云南美食拌牛肉干巴,云南美食拌牛肉干巴怎么做

1. 云南干巴牛肉有几种吃法？
2. 云南干巴牛肉腌制方法？
3. 内蒙古牛肉干巴串做法？
4. 贵州牛肉干巴家常做法？

云南干巴牛肉有几种吃法？

主料：牛干巴300g

辅料：油适量、姜1小块、辣椒适量、芝麻少量

1、把牛干巴放案板上切成薄片备用。

2、准备一些姜丝、辣椒段和芝麻。

3、炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。

4、放入切好的牛干巴翻炒一会，炒至牛干巴酥香。

5、改小火放入辣椒段翻炒翻炒。

6、放入芝麻继续翻炒，芝麻炒出香味后即可装盘。

7、成品。

牛肉干巴吃法有很多种，具体说来一般都需先将干巴切成薄片。

一、油炸干巴：配料为干辣椒、姜丝、葱断、喜欢呢还可以加点薄霍。将干巴和干辣椒、姜丝一起冷油下锅，小火慢慢煎炒。看到干巴慢慢变色、变脆即可。出锅时加上葱断、薄霍就可上桌。

二、炒干巴：也是将干巴象上述方法炒好（不要太熟）起锅备用。然后将要炒的莱（如莱花、西兰花、芥蓝等等）炒至七八分熟，再加入炒好的干巴，再炒一小会即可。

三、煮汤：一般很少有人煮汤来吃干巴，但也有人用干巴加腊肉跟山药或者说跟小瓜一起煮汤来吃。

四、火烧干巴：一般有条件的话或在野外有烧烤活动的话，可用火将干巴烤熟。当然在家里也可以用微波炉将干巴加热烤熟。然后用一个小锤用力敲打干巴，使其变松、变散。就可用手撕开食用。

云南干巴牛肉腌制方法？

1，牛肉分割成八大块，方便入味。盐、花椒面、牛肉拌匀，冰箱冷藏。每天揉一两次。注意不要盖，让冰箱冷气自然抽干牛肉的水分。相当于旧时腊月的干冷环境。

2，七天后，肉变干，黑黑的，可以开吃了。喜欢干硬质感的可以再放几天。腌好的肉分成四份，冰冻起来，慢慢吃。

方法步骤

1· 牛肉切片，放入盐和花椒粉腌制，如果喜欢别的味，这里都可以一起码入腌，家有宝贝，我就不做味道太重的了

2· 拌匀，腌个10分钟

3· 热锅热油，油要稍多

4· 腌好的肉片过油，全部变色铲起来

5· 如果牛肉有水分，过完肉片的有会有水分，小火炼干，我的牛肉是冰过的，所以水分大，故也需要炼干油

6· 油里水分没有了，放入干椒和花椒粒炒香

7· 放入过好油的牛肉片，炒到稍微干的状态

8· 香喷喷的干巴味炒牛肉就可以享用啦



内蒙古牛肉干巴串做法？

材料

牛肉，花椒，大料，油，酱油，糖，盐，孜然，辣椒面

做法

1.牛肉应选择膜和筋都比较少的，切大块

2.水开后放入牛肉略煮，10分钟左右，紧一下肉，出一下血水

3.顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条

4.锅中放油，用花椒大料炝锅

5.放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入酱油，糖，盐，孜然，辣椒面调味

6.炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盘

7.烤箱温度150度，约烤半小时，大约15分钟后牛肉开始出油，烤到牛肉发干就可以了，不喜欢太有较劲的，可以适当缩短烤制的时间，中间应拿出来翻动一两次

贵州牛肉干巴家常做法？

首先将牛肉切成长条状，腌制过夜；然后将其烤至干燥，放在阳光下晒一段时间；最后再将牛肉放在锅中用大火煮至入味即可。如果想要口感更佳，还可以在腌制时加入姜片、葱段以及五香粉等调料。制作出来的贵州牛肉干巴色泽鲜艳、细嫩多汁、香气扑鼻、味道鲜美，是家庭聚会、旅行等场合零食的不错选择。