贵州美食折耳根-贵州美食折耳根作文

1. 折耳根蘸水做法？
2. 贵州有种菜叫折耳根（又名鱼腥草），贵州人特别爱吃，北方人挑战不了，你挑战过吗？
3. 为什么称遵义为折耳根？
4. 为什么称贵州为折耳根？

折耳根蘸水做法？

蘸水的做法

1:小香葱切成葱花

2:少许香菜切碎

3:少许辣椒油或辣椒面

把上面准备的这些放入大碗中，放少量蚝油，放两勺生抽，放少许糖提味，在放一点点盐，芝麻油适量，喜欢吃酸味的在放点醋，充分搅拌均匀，这就是我的万能蘸菜水，把洗干净控好水的折耳根蘸食即可

折耳根的吃法百变，凉拌折耳根、折耳根炒腊肉都是十分家常的做法。但论贵州人家最常见的做法，那肯定是一碟折耳根蘸水。折耳根蘸水主要由折耳根、糊辣椒、香菜、葱花、木姜子、花椒粉、酱油、醋等调制而成。在贵州，说到折耳根蘸水，最常见也最平民的搭配应该就是“恋爱豆腐果”了，也就是贵州人常说的“烤豆腐”。

折耳根做法：原料：折耳根叶、辣椒油、白糖、黄豆酱油、鸡精、陈醋。

第1步、折耳根摘掉老根。

第2步、反复清洗干净，用淡盐水浸泡一会，再次洗净。

第3步、白糖放入碗里。

第4步、加入其它佐料。

第5步、搅拌均匀，甜咸或者酸辣，都可以根据自己家的口味调

第6步、折耳根清洗干净后控干水分，盛入盘子，吃时配蘸水。

蘸水配料：1.小葱切细放入碗底。2.辣椒剁碎放在小葱上。3. 再放姜末，蒜末，熟的白芝麻。4.再放辣椒粉5.油烧热浇在所有的东东上面。然后依次加入老干妈豆豉、麻油、耗油、生抽、醋、盐、鸡精、糖搅拌均匀即可。

贵州有种菜叫折耳根（又名鱼腥草），贵州人特别爱吃，北方人挑战不了，你挑战过吗？

个人觉得折耳根味道虽然奇特，但是夏天凉拌起来真的是道美味。

北方人挑战不了，也许是饮食差异，北方主要以面食为主，对于南方的凉菜知道的很少，而且要放辣椒，这个可能才是一大原因。

作为土生土长的四川农村人，夏天凉菜里面折耳根是必须的。当你吃惯了大鱼大肉，来点凉拌的折耳根，瞬间觉得很清新。贵州也吃辣，而且本来就和四川挨着，所以也爱折耳根。

贵州四川都有吧，还有湖南有些地方也吃。我家种的有，过年的时候要吃就现挖出来吃，特别嫩，加点红油辣椒拌着吃特别香，一个字爽。过年街上卖的还很贵，几乎家家都吃。有清热解毒、消炎的作用。我们那叫折耳根土话叫猪皮空

为什么称遵义为折耳根？

折耳根是遵义人喜欢吃的一种食物，因为折耳根有着清热解毒，抗菌抗病毒，增强身体免疫能力的效果，面对遵义最近出现的疫情，称遵义为折耳根，更多的是人们希望遵义能够战胜疫情。2020年疫情贵州疫情防控做的好，感染人数低，网友称贵州是“折耳根护体”。

遵义盛产折耳根

折耳根学名：鱼腥草

鱼腥草在南方区把它叫做折耳根，折耳根是遵义特产，是人们常见的一道菜肴。最常见的吃法是凉拌折耳根，这种吃法适合大多数人，为具有浓厚地方特色的贵州民间菜。多年来，老幼皆喜食用。还有一种吃法是折耳根炒腊肉，也是贵州遵义的特色小吃。

折耳根是遵义人最爱的一道菜，一道朴实的菜，很多外地人吃不来折耳根，折耳根又叫鱼腥草，尤其是冬天我们吃火锅拿来放在调料里，吃洋芋巴巴也一样，凉拌折耳根是我们遵义人必不可少的，还有折耳根炒腊肉。遵义之前疫情控制得很好，贵州人说是折耳根附体保护贵州人的说法。

称遵义为折耳根这一称呼，其实主要是源于2020年***疫情期间。

由于遵义人喜欢吃折耳根，折耳根又俗称鱼腥草，有化痰止咳的功效，且民间传统认为吃折耳根有助于预防***疫情，爱屋及乌，还有遵义人支持武汉20吨折耳根的壮举，一时还红遍网络，慢慢的，网络上就有称遵义为折耳根这一说法了。

为什么称贵州为折耳根？

因为贵州的折耳根很多，而且贵州人都喜欢吃折耳根。

折耳根主要集中在云南、四川、重庆、贵州、湖北等地，是一味中草药材。清水大火炖可预防感冒、可治咳嗽，也可治疗咽喉肿痛，还可润肺化痰。在我们贵州，折耳根应该不算什么名贵药材，但却是一种厨房调料，生可以吃，煮熟了也可以吃。

为什么称呼贵州是折耳根呢，折耳根学名又叫“鱼腥草”。贵州这边称呼“折耳根”的原因，确实是这种植物就是吃根茎，因为根茎很长，所以要把它折断来吃；“鱼腥草“的由来可能是确实有一点鱼腥味吧！在有就是贵州人对折耳根很偏爱，超市一年四季都有卖，几乎***爱吃。折耳根在贵州发挥的影响比其它省都大，具有典形的地域性问题。所以外省的人都称呼贵州为折耳根。