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1. 《舌尖上的中国》总导演陈晓卿的新作《风味人间》开播了，你认为怎么样？

《舌尖上的中国》总导演陈晓卿的新作《风味人间》开播了，你认为怎么样？

10月28号，《舌尖上的中国》第一季、第二季 的原班人马，推出了新的美食纪录片——《风味人间》

腾讯视频开播第一集，播放量就破亿，

豆瓣13000+人评分9.4分。

评论里不少网友异口同声的叫道：太好了，舌尖上的味道终于又回来了。

连最近食欲不振的我，一边看一边吃，也是吃了三大碗饭。

简直就是一部深夜看会哀嚎，饭点看会增肥，不看又心痒难耐的美食神剧。

第一集，山海之间。

就是上山，下海，东在中国，西至西班牙，山珍海味带你看个够，馋哭！

新疆库尔特，四岁的孙子抓住一只大尾羊的羊羔。

只需要用水一煮，鲜嫩无比，肥瘦相间的大餐就准备好了。

一家人在夏天远行放牧最后的日子里，围成一圈吃起了手抓肉。

还是新疆。

塔克玛干沙漠的巴楚蘑菇，香滑幼嫩，回味无穷。

和羊肉一起炒出，比羊肉还好吃。

蒙古人民对羊肉有不同的吃法。

把羊肉放在奶桶里，密闭增压。羊肉汁水丰盈。

刀锋过处，张力十足的油脂迎刃绽开，绵密浓烈，余香满口。

甘肃高原上的土豆，取日月精华，可以做出普通土豆无法企及的滋味。

五月青嫩的小麦，还未转为黄熟。原本是过去饥荒时，青黄不接的应急食物。

现在却成为农民的美味。

青色的小麦颗粒里，糖分还没变为淀粉。显微镜下看，满满都是汁水。

去壳，炒出，再碾压成条，浇上调味料，成为了买都买不来的美食。

连作家张爱玲，都对这道“青禾“念念不忘。

我姑姑有一次想吃“粘粘转”，是从前田上来人带来的青色的麦粒，还没熟。我太五谷不分，无法想象，只联想到“青禾”.......

只听见下在一锅滚水里，满锅的小绿点子团团急转——因此叫“粘粘转”，吃起来有一股清香。

......田地大概都在安徽，我只知道有的在无为洲，这富于哲学意昧与诗意的地名容易记。大麦面子此后也从来没见过，也没听说现。

安徽南屏

农家新年办货，大姐汪兆惠凭着祖传的诀窍和20多年的经验，

用缸和盐做成一条中国农家火腿。

火腿上中下3个部分，可以用来做成不同的菜肴。

同一时间，西班牙的火腿传人，一年产出上万条火腿的窖室里，***取风干的方法，让微生物来“腌”火腿。可使味道激增十几倍。

西班牙人不仅要制作出美味的火腿，连吃火腿都是一种表演。

***傅用刀把火腿切成薄片的功夫令人惊讶，客人在火腿+美酒的氛围里，仿若身处天堂。

火腿，是东西方人民的不谋而合。

《风味人间》第一集，短短50分钟里，

太湖的大闸蟹

四川的冷笋

台湾的旗鱼

人间各地的美食，一网打尽。

片子请来科学顾问，带观众从显微镜下看盐是怎么腌入火腿，微生物如何让蛋白质分解，小麦里的糖分，和新疆零下20°C的马肉结冰。

一套套的科学解说下，观众口水慢慢流出来，也算是人间奇景了。

此纪录片一共8集，一周一集。

这个节奏刚刚好，因为一集可能要分成好几天看。

否则，真的会月半十斤。

节目在腾讯***已经有2.3亿次播放和转播，足见对于中国人来是，食意味着什么。

日趋雷同的日常里，辨认对方，看清自己。山川依旧，风味不改。

这就是这块土地上的风味。

日韩有各种下饭剧、下饭纪录片、下饭综艺 、中国饮食那么丰富，却很少下饭题材，《风味人间》真的算国内精良下饭纪录片。现在一个人吃饭的群体越来越多了，《风味人间》真的可以让孤独中多一丝烟火气的温暖吧。反正每周都准时蹲点看。

吃货们的又一次美食之旅。

多角度探索美食生成与地域和历史文化的关系，浓郁的风土人情，浓烈的乡土气息。

人间有味，食为根本。共分为八个篇章，分别是“山海之间”、“滚滚红尘”、“落地生根”、“肴变万化”、“香料歧路”等。

目前只播了第一集山海之间。

仅从看到的一集谈个人的感受，片面之言。

1 唯美

这是所有看过的人的共识，真的是美得让人窒息。

无论是风景还是食物。

将美食纪录片当作唯美清新自然旅游片拍摄，无论是舌尖上中国还是风味人间，一贯的风格。

超清，大视角的俯冲，小细节的入微，镜头变化得目不暇接。

浑厚感性而又磁性的解说，无时无刻不在诱惑你的耳朵。

有多少人迷上了李立宏的声音。

清透干净又简洁的文字，带着诗词的意境，配上超清的画面大片的既视感，声色俱佳。

时而舒缓安静，时而高亢激昂的配乐，如江水涌动，是无法抵抗的旋律。

舌尖1 2已有的，风味更为极致。2 大气而不失细腻

相比舌尖1 2，风味更为大气壮观。

从新疆到内蒙，从安徽到苏州，甚至是西班牙，穿越的已是世界。

从草原到高山，从海洋到湖泊，从普通农家的日常饮食到西班牙贵族般的美食艺术，接得了地气，上得了大堂。

还更为细致入微。

比如，

火腿切片师仪式感十足的切片表演，每一片火腿仿佛都是精心制作的艺术品。马肉低温下的凝冰过程，仿佛听得见水汽凝结的微妙变化声音。这些显微镜才能捕捉到的境头，很是令人惊叹。

舌尖1 2没有的，风味的视觉冲击更为***和震撼。

3 缺了点动人的故事

美食离不开地域，更离不开人情。

舌尖1 2很擅长讲述老百姓的故事，每一种美食背后都有一个关于生活的故事。

或迁移，或回归，或团聚，都是家的温暖。

这也是舌尖1 2特别打动人心的地方。

美食与家密切相关。

***的是父子，***笋的是夫妻，捣芋团的是一家人...

然而风味似乎缺了点故事或者人情，或者淡化了感情的讲述，更着重表现美食的诱惑。

美食若没有了情感的栖息，便没有了灵魂。太注重于形式的精致，便忽略了内容的表现与深刻。

太急于展现广阔的视野和丰富的画面，而有意加快了节奏感。

快得来不及稍加咀嚼。

然而大片式的风格，也迎合了众多人的审美。

陈晓卿也算是将美食记录片做到了巅峰，起码至今，无人可及。

陈晓卿从央视辞职后，就去了腾讯，然后拿出来的作品就是媲美《舌尖上的中国》的最新美食纪录片《风味人间》。10月28日开播，每周日更新一集，第一集《山海之间》。昨天刚看过第二集《滚滚红尘》，接下来还有《落地生根》《肴变万化》《香料歧路》等7集正片以及花絮《万家灯火》。

《风味人间》延续了《舌尖上的中国》的风格，但是相比《舌尖》多了更多精心之处。当然我们说的是前两部《舌尖》，不是第三部。第三部已经全部崩溃。说起来，自从《舌尖》之后，很多美食节目成为了纪录片的热潮，像前段时间热播的《人生一串》，还有韩国综艺《街头美食斗士》，更别说地方台很多自己制作，讲述本地美食的节目，都带动了一股美食热潮，调动吃货们的味蕾。在这种环境之下，《风味人间》先要推陈出新，做到眼前一亮，重拾人们对《舌尖》系列的信心，还是比较难的。

但是《风味人间》从播出的两集看，质量上还是真没得说。另外确实从格局上来说，《风味人间》要大于《舌尖》，陈晓卿已经不满足于讲述中国老百姓自己的故事，这种讲故事的手法，很容易让我们忽略我们对美食本身的兴味。他现在从全球的角度来讲述美食，比如讲述一种食物的传播，小麦、大米，在不同的地域和国家，经过不同厨师之手，会焕发出不同的魅力，但是相同之处，他们还都是人们日常生活中不可或缺的食物。食物的包容性，各种美食的大融合，由于移民和不同的迁徙造就的美食的变迁和演变，这些都在纪录片中有所展现。从这个意义上来说，这部《风味人间》确实值得推荐，因为美食也可以带动全球化的浪潮，在融合中满足不同民族和人民的需要。

美食面前***平等。很多人喜欢自己家的本地美食，对其他国家和地域的美食很容易形成一种自我的偏见，当然你觉得你的家乡美食是最好的，这无可非议，因为我们在它的滋养下成长起来，对家乡美食有着很深的感情，但是也请对其他地方的没事抱持一种开放和包容性的态度，因为只有用这种包容心来欣赏其他地方的美食的时候，你才会感觉到，美食是没有国界之分的。