重庆美食珍,重庆顶级美食

1. 平江最有特色的美食是什么？

平江最有特色的美食是什么？

1、平江油茶

有东方橄榄油之称，耐储藏，不易氧化，稳定性强，适合炒、煎、炸、烹各类食品；

2、平江火剖鱼，用文火剖制而成的生长于河溪水塘中的细嫩小鱼；

3、平江酱干，因起源于长寿街，也叫长寿酱干；

4、十三村酱菜，品种很多，有八味豆鼓、乡里豆瓣酱、红油炸菜丝、精制剁辣椒、香辣腐乳、五香酱干、香辣萝卜条等；

5、平江腐乳；

6、山桂花蜂蜜，是用山桂花的粉汁所酿的蜂蜜；

7、长寿街蒸盐菜，洗净晒干后切碎，挤出茎中的水份，放点儿食用盐再晒干，晒干后蒸熟再晒，七蒸七晒；

8、南江黄膳面， 干净的活黄鳝拍打粉碎，剁成肉沫，制成汤，放入小茴香等香料，再放入煮熟的面条即可；

9、时丰大糍粑，糯米洗净煮成饭，在石臼中捣软，做成大饼，风干后切块食用，也可油煎；

10、加义镇油豆腐

11、平江炸肉，肥膘肉切丁，鸡蛋、麦穗、麦籽全干无砂籽，面糊调匀，入油锅去炸，待面团金黄，捞出即成。

　　熏腊肉

　　平江县各地均有熏制腊肉的习惯，然而首推谈岑山区腊肉为上品。首先，用料讲究，其猪肉必须是冬季宰杀、饲喂熟潲养大的本地猪鲜肉。把肉一块块用绳穿好，挂在特制烤箱中熏烤。切忌冷烟、煤油烟味人肉。这样熏制出来的腊肉不仅色、香、味特佳，而且也耐储存，不变质。

　　平江酱干

　　平江酱干起源于湘鄂赣边塞重镇长寿街，又名长寿酱干，系清咸丰年间百岁老人何维丰首创。烧制出具有方寸大小、铜钱厚薄、乌黑油亮、芳香四溢的豆腐干，取名“多珍酱干”。每十片用棉线一匝，谓之一筒。味道醇美，耐嚼爽口，到民国年间，长寿酱干已是香遍湘鄂赣边区，成了平江的一大特产。

　　平江火焙鱼

　　俗话说，鱼吃跳。现在营养专家加上了一句：“鱼吃小”,小鱼比大鱼更有营养。怪不得家乡出产的平江火焙鱼历来那么走俏呢。顾名思义，火焙鱼就是用细火焙烘加工的鱼。它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼，它焙得半干半湿、外黄内鲜，这就兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。

　　加义油豆腐

　　平江人爱吃油豆腐，特别是加义镇的油豆腐更受人青昧。加义油豆腐最显著的特色是色泽灿黄、囊空皮薄、味道鲜美。应该是与其选料精细，水质优良，用油讲究和加工技术独特有关。

一，平江香干

平江香干对于大多数湖湘人民来说，可谓是一道让人难以抗拒的特色美食小吃，很多远方的游客朋友也因此慕名而来。

平江香干最开始起源于1873年，香干的嚼劲适中，口齿留香，令人回味，香，辣，麻是它最大的特色，各种秘制酱料，香料精做而成，绝对是舌尖上的一大挑逗，味道绝对一绝。

二，平江毛毛鱼

毛毛鱼因它独特的 口感而深受广大消费者的喜爱，平江毛毛鱼更具有当地的特色，他们***用的是小黄鱼来精心制作，香辣又有嚼劲，令人回味十足，，当游客来到石牛寨旅游景区游玩时，品尝当地的美食小吃也是不错的体验和享受哟

三，平江腐乳

口感细腻，风味十足是平江腐乳给很多品尝过此特色美食的人最深刻的印象，它既可以单独食用，也可以当作一道特色的美味佳肴，起到开胃作用，让人瞬间充满食欲。

平江腐乳不同于其他的腐乳，加入了地方特色，在制作工艺，口味上都有独特的秘方调配，***用高营养，高蛋白的大豆作为基本食材，据相关营养学家所鉴定，这大豆经过一段时间的霉菌发酵后，蛋白质的消化率吸收会更高，维生素含量也更丰富，很多营养成分也更容易被身体吸收。

四，汨罗粽子

相传很久以前，诗人屈原投身于平江县汨罗河，后人为了纪念缅怀他，赛龙舟，吃粽子变成了一大特定的端午节习俗。

汨罗的粽子历来以品种多，制作精巧而驰名远洋，***用外形精美的真空塑料包装和罐头包装，无菌卫生，深受很多国外朋友的喜爱。糯米必然都是选上乘，口感香糯可口。

五，鱼火锅

说起火锅，不可否认最有名的是重庆火锅，但是，湖南平江县旅游景区还有一个这样好玩特色小吃的旅游景区也有令人垂涎三尺的美食——鱼火锅，冬天来到平江县游玩时，来到当地亲自品尝岳阳十大美食之一的鱼火锅，不仅可以饱口福，享受麻辣香的鱼火锅，还可以暖身子抵御冬天的寒冷!