云南美食大饼粑粑怎么做,云南美食大饼粑粑怎么做的

1. 荞麦粑粑怎么做？需要什么配料？
2. 蒿子粑粑用面粉好还是糯米粉好？

荞麦粑粑怎么做？需要什么配料？

工艺：煎

口味：甜味

时间：<15分钟

热量：较低热量

配料：

荞麦面50克 、 鸡蛋1个、泡打粉3克、白糖20克

烹饪步骤：

1.将荞麦粉、鸡蛋、泡打粉放入容器

2.慢慢倒入水，用刮刀拌成粘稠、有拉力的糊状待用

3.用刮刀检查下面糊的粘稠度

4.电饼铛刷上适量油

5.将调好的面浆慢慢倒入锅中，摊平成厚薄均匀的博饼

6.煎熟即可出锅

面糊不要加入太多的水，将水慢慢加入，让其变成粘稠、有拉力的状态

电饼铛微热的时候将糊糊倒入锅里，用刮刀稍微整形，如果锅太热，就会影响下一步的操作

说荞麦粑粑前，我们一起来了解一下荞麦这种植物吧！荞麦一年生草本植物，别名叫甜荞，乌麦等，最早起源于中国，栽培历史可追溯到两千年前，如今在中国的大部分地方都可以见到这种植物，以北方居多，在俄罗斯，加拿大，法国，澳大利亚等国均有种植。

荞麦高度在30到90厘米之间，生长环境喜凉爽湿润的地方，不耐高温干旱，生长所需水量比小麦多一倍以上，荞麦品种多样，有甜荞，苦荞，翅荞，米荞等诸多品种。

荞麦口感粗糙，平时吃的时候都是搭配上其他食物一起吃，荞麦含丰富膳食纤维，铁，锰，锌等微量元素都比普通谷物高。

荞麦可以做很多食物，比如面条🍜，烙饼，粑粑，糕点等。做荞麦粑粑的时候，用磨好的荞麦粉两份，糯米粉一份，混合均匀，加水适量，用手揉成团，捏成扁圆状，如果喜欢吃甜食，和面的时候可以放入些白糖，分成小块，放入蒸笼里面蒸大概二十分钟就好了。

平时说多吃粗粮对身体好，荞麦就是一个不错的选择，常吃有助于身体健康，防癌抗癌。

谢谢邀请，荞麦粉（或玉米粉）两份，糯米粉一份，放入盆中，加水少量，用手揉成团。然后分成若干小块，捏成扁圆型。放在蒸笼上蒸15分钟左右即可。

如果喜欢甜的，可以在揉面团的时候，加点糖。我没有加糖，觉得玉米或荞麦的天然味道也很好吃。

还有，在干粉里面加水的时候，首先要少加一点，太稀就没办法捏成粑粑了。

真的是纯天然的健康食品呢。做法也非常简单。

材料，鸡蛋1个、泡打粉3克、白糖20克

1.将荞麦粉、鸡蛋、泡打粉放入容器

2.慢慢倒入水，用刮刀拌成粘稠、有拉力的糊状待用

3.用刮刀检查下面糊的粘稠度

4.电饼铛刷上适量油，将调好的面浆慢慢倒入锅中，摊平成厚薄均匀的博饼，煎熟即可出锅

荞麦粉面团制品是将荞麦粉加温水和成面团，再做成片、条、卷等，简单地做成荞麦饼，俗称荞麦粑粑，在我国的云南等地，是一种家常必备的主食，荞麦中含有大量的铜，为小麦、大米的2~4倍，铜能促进铁的作用，有益于防治贫血病。所以，对于这样有意健康的食材，日常多多摄取哦！

一、准备阶段：

主料荞麦粉50克

辅料：白糖20克，泡打粉3克，鸡蛋一个。

1、将荞麦粉、鸡蛋、泡打粉放入容器。按照3:1的比例将荞面和麦面混合，打入鸡蛋，加水至形成可以流动的糊状，（不喜欢荞面的苦味可以加一些白糖）。

2、慢慢倒入水，用刮刀拌成粘稠、有拉力的糊状待用

3、用刮刀检查下面糊的粘稠度

4、电饼铛刷上适量油

5、将调好的面浆慢慢倒入锅中，摊平成厚薄均匀的博饼

6、煎熟即可出锅

小贴士：

1、面糊不要加入太多的水，将水慢慢加入，让其变成粘稠、有拉力的状态。

2、电饼铛微热的时候将糊糊倒入锅里，用刮刀稍微整形，如果锅太热，就会影响下一步的操作。

3、翻饼用菜刀比较顺手。

蒿子粑粑用面粉好还是糯米粉好？

您好，很高兴有机会回答您的问题。

蒿子和艾草同属菊科植物，但两者是不同的哦。艾草团子,艾草粑粑就是我们俗称的清明果。

制作艾草粑粑的主要粉类是糯米粉和粘米粉(大米粉)

蒿子粑粑也可以按艾草粑粑的配方制作，如想用面粉的，您可以参考以下方子。

1.蒿子叶下煮软，一定要把叶子和梗都煮软哦。

2.煮好的蒿子叶清水洗2次，去除苦味。

3.蒿子叶尽可能拧干水，用刀切细，剁碎。

4.糯米粉和面粉按3:2比例混合，(这里注意，喜欢吃软点，糯米粉比例要大于面粉，喜欢吃硬点，面粉比例要大于糯米粉)放入剁碎的蒿子叶中，白糖量也按个人喜好加哦，慢慢揉成团。

5.分成一个个小团子，包粽叶或者垫蒸布，热水上锅蒸15分钟闷5分钟。喜欢吃煎的，可以分成小团，压成小饼状，不粘锅内刷油煎熟哦。

您也可以参考下我做的一期清明团哦，用您手头的蒿子，选糯米粉配粘米粉，里面包上春笋鲜肉馅料，口味一定超级赞哦。[舔屏][舔屏]

希望我的回答能对您有帮助[玫瑰][玫瑰]