疫情期间的云南美食有哪些-疫情期间的云南美食有哪些呢

1. 新肺炎疫情期间天天宅家里，做什么美食吃会饱又不长胖？
2. 疫情区间昆明还能去餐厅吃饭吗？
3. 疫情期间各位大佬都在家做什么美食呢？

新肺炎疫情期间天天宅家里，做什么美食吃会饱又不长胖？

嗨！大家好！我是小羔羊。高兴能回答这个问题。疫情期间，自我隔离已经有十二天了，每天想尽各种办法做些平时没时间做的，比如包饺子，自己和面皮自己包（平时都是去买现成），做红薯煎饼（一直没做过）

90后重庆妹子很高兴来为你解答这个问题

最主要就是每顿要少吃点，控制自己食入量是最关键的，不要吃含脂肪高的食物，吃点稀饭啊，蔬菜，水果这些食物

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鼠年遇到这个疫情，农村都被封路了，不给外面的人进来，也不给里面的人乱出去。这样的做法也是为了安全一点，不给国家添乱吧！
在农村还是要好些，至少青菜啊米饭啊不用出去买，家里本来就养着鸡鸭鱼就更不怕了。
像我们家是没有养鸡鸭的，也没有种青菜的就多备点放得久点的食物，比如鸡蛋鸭蛋啊！面条啊，蕃茄，大***之类的，因为家里有小孩嘛！
建议平时大家在家还是少出去，等过了这段疫情，待春暖花开再出去玩！

憨宝妈妈，一个宝宝刚满百天的新手妈妈！给大家分享一下，我这两天自己在家做的韩国部队火锅。清淡少油，方便上手，食材丰俭由人，适合大家自己在家做，比外面吃省钱又卫生！

疫情期间和老公在家重温《请回答1988》，对韩餐重新燃起了热爱，于是连夜在盒马下单，买了韩国大酱、辣酱、辣***、肥羊卷（肥牛卖完了）、花甲、蟹***。准备中午给家人做部队火锅和辣***炒饭。

图一是部队火锅，图二右边是五花肉辣***炒饭（意想不到的好吃，做少了，不够分），图三是火锅吃完加两包泡面！在寒冷冬日，幸福感达到巅峰。

在疫情对抗的关键时刻，大家都乖乖待在家吧，静下来，享受难得轻松时光，做喜欢的美食、陪伴最爱的人。

最后附上食谱，方便快捷。大家可以跟我一起做哦！

部队火锅食谱：

原材料：1、调味类：韩国大酱三匙，约75g;韩国辣酱三匙，约75g;辣***50-100g，非必须，根据个人喜好添加。

2、荤菜类：肥羊卷200g、北极甜虾20个（京东购入）、蟹***200g、花甲400g。推荐大家根据喜好加入：午餐肉和五花肉！

3、素菜类：金针菇200g、豆芽200g、胆水豆腐300g、三月瓜半根、土豆一个。推荐大家根据喜好加入香菇、年糕、豆皮

材料码好，加水煮开即可食用！

辣***五花肉食谱：

辣***50g、五花肉100g、米饭约3两。

热锅热油30g，先下五花肉煸干煸香，大酱、辣酱、蚝油、酱油各一匙，小火炒香后，依次加入辣***、米饭，炒匀即可出锅。这个方子不用额外加盐了！

本人亲身实践，比如搓汤圆，刚好家里有糯米粉、现磨的芝麻酱、白糖，搓的滚圆滚圆的，跟买来的相比，内陷稍微干了点，但贵在纯手工。比如自制炸鸡腿跟薯条，偶尔吃吃，也不至于长太胖。还可以尝试凉皮的制作等等

疫情区间昆明还能去餐厅吃饭吗？

目前没有发现关于外出就餐的有关规定。据我所看到的，目前各餐饮店生意依旧很好。中午饭时间，各小吃店，快餐店人满为患，店主只好把桌子摆到了人行道上。在晚饭时间，很多店也是人声鼎沸，尤其是火锅店，很多顾客甚至不惜在店外排队等候，就为了吃一顿火锅。

所以，就目前所看到的情况，还是可以去餐厅吃饭的，不过还是做好个人防护措施，除吃饭外尽量佩戴口罩，勤洗手。

疫情期间各位大佬都在家做什么美食呢？

奶香馒头

奶香馒头是一道简单美味的面点，主要原料有面粉，牛奶和白糖。

基本信息

中文名：奶香馒头

主要食材：面粉，牛奶

分类：甜点

口味：甜

原料

面粉500克加250克(左右）、牛奶5克白糖、2克盐、8克酵母、2克苏打、5克色拉油。

制作步骤

1、面粉500克加250克(左右）牛奶5克白糖，2克盐，8克酵母，2克苏打，5克色拉油。

2、搅拌成面团。

3、发酵至2倍大（一定要两倍大哟）。

4、擀成薄片（如果家里有压面机的也可以用，会更漂亮）。

5、从一边向另一边卷起来。

6、卷好了。

7、切成一段，一段的。

8、上笼。

9、醒30分钟（这里是一个概词，主要以形状稍大为标准）。

10、蒸15分钟。

做法二

材料

面粉600克、牛奶300毫升、酵母1块、白糖15克、橄榄油

制作步骤

1、鲜酵母1块，常温下放置一会儿。

2、用温开水把酵母溶解开。

3、面粉600克备用。

4、往面粉中加入15克的白糖。

5、加入10克的橄榄油。

6、把溶解好的酵母水加入到面粉中。

7、300毫升的牛奶放到微波炉里加热至温暖即可。

8、 把牛奶倒进面粉中。

9、把干面粉拌匀，呈棉絮状。

10、把面揉成光滑的面团。

11、在面盆上盖上保鲜膜。

12、面盆放到烤箱中，发酵档：250℃、80分钟进行发酵。

13、发酵好的面团。

14、发酵好的面团揉匀、揉光滑。

15、把面团平均分成10份。

16、取一份揉光滑。

17、揉光滑的面团滚成圆球形状，做成馒头胚。

18、所有的面剂子都做成馒头生胚。

19 做的馒头生胚放到烤盘中，放到烤箱中进行二次发酵。

20、发酵好的馒头生胚。

21、蒸制馒头：冷水入锅，水开后改小火蒸制15到20分钟即可，关火5分钟

自己在家做凉皮

准备食材

(两人份)，面粉(最好是高筋面粉)2杯(1杯240ml，2杯面粉大约250克)，凉水约2杯，盐1小匙(3克)。

做法

1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑。

2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。我家一般都放隔夜。 这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。

3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。

4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。

5、待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。

6、把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。

7、把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。

8、重复步骤五、六，把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。

9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ，做法有两种

（1）把模型倒扣着放在凉水管下冲;

（2）在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。

10、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。

11、 把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可, 拌入自己喜欢的调料，好啦，可以品尝了。

然后把黄瓜切成丝。配上调料。就可以吃了

疫情期间，做家酿造甜酒。我爸妈喜欢吃，也是这么多年来，第一次这样在家好好孝敬孝敬二老。平时哪有这么久时间待在家里，每天做一些父母喜欢吃的美食和面点什么的

您好！我是新手煮的，很高兴回答您的问题，疫情期间居家可以尝试很多美食，如凉皮，面筋，鸡蛋灌饼，南瓜饼，紫薯馒头等，争取做得色香味俱全，自己做的美食，不仅在于美食的味道，更在于心情的愉悦，根据自己意愿，也可以看网上***学做美食，希望我的回答对您有所帮助，谢谢！

我是大月月，非常高兴来回答。

首先祈祷疫情早起结束！！！

各位大佬做什么我不知道，我就来说说疫情期间在家我都做了哪些美食吧。

我有在做免洗面皮、烙饼、油泼面、牛肉火烧等等

在这里就先说说我做的油泼面吧，简单好做。最主要的诀窍就是抹油醒面哦。

第一步拿500克普通面粉，5克盐，用凉水进行搅拌至絮状，再进行揉面至面团，醒十分钟二十分钟都可以。

第二步将面团拿出揉成一长条，抹油，再揪成一个个小的面团，揉成小长条。

第三步准备一个大盆，刷上油，将长条抹上油放入抹了油的盆中，醒至少一个小时。

第四步面醒好后一条一条拿出进行扯面，这时放入烧开水的锅中，两次烧开面条即熟。

第五步面条捞出放入碗中，放入蒜末，葱末，辣椒面，热油泼到碗中。

油泼面完成。