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1. 为什么大家习惯说“天府之国”是成都而不是四川？
2. 川菜为什么全国第一？

为什么大家习惯说“天府之国”是成都而不是四川？

历史上所说天府之国主要是指四川盆地，并不包括现今川西高原和川南地区。四川盆地土地肥沃，气候温和，雨量充沛，特别是秦朝修建了都江堰水利工程之后，成都平原成了中国历史上农业和手工业都十分发达的地区，成了中央王朝的主要粮食供给基地和赋税的主要来源，故称“”天府之国”。四川盆地周围都是崇山峻岭，交通闭塞，古称"四塞王国″，故历史上多次战争，而四川盆地却相对安定的社会环境，有利于社会经济的发展。 古代张良，诸葛亮都把四川当作立国根基之地。唐玄宗，唐僖宗都逃到成都避乱，当时成都正是一片笙歌宴舞之地，祓誉为天府之国，因为自然条件优越，形势险固，特产富饶的地方。诸葛亮的《隆中对》称益州险塞，沃野千里，天府之土，高祖因之，以此帝业。晋史学家常璩在《华阳国志”中说:蜀沃野千里，号称"陆海"，旱则引水浸润，雨则杜塞水门，故记载说:水旱从人，不知饥馑，时无荒年，天下谓之天府。当时道不拾遗，夜不闭户，唐时的成都是鼎盛时期。李太白一首诗给天府之国的成都予以高度赞美:"九天开出一成都。万户千户入画图，草树云山如锦绣，秦问得及此间无。 ”从此，成都被指天府之国得以巩固和确认。

谢邀，关于这个说法，其实是称呼习惯的改变。最早关于天府之国的称呼并非专指四川，也不是成都，而是关中。

苏秦始将连横，说秦惠王曰：“大王之国，西有巴、蜀、汉中之利，北有胡貉、代马之用、南有巫山、黔中之限，东有肴、函之固。田肥美，民殷富，战车万乘，奋击百万，沃野千里，蓄积饶多，地势形便，此所谓天府，天下之雄国也。（《战国策·秦一·苏秦始将连横》）从当时秦的版图看，包括四川盆地和关中盆地。

刘敬说高帝曰：“都关中。”上疑之。左右大臣皆山东人，多劝上都雒阳：“雒阳东有成皋，西有殽黾，倍河，向伊雒，其固亦足恃。”留侯曰：“雒阳虽有此固，其中小，不过数百里，田地薄，四面受敌，此非用武之国也。夫关中左殽函，右陇蜀，沃野千里，南有巴蜀之饶，北有胡苑之利，阻三面而守，独以一面东制诸侯。诸侯安定，河渭漕輓天下，西给京师；诸侯有变，顺流而下，足以委输。此所谓金城千里，天府之国也，刘敬说是也。”於是高帝即日驾，西都关中。（《史记·留侯世家》）这里的天府之国即是指关中。

陈寿在《隆中对》中写到：益州险塞，沃野千里，天府之国，高祖因之以成帝业。益州包括今天的四川盆地和关中盆地还有重庆部分地区。而益州的治所则设立在蜀郡成都，宋朝时期益州更名为成都府。几经更迭一直沿用至今。

土壤肥沃，物产丰饶自不必说，因为地名更迭，天府之国渐渐成了成都的代称。

天府之国的确是指的成都平原，不是四川，也不是四川盆地。

天府之国最早出自秦朝的关中平原，所以最早并不是指成都。

据史书记载，秦朝修建郑国渠后，关中平原一时间富甲天下，被古人誉为“金池汤城，沃野千里，天府之国”。

《战国策·秦策》记述了纵横家苏秦对秦惠王说的一段话：“大王之国，西有巴蜀、汉中之利，北有胡貉、代马之用，南有巫山、黔中之限，东有肴、函之固。田肥美，民殷富，战车万乘，奋击百万，沃野千里，蓄积饶多，地势形便，此所谓天府，天下之雄国也”。

秦末汉初，张良在论证定都关中时说“关中左崤函，右陇蜀，沃野千里，此所谓金城千里，天府之国也”（《史记·留侯世家》）。

以上是最早出现的“天府之国”的文字，主要指的是关中平原。

公元前256年—前251年，李冰被秦昭王任为蜀郡（今成都一带）太守。期间，李冰治水，创建奇功，他征发民工在岷江流域兴办许多水利工程，其中以他和其子一同主持修建的都江堰水利工程最为著名。整个水利工程灌溉了整个成都平原，灌溉面积达5万平方公里。从此，成都平原风调雨顺，粮食产量大增，取代关中平原成为新的天府之国，并约定俗成至今。

因而，成都平原成了中国历史上农业和手工业都十分发达的地区，成了中央王朝的主要粮食供给基地和赋税的主要来源，故称“天府”。

民国后，天府之国才泛指四川盆地。

都江堰灌溉水系，覆盖成都平原。

川菜为什么全国第一？

中国菜既有四大菜系之说，也有八大菜系之说，无论几大菜系，川菜总在其中，足以证明川菜是公认的名菜，至于川菜能否称得上八大菜系之第一大菜系没有权威机构评价，至少食品只能品尝评价，如烟酒一样没有具体的评价标准，但川菜名列八大菜系前列是可以肯定的。

川菜与鲁莱曾经有过网友(或消费者)进行第一大菜系之争，在清朝宫廷用宴以鲁菜为主，于是鲁菜被当时清朝公认为八大菜系中的第一大菜系，但是鲁菜要求厨艺高、成本高，难以推广，所谓十年鲁菜，三年川菜，做好鲁菜真的很不容易，川菜相对鲁菜简单易学，成本低，其口味很受大众喜爱，这就是人们常常说的"川菜是平民菜”。

川菜为什么吃的人最多？

重庆从四川分出去前，四川是人口破亿的第一大省，即便现在四川仍以8673万人排名第三，而重庆以3107万人排名20。

四川还是劳务输出大省，重庆的劳务输出也在全国排名第七，川菜和渝菜随着外出的川人和渝人在全国遍地开花，加上自身的特点，的确尝试的人比较多。至于川菜，尽管川人和渝人纷争不断，但是就外人看来有什么区别？

就好比粤菜，也是由广府、潮汕、客家三系组成，但是谁也没有去争谁才是粤菜“正统”。所以渝菜再与川菜有区别，但仍然跳不出川菜的“圈”。