重庆美食沙-重庆美食沙胡豆

1. 重庆夹沙馅做法？
2. 重庆沙师弟公司怎么样？
3. 重庆豌杂面推荐？
4. 重庆下沙里的沙是什么？

重庆夹沙馅做法？

1、将猪肉去毛、整理好后煮熟。

2、捞出趁热在肉皮上抹上酱油和红糖上色，晾凉。

3、将糯米煮成糯米饭

4、炒锅中放适量化猪油烧到五成热，下糯米饭翻炒几分钟，放糖续炒几分钟盛也待用

5、将晾凉后的猪肉切成夹片（第一刀只切到肉皮处，不切断），酿入豆沙，铺平。

6、逐一酿好

7、肉皮向下排入碗里

8、盛入糯米饭，铺平

9、放沸水蒸锅中用中大火蒸约半小时

10、出后翻扣在盘子里，撒上适量白糖后即可上桌。

重庆夹沙馅的常见做法如下：

制作甜馅：可以有两种方法。第一种方法是豆子焙酥后直接打碎成粉，再将豆粉倒入肉片蒸制，使肉片吸收豆粉，口感沙沙的，特别香糯。第二种方法是舀入一勺红糖水，然后再码放肉片，这样蒸出的夹沙肉颜色红润古朴，而且有一股红糖的甜香。

处理猪肉：好的三层五花肉改成大块，在肉皮上抹匀糖色，晾干之后入六成热油炸至金黄，捞出沥干后改成夹刀片。注意肉不能煮得太烂，以不硬不韧为宜。

制作夹沙肉：将肉片逢中片一刀，使成皮相连的两张薄片。锅内放红糖炒化，加洗沙、猪油炒匀，加玫瑰捣匀。然后将馅塞于肉片夹层中，压成扁形，皮朝下，逐片摆于蒸碗中成圆形。

制作糯米饭：糯米淘洗后用清水浸泡半小时（或者煮开后中火煮5分钟），取出用清水冲洗一次，再均匀地放在肉上层。

上笼蒸约2小时，取出扣于盘中，撒上白糖即可。

以上是重庆夹沙馅的常见做法，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。

重庆沙师弟公司怎么样？

重庆沙师弟有限公司是一家重庆民营企业100强，制造业100强，科技创新100强，第43名，沙师弟公司在对待员工方面，很人性化。老总的人品相当不错，是有私企老板学习的榜样。

重庆豌杂面推荐？

重庆的豌杂面是一道有特色的传统美食。豌杂面是以豌豆粉制成的面条，搭配各种配料和汤汁，口感独特，味道鲜美。下面是一家重庆豌杂面的推荐：

店名：川西坝子豌杂面

地址：重庆市江北区观音桥步行街28号

推荐菜品：

1. 经典豌杂面：这道豌杂面***用新鲜制作的豌豆粉条，配以肉末、花生碎、香菜等配料，再加上独特的香辣酱汁，口感丰富，味道鲜美。

2. 川西板筋拼盘：这道拼盘包括了川西风味的板筋、毛肚、牛百叶等配料，搭配上细腻爽口的豌豆粉条和香辣酱汁，非常开胃。

3. 麻辣干锅豌杂：这道菜以辣味为主导，将干锅风味与豌杂面结合在一起，搭配上各种蔬菜和肉类食材炒制而成，香辣鲜美，让人垂涎欲滴。

这家川西坝子豌杂面是重庆地道的豌杂面店，提供正宗的重庆口味。如果你喜欢独特的重庆美食，不妨去尝试一下！记得要提前到店或者预约，因为这些热门美食店有时会排队等位。祝您用餐愉快！

推荐以下几家有名的面馆里的碗杂百年

花市豌杂面

这家花市豌杂面爱吃小面的吃货们应该都知道吧！重庆小面前5强的招牌就在店门上，店如其名，招牌小面就是碗杂面，豌豆细软出沙，入口即化，炸酱非常入味，不过咸和过油，口感刚刚好。面条柔软细滑，能恰到好处地吸收佐料和碗杂的香气，吃一口就根本停不下来！

愚小碗杂面

愚小面算是重庆小面中的价位较高的一家了，所以相比其他卖小面的苍蝇馆子，自然环境是非常不错的～装修透着浓浓的老重庆的味道，各种有年代感的摆件搭配古色古香的灯光，透着暗黑复古的风格，是一家有***的小面馆。

招牌牛肉面、特色麻辣小面、豌杂面是店里最畅销的3种，牛肉大坨，佐料味厚，面条劲道弹牙，非常爽口，搭配店内的豆浆，一碗下肚，别提有多满足了！店内还有红糖糍粑、锅盔、酥肉、汤圆等小吃，搭配小面一起吃也是一绝～。

重庆下沙里的沙是什么？

是高粱。

下沙是指重阳时节（农历九月初九） 开始投料，是酱香型白酒第一次投料。这里的“沙”是酱香酒制作原料高粱的一种说法。茅台镇正宗酱酒的原料为红缨子糯高粱，颗粒小，饱满，呈酱红色，看起来就像沙子一样。