云南美食是大米还是小米-云南美食是大米还是小米做的

1. 云南农村做饭用什么燃料啊？有什么特色美食吗？
2. 碾馔是哪里的特色？
3. 云南炒饭最正宗的做法？
4. 云南大米和东北大米哪个好吃？
5. 云南不吃米饭吗？
6. 云南饭都是什么味道？

云南农村做饭用什么燃料啊？有什么特色美食吗？

云南是高原土特产比较丰富，农村多数烧材火做饭，地方特产太多，火腿，松茸，辣排骨，有名的美食还有气锅鸡等等
云南原生态特产比较多，手工艺制作也比较广泛。风景如画，值得去旅游

云南的特色美食，我感觉太特色了。

其一：主要是米线，米线就是大碗的那种，还不是小碗。

其二：是各种虫子吧。

其他还真不知道，至于做饭用的燃料，我能告诉你现在大家都差不多吗？又不是藏区用牦牛粪

我是桃子味毓涵，很高兴回答这个问题，我就是云南的。

云南农村做饭，以前用柴火，就是烧柴，玉米杆什么的，还有沼气，特别方便的。现在，一般都是电器了，和城里差不多的，有些甚至比城里的好。

云南美食

云南三大美食

云南三大美食，特指云南过桥米线、汽锅鸡、油鸡枞三种美食。

过桥米线

米线即米粉，是用米加工而成的圆形线状食品，贵州、四川等地均流行，但吃法略有不同。来到昆明，吃过桥为线时，服务员先用大碗为你盛来热汤，此汤看似清彻透明，不昌一丝热气，实际上是滚烫滚烫的，它是用肥鸡和筒子骨熬成的，上面飘浮着一层***的鸡油，起到保温作用。除汤之外，服务员还给你送来一盘切得很薄的鸡肉片、猪肉片、鱼片、猪肝片、玉兰片、再加一些豌豆苗、菠菜等蔬菜、最后是一大碗米线。

吃的时候也很有讲究，先将鸡肉片、猪肉片等肉类放入汤中，轻轻搅拌，接着放入蔬菜搅拌，最后放入米线，根据食者口味适当加一点辣椒油、香菜等调料，这样一大碗香喷喷的、五颜六色的过桥米线便等着你品尝了。拌好的米线吃起来肉片鲜嫩、蔬菜爽口、米线软滑、汤味轻淡可口，说不出的享受。

汽锅鸡

汽锅鸡是因用昆明南部建水地区出产的紫陶汽锅蒸制出来而得名。汽锅的独特之处在于锅中心自底部而向上有一管道。将切好的鸡块加佐料放入汽锅，再将汽锅放入盛满水的大砂锅中，用旺火蒸3-4 小时即得。蒸时蒸汽由汽锅底部沿管道向上喷入汽锅中，又在锅内凝聚成水珠，成为汤汁。蒸好的汽锅鸡肉烂骨酥，汤鲜肉嫩，是比较有滋补佳品。如果带老人来，一定记得去吃，非常滋补的。

油鸡枞（我们也叫鸡枞油）

云南多各式菌类，鸡枞为其中最美味的一种，被称为“诸菌之冠”。它表面呈褐色或微***，口味清香爽口，用油煎后尤其鲜美，是下洒的好菜。也可作为佐料使用，用它烹制的菜肴别有一种香味。

以上就是我的回答，希望对你有所帮助。喜欢美食，喜欢云南，欢迎关注@桃子味毓涵 谢谢。

碾馔是哪里的特色？

碾馔是云南地区的一道传统特色美食，主要由大米和糯米制作而成，食用时需要用手或勺子搓成小块，然后蘸上酱料或者配料食用。它有着非常丰富的品种和口味，可以作为正餐、点心或零食。以下是碾馔制作的一般步骤：

制作碾馔的食材有大米、糯米等，下面以大米制作为例：

1. 首先准备适量的大米，将其淘洗干净后浸泡在水中约4小时。

2. 取出浸泡好的大米，将水分沥干后放入磨浆机中磨成米浆。

3. 取一只平底的大锅，将米浆倒入锅中，开大火加热，不断搅拌，防止糊底糊锅。

4. 当米浆开始变得浓稠时，改用小火持续煮20-30分钟。

5. 取出一个干净的大盆，将煮好的米浆倒入盆中，放置至室温下自然冷却（如果要冷藏，最好放于冰箱中）。

6. 当米浆完全冷却后，将其切成一定大小的块状。

7. 碾馔食用时，取出适量的米块后，用手或勺子将其揉搓成小块状，再搭配不同的配料和酱料食用即可。

小贴士：

1.糯米也可以和大米混合使用，可以制作出更加有嚼劲的碾馔。

2.在米浆中加入少量盐可以提升碾馔的口感和风味。

3.碾馔的搭配配料和酱料很多，可根据个人口味进行选择和搭配。

云南炒饭最正宗的做法？

云南炒饭是云南地区的传统美食之一，特点在于口感松散、颜色鲜艳、味道独特。以下是云南炒饭的最正宗做法：

所需材料：

- 米饭 2碗

- 鸡蛋 2个

- 火腿肠 适量

- 胡萝卜 适量

- 绿豆芽 适量

- 干贝干 少许

- 青蒜 少许

- 葱花 少许

- 调味料：盐、胡椒粉、鸡精、生抽、油适量

步骤：

1. 将米饭提前一晚煮熟，然后晾凉备用。确保米饭的干燥程度，以免炒饭时出现粘糊现象。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。将火腿肠、胡萝卜切成小丁。

3. 热锅加热，倒入适量的油，然后将鸡蛋液倒入锅中炒散。

4. 加入火腿肠、胡萝卜、绿豆芽、干贝干翻炒均匀，让它们变软熟。

5. 加入适量的米饭，用炒菜铲将饭粒分散，并加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和生抽进行调味。继续翻炒均匀。

6. 最后加入番茄酱搅拌均匀，以提升颜色和口感。

7. 炒好的炒饭盛入碗中，撒上青蒜和葱花即可享用。

这样做出的云南炒饭口感松散，鲜美可口，是一道值得尝试的地方美食。

云南大米和东北大米哪个好吃？

说到大米很多人的第一反应应该都是东北大米吧，但是今天要给大家说的是云南的大米。

提到云南的食物，大家或许会想到火腿、鲜花饼、米线……但是很少有人会主要到云南的大米，这使得云南大米的名声一直没有被传开。

云南稻米产区的土壤、气候和水质等高原生态条件优越，无污染、水质好。在这样的生态环境使云南稻米形成了特色的稻米品种***。

富宁县那贡米

云南[_a***_]州富宁县的那耶梯田上生长着一种米，它有一个好听的名字，叫那贡米。那贡米产量不高，不像八宝贡米那样声名在外。不过那贡米生长在山头，八宝贡米在山脚，实则是一衣带水，一山哺育，一河滋养。

富宁的耕作历史可以追溯到新石器时代的骆越人，那个时候的骆越人便在这片土地上留下了他们耕作的足迹，骆越人创造的稻作文化迄今已有数千年的历史。

被誉为“杂交水稻之父”的袁隆平老爷爷也亲笔为富宁题写到：“中国稻作文化科学研究基地”。

那贡米一年只生长一季，从每年三月至九月为一个周期。每一年3月3日，当地农民将从去年秋收后，精心挑选出的米种拿出来发芽。犹如照顾婴儿似的细心保温、洒水、换水......关怀备至地呵护了一段时间，稻种发芽发的很好，农民就将稻芽撒到一块块营养特别丰富的水田里长成秧苗。

等到4月份，稻芽长到五、六寸长的时候，就被拔起来，扎成一把一把的，带到另外整理好的一大片一大片的水田里，分成一小束一小束，并***到水田里。

金秋九月，经过150天的漫长生长期，终于可以收割了。

好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一。跟那些一味追求“靓丽”外表的同类不一样，那贡米更加追求内涵。

从收割到出售，那贡米只进行了糙加工，保留了最有营养的胚芽部分。原谷经脱皮后，不抛光，不打蜡，不加油，不加香，保持原有的清香和色泽。所以外表不是那么美观，但却富有内涵，维生素、谷维素、蛋白质、花青素等都是它的内涵。

云南不吃米饭吗？

在云南都吃米饭呀，但云南是以米线为名的，在外地人听来的话说云南人有可能就是不吃米饭的，但是云南还是以米线为名，但也不是不吃米饭，所以云南人不是，米饭，而是米饭也吃，米线也吃但大多也是吃米线，而不是不吃米饭早餐都以米线为主

云南人吃米饭🍚，而且米饭还是我们云南人的主食，顿顿都有大米饭🍚吃，我们这里有着随处可见的稻田，家家户户都有，我们云南人觉得大米软软糯糯，吃起来还有点甜甜的香味谁不爱吃

云南怎么会不吃米饭呢？

当然要吃米饭，云南本来就是大米种植生产的主场地。这里四季如春。土肥水美。气候宜人，也特别适合水稻种植。像一些海拔比较低的元江等地方，一年可以种三季稻呢。好多年前就做到亩产双千金。

在我们云南省迪庆藏族自治州香格里拉，基本都以面食和米饭为主，还有青稞荞面老玉米等，蔬菜的话就是各种时令蔬菜青菜白菜土豆莴笋魔芋，菠菜，辣子等等。还有各种菌类，比如松茸，猴头菇，香菇，野生木耳，白胞菌，冬虫夏草，野生天麻等等。

牦牛肉家禽有猪鸡鸭牛土山羊马牦牛。当地水果也很丰富苹果葡萄火龙果李子柿子梨等等。风景区有普达措国家森林公园葛丹松赞林寺白马寺飞来寺有壮丽的虎跳峡有白水***克宗古城等等……欢迎你的到来。

云南饭都是什么味道？

云南饭的味道可以用清香、新鲜和鲜美来形容。它融合了云南地区丰富的自然***和多元的饮食文化，以米饭为主食搭配各式菜肴，包括酸、辣、鲜、香等口味，以及多样的烹饪技法，如爆炒、炖煮、炸炒等，从而展现出丰富多彩的口味。同时，云南饭注重以新鲜的食材和丰富的调料为基础，不仅味道鲜美，而且富有营养，让人回味无穷。无论是喜欢清淡口味还是喜欢浓郁口感的人，都能在云南饭中找到满足。