四川广元市美食,四川广元市美食有哪些

1. 广元小吃店推荐？
2. 广元有哪些必吃的特色美食小吃？

广元小吃店推荐？

广元的小吃店很多，主要是早餐店，比较出名的是凉面，有金凉面，眼镜凉面，孙凉面以及华凉面等等，还有就是米粉店，有小西街的何记米粉等。

综合性小吃店比较出名的就是花色饺了，最好吃的是小西街那一家，有几十年的历史了，还有就是鸡肉抄手，广元的小吃很多，卷饼，豆花稀饭等等，欢迎欢迎热烈欢迎来广元！

广元有哪些必吃的特色美食小吃？

广元必吃的特色美食小吃

1、广元凉面

又称蒸凉面，是四川省广元市的特色小吃。据说武则天太后非常喜欢吃清蒸凉面，所以又叫清蒸凉面太后。广元凉面主要由大米、糯米、酱油、醋、盐、辣椒油、花椒油、味精、糖、蒜泥等制成，口感滑爽，清凉宜人，具有酸、甜、麻、辣、香的特点。

2、核桃酥饼

又称核桃饼，是四川省广元市的特色传统小吃之一。主要原料有面粉、核桃仁、油、糖、盐、鸡蛋、发酵粉、小苏打、芝麻等，核桃饼在烤箱中烘烤。它是浅***的，尝起来又软又甜。

3、剑门火腿

选用猪后腿皮薄、脚薄、腿肥、肉鲜，***用独特的腌制工艺。成品火腿色泽鲜艳，红白相间，含有蛋白质、脂肪、矿物质、多种氨基酸和维生素。其风味纯正，咸淡，肥而不腻，鲜美可口。

4、女皇蒸凉面

女皇蒸凉面是一道川味十足的风味美食，口感润滑劲道，味道麻辣酸甜，十分诱人食欲。香辣爽口，滋味悠长，深受当地人喜爱。

5、酸菜面鱼儿

以酸菜做臊子和鲜面做成的，因其在沸水中上下翻腾状如鱼儿一样而得名。酸菜面鱼儿的特点是开胃醒酒，面鱼儿吃起来柔滑筋道，酸菜汤喝起来鲜香爽口。

广元是中国四川省的一个城市，拥有许多美食小吃值得品尝。以下是一些广元的特色美食小吃：

1. 广元豆腐脑：广元豆腐脑以豆腐为主要原料，配以各种配料和调料制成。豆腐脑的口感嫩滑，常常配有辣椒油、酱油等调料，味道鲜美。

2. 广元面：广元面是广元地区的特色面食，可以有多种做法，如刀削面、担担面、兔汤面等。面条劲道，汤汁鲜美，搭配各种配料，口味丰富。

3. 广元冒菜：冒菜是一道以蔬菜、豆芽、豆皮、肉类为主要食材的热菜。它以麻辣味道著名，常常配以各种辣椒和香料，非常开胃。

4. 广元火锅：广元火锅是四川地区的特色之一，以辣味著称。火锅底料多样，包括麻辣底料、酸菜底料等，可以根据个人口味选择。搭配各种肉类、蔬菜和海鲜等食材，享受火锅的美味。

5. 川北凉粉：川北凉粉是一道清凉的传统小吃，以凉粉为主要食材，淋上辣椒、花椒油、醋等调味料。口感爽滑，味道鲜美，非常适合夏季食用。

6. 广元鱼香肉丝：广元的鱼香肉丝是一道经典的川菜。它以嫩嫩的猪肉丝为主要食材，搭配蒜、姜、辣椒、豆瓣酱等调料，烹饪成酸辣香浓的菜肴。

这只是广元的一部分特色美食小吃，当地还有许多其他值得尝试的美食。不同的人有不同的口味偏好，请根据个人喜好选择品尝。祝您美食之旅愉快！

广元的特色小吃跟四川其他地方的比起来不算丰富，但确确实实是有川北的特色。

首屈一指的特色小吃就是广元米凉面。四川其他地方的凉面都是用面粉做的，广元人叫胆（这个发音）凉面，但广元的凉面是用米粉和成米浆，再蒸熟成一大张米皮，再刷油切成面条状，以黄豆芽打底，调料比较有特色，就是熟油辣椒，凉面好吃不好吃还要看他的辣椒，这个辣椒被熬致带糊香的味道，香，但不辣。夜凉面再配碗海带汤。

广元另一个小吃就是从绵阳开阳传过来的米粉，有点类似粉丝的样子，这个主要是汤头，一般有牛肉，肥肠，鸡汤，海带等味道，米粉锅里汆烫一下就软了，再来一勺底汤，葱花，韭菜，酸菜，任你自己根据口味放。

广元豆腐系列的东西也算特色，剑门关豆腐宴，锅塔豆腐，崩山豆腐等等，豆腐全宴一定要感受下，另外，用广元本地的酸水点的酸水豆腐以及本地做的豆腐干都是不错的小吃。

广元最最本地的东西我觉得还是要数广元酸菜，只有酸味没有咸味的酸菜，一般用雪里红做的，还有些其他菜做的，酸菜炒干饭外地人都是能接受的，有一道酸菜豆花稀饭建议外地人还是不要尝试了，初次尝起来有股泔水的味道。

谢谢邀请

广元，古称利州，至今已有2300多年的建城汗青。素有“女皇故里”、“蜀北重镇”、“川北门户”和“巴蜀金三角”之称。广元是中国首批农科教联合示范区、中国山川园林都会。国度新型工业化基地、中国温泉之乡、中国西部最具竞争力都会之一、中国军事设备生产基地、中国铁路网十个支点关键之一。

申明：图片起源收集，若有侵权，敬请告诉

　　女皇蒸凉面

　　女皇蒸凉面是四川的汉族特点小吃，有酸、甜、麻、辣、香5味。川味实足。凉面辣得人酡颜嘴发麻，但吃得有滋有味。如今，女皇蒸凉面仍旧在武则天的家乡——四川广元被普遍食用，但在外埠，险些很难吃到正宗的女皇蒸凉面。

　　工艺：

　　蒸凉面选用下等大米为质料。大米淘洗清洁后，用净水浸泡一天，再加1／10的大米饭，而后磨成过度稀浆，放入有炒布的蒸笼蒸熟。蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上。晾冷后折叠切成细丝即成。这类凉面耐嚼、爽口，服法多样，最通俗的服法是；碗内放凉面，参加酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜泥等调料，搅拌后有酸、甜、麻、辣、香5味。川味实足。凉面辣得人酡颜嘴发麻，但吃得有滋有味。

　　剑门豆花稀饭

　　剑门豆花稀饭，豆花稀饭养分丰硕，滋味鲜美，此文由好玩帮首发，大家喜吃。然则制造工序单一，日常平凡也少做，有客或过年才做一次。制造工序是：将黄豆泡涨（一样平常要8小时）后，用石磨磨浆置锅内煮沸过滤，用酸菜水点清使豆乳分化成乳状块，舀出水，把豆腐轻压成块，使劲划成方块，掺水下米和豆子等煮半熟后再放入挂面头壳。饭熟时，干稀明显。至今田舍仍旧以此饭为待客美食。

　　广元蒸凉面

　　广元蒸凉面是四川广元地域汉族传统小吃之一，吃起来酸、甜、麻、辣、香兼具，开胃，爽口，滋味浓久。超越广元市再无产地。其造型造型和陕西凉皮类似，但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感光滑爽口，清冷恼人。

　　做法：

　　蒸凉面选用下等大米为质料。大米淘洗清洁后，用净水浸泡一天，再加1/10的大米饭，而后磨成过度稀浆，放入有炒布的蒸笼蒸熟。蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上。晾冷后折叠切成细丝即成。

　　广元蒸凉面 - 服法 这类凉面耐嚼、爽口，服法多样，最通俗的服法是；碗内放凉面，参加酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜泥等调料，搅拌后有酸、甜、麻、辣、香5味。川味实足。凉面辣得人酡颜嘴发麻，但吃得有滋有味。

　　麻婆豆腐

　　麻婆豆腐又称陈麻婆豆腐，是四川地域汉族传统[_a***_]之一，中国八大菜系之一的川菜中的名品。由国度定名的一家“中华老字号”老牌名店。

　　其创业于清代同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈隆盛饭店，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐光彩红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特点，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋附者众，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻婆豆腐"，此言风行一时遂为佳话。饭店是以冠为"陈麻婆豆腐店"。清代末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的闻名食物。

　　椒盐酥锅魁

　　椒盐酥锅魁，面食，特点：光***黄，皮香酥脆，味美适口。烹制法式：烙、烤。统一办法，去盐和花椒不消，另用红糖制馅，则成另一种风韵的“酥糖锅魁”。

　　用菜油、面粉揉匀成酥。四成烫面、六成子面揉匀发酵成子发面，参加盐、苏打揉匀。

　　按三成酥面、七成发面的比例，以发面包酥面按成圆形，一横一顺擀成方形，叠两层再重复擀到卷成圆筒，交头封好按扁，粘芝麻擀圆形，入鏊子烙成黄红色，放炉内烘烤至熟即成。

　　操纵方法：面剂要平均，锅魁半成品要厚薄同等；入炉烘烤，留意翻面，避免烤焦；包酥平均，擀酥不烂。

　　广元核桃酥饼

　　广元核桃酥饼，又称核桃饼，面食，特点：色淡黄，坚实苦涩，饼圆形佳。烹制法：烤。此品是四川省广元市的传统小吃之一。

　　广元核桃以其个大，皮薄，子粒丰满，光彩深浅过度，香味浓烈适口，容易取仁，出仁率高而闻名，核桃饼选用下等核桃仁，再加过量的芝麻磨成浆状，在发酵面上涂上辣椒、食盐，做成圆饼，放入炉中烤熟即成核桃饼。若擀成薄片烘烤，称为“薄脆”。特点：“核桃饼”松脆酥香、光***黄、非常适口。