重庆辣的美食-重庆辣的美食有什么特色

1. 重庆解辣的小吃？
2. 渝北十大名小吃？
3. 重庆为什么多喜欢吃麻辣的美食？
4. 啃得爽山椒凤爪是重庆吗？
5. 湖南贵州四川重庆人为什么爱吃辣？

重庆解辣的小吃？

（牛杂拼盘】

来店必点，分量足足有半斤，是先卤煮过的，🐂牛舌、牛肚、牛肉、牛心、牛筋，涮煮一会就可以吃啦，煮久一点也更软糯，味道很香～

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【手打火龙果鱼籽虾滑】

很火的火龙果虾滑！🦐坐在餐桌上都能听到厨师剁虾的声音～新鲜的虾滑吃起来鲜中带甜，加入了♥️红心火龙果味道酸酸甜甜，鱼籽一咬爆开，绝了😍

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【竹荪虾滑】

很有创意的一道菜，在竹荪里面塞满虾滑，竹荪吸收了牛油红汤，一咬开满满的汁水～

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【绿豆冰沙汤圆】

非常解辣！里面的汤圆很有嚼劲，甜滋滋的，没有涩味，绿豆冰沙太nice了，软烂翻沙，沁心凉啊！

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【天府可乐】&【天府橙汁】

童年回忆有没有～便宜又大瓶，火锅配天府，咕噜咕噜扶墙出👌

渝北十大名小吃？

1、人和水上漂

特色：水上漂豆花又轻又嫩，热拌系列喷香扑鼻，冰豆花香甜可口。

2、弓虽昌焖烧鸡(大竹林店)

特色：用红油焖熟的鸡，肉质细嫩，放入姜丝和辣椒滋滋入味，蒜独泥鳅先炸后烧，细嫩化渣。

3、蒋六十八梯眼镜面(狮子坪店)

特色：解放碑蒋六十八梯眼镜面在重庆唯一分店，一家三十年专注于牛肉面的店，感觉狮子坪这家味道做的更精致。进店就是浓厚的牛油味，面条扎实劲道，牛肉大坨又入味。

重庆为什么多喜欢吃麻辣的美食？

重庆到冬天阳光少,都潮湿,吃辣子去寒,吃花椒去湿,所以是喜食麻 和 辣!

庆那里天气冷 所以人们需要多吃辣椒和一些辣的食物比较抗寒吧 不过现在成重庆热门的特色和习惯了 所以重庆人都喜欢吃辣的

南方湿气重,吃辣可以防止得风湿

重庆人爱吃辣椒是因为那里处于盆地，空气比较潮湿,而辣椒又可以抗湿,所以才多吃辣椒的~

重庆、南京、武汉和重庆市，并称为“三大火炉”。降水量较丰富，素有“巴山夜雨”之说。 重庆年平均相对湿度多在70%~80%，在中国属高湿区。日照少有”雾都”之称。年平均雾日是104天。花椒辣椒都具有除湿驱寒的作用，重庆因为地域风土原因饮食习惯就以麻辣为主。

啃得爽山椒凤爪是重庆吗？

是重庆的风味小吃。

山椒凤爪是重庆市经典的传统小吃之一。不同于泡椒凤爪，山椒凤爪用的辣椒是***小米辣椒，而泡椒凤爪的辣椒是红色泡椒，辣椒的不同再加上制作工艺上的不同，因此，口感也是完全不同的。

湖南贵州四川重庆人为什么爱吃辣？

最普遍的有两种说法。一是南方四川盆地和贵州、湖南、重庆等地区属于丘陵地区和沿江一带，雨水特多，寒气和湿气很重。辣椒吃下去会浑身发热，达到驱寒祛湿的效果。二是过去缺油少盐，用辣和酸调和取代油盐开胃下饭。

这两种说法有一定道理但又不尽然，因为同样是南方，那江浙一带为何又偏爱甜食不喜辣呢？这个只能留待专家去破解了。无论怎么样，有一点可以肯定，那就是辣椒是个好东西，有一半以上的中国人爱吃辣椒。

好吧，由这个话题，我们引申出另一个有趣的问题，就是我们天天吃的辣椒，是从哪里来的？咱们今天就来唠唠这个事儿！

辣椒原产地是美洲？明朝传入中国的？

很多资料都认为，辣椒原产地是美洲，原产国为墨西哥，大概在明朝传入中国，这个在明代戏曲家兼养生学家高濂的《遵生八笺》有记载。

《遵生八笺》载：番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观。

从高濂对其形状和开花及成熟结果的描述看，可以肯定这是说的辣椒，而且是那种朝天椒。但这个时期叫番椒，就是说是域外来的辣椒。

有人提出不同看法，中国就是辣椒原产地

不过，近年有人提出了不同看法，说中国就是辣椒原产地，理由是某些物种地球上不可能只一个地方有。咱中国早就有了，不可能是明朝时期引进来的。

这个在文学作品中可以寻觅到踪迹，比如苏轼的《春菜》一诗中，就有“宿酒初消春睡起，细履幽畦掇芳辣”之句，根据诗人的描述，可以断定是种在畦地里的是辣椒而不是花椒，因为花椒是秋天才***摘的。

辣椒在中国的历史可追溯到《诗经》时代？

持上述观点的人认为，辣椒在中国的历史甚至可以追溯到《诗经》和《山海经》时代，因为这两部作品里，都有它的踪迹和影子。

《诗经·陈风·东门之枌》：“视尔如荍，贻我握椒”。

《山海经·北山经·景山》：“又南三百里，曰景山，南望盐贩之泽，北望少泽。其上多草、藷藇，其草多秦椒”。

此“椒”非彼“椒”，不是辣椒是花椒？

不过，对于《诗经》里描述的“椒”，近代文史学家陈子展有不同的见解，他的《诗经直解》认为，这个“椒”不是辣椒，而是花椒。那么《山海经》里说的秦椒又是什么东东？对此，《神农本草》“秦菽”篇也有解释。

《毛诗》云：椒树似茱萸，有***，叶坚而滑泽，蜀人作茶，吴人作茗，皆合煮其叶以为香。《范子计然》云：秦椒出天水陇西，细者善。

从神农本草的描述来看，秦椒长得像茱萸，那基本可以断定就是花椒了！又因为产自甘肃天水一带，天水古称秦国，也叫秦地，所以叫秦椒。

上面就是茱萸，是不是跟花椒有点像？

神农本草也存疑，该信哪种说法？

不过神农本草“秦菽”篇也有存疑。一是《广雅》云：“椒，茱萸也。”意思这个“椒”就是茱萸。二是晋代文学家郭璞对此的描述：“子似椒而细叶，草也！”好嘛，这郭璞居然认为不是花椒，也不是辣椒，而是草了！

由湖南贵州四川重庆人为何爱吃辣椒，而延伸出这么一个话题，就到此为止吧！各位看官，对于这个有趣的话题，您又有些什么看法呢？欢迎参与讨论！