里，秀才吃了十分满意。此事被传为美谈，人们为了赞誉这位贤能的妻子，便将这种食品取名“过桥米线”