重庆美食孔饭,重庆孔亮火锅品牌

1. 胡豆箜饭好吃的做法川菜？
2. 箜洋芋饭最正宗的做法？
3. 四川箜饭介绍？
4. 箜饭什么意思？
5. 酸菜箜干饭的做法？

胡豆箜饭好吃的做法川菜？

胡豆箜饭是川菜中的一道经典美食，它有着浓郁的川味和独特的口感。制作胡豆箜饭的方法很简单，首先将胡豆洗净后浸泡至少3小时，然后将洗净的箜饭和胡豆一起煮熟。

接着，用油炒香姜蒜和肉末，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精等调味料翻炒，再加入蒸熟的胡豆和箜饭一起炒匀，即可出锅。胡豆箜饭香浓可口，口感丰富，是一道不可多得的美味佳肴。

胡豆洗感觉，腊肉切丁，香菇切丁，锅中烧油加姜葱炒香，在加腊肉炒几下，加胡豆香菇丁一起翻炒，在上面加上米饭，在加适量的水，盖上锅盖箜干水份，然后将所有食财和匀就可以了。

箜洋芋饭最正宗的做法？

用料

土豆 2个

香肠 1根

四季豆 一小把

米粒 1碗

做法步骤

1、大米洗净，用水浸泡15分钟；四季豆，土豆洗净；广式香肠一根（也可以用腊肉替代）

2、箜饭的做法，要水烧开，把大米倒入，煮3分钟沥干水份后捞出；（大米不用完全煮熟，3分钟半熟即可）

3、土豆、四季豆切成小丁，香肠切片；

4、锅中倒入少许油，小火把香肠煎出油脂；（用猪油会更香）

5、下入土豆丁和四季豆丁一起翻炒，加入盐调味；

6、倒入水，水和食材齐平即可，如果喜欢米饭口感硬一点的，水可以少一点。

7、将米饭铺在炒好的事物上，用筷子戳几个小孔，方便排气把米饭蒸透，焖煮8分钟。

8、煮好以后，把米饭和土豆、四季豆、香肠搅拌均匀（喜欢吃锅巴的，搅拌后再焖煮2分钟），撒上葱花出锅。

步骤1

洋芋去皮洗净后切成薄块

步骤 2

腊肉洗净切成小坨

步骤 3

锅热入少许油，炒香腊肉后，放入洋芋片翻炒均匀后，把冷饭均匀铺盖在洋芋上面，沿着锅边淋入适量清水后盖上锅盖。等到锅中水干且洋芋耙熟，将饭与洋芋拌匀即可出锅

小贴士

箜洋芋饭的时候，根据腊肉咸淡，可选择适当加或不加盐

四川箜饭介绍？

四川箜饭是一道传统的川菜美食，是一种用米饭和各种食材混合而成的糯米蒸饭。箜饭的主料是糯米和糯米粉，再加上各种肉类、蔬菜、豆类等食材，经过调味后蒸熟而成。

箜饭有多种口味，最常见的是酱油味的箜饭，另外还有蒜泥味、豆酱味、花椒味等不同的口味。四川箜饭以其松软绵香、咸鲜可口的特点受到广泛欢迎，常常被用作早餐或吃宵夜。

箜饭的制作方法比较简单，但需要一定的耐心和技巧。先将糯米洗净后泡软，再经过磨浆、揉面、擀皮等工序制作成箜子。将箜子和各种配料放置在蒸锅里蒸熟即可。如果想要增加箜饭的口感和香味，可以将箜饭表面用油刷一层蛋清或豆浆，再撒上一些花生、辣椒碎等调料。

四川箜饭作为一道传统川菜，有着悠久的历史和丰富的文化内涵，也是四川人民饮食文化的重要代表之一

箜饭什么意思？

箜（kǒng）饭，有洋芋饭、红苕饭、老南瓜饭等等，都是满满的回忆啊~~箜饭是种什么饭呢？应该是川渝人民对隔夜冷饭的回收再利用，基础版箜饭的原料，就是隔夜冷饭，外加一些素菜，做成一锅饭菜大杂烩，这样做既没有浪费头天剩下的饭，同时把饭菜混合在一起，既增加主食的分量，同时也不用再另外准备下饭菜，可谓一举三得。

酸菜箜干饭的做法？

拿一把冬天制作的干酸菜，提前温水泡好，切成粒。大米煮到张口6成熟，捞起来，沥好的米汤留好。倒入少量油，炒酸菜粒，放点盐。炒熟后，把酸菜摊开，倒入沥好的米饭，垒成小山包模样，用筷子插若干小孔透气。倒入小半碗清水，盖好，大火上气转小火闷5~10分钟。

乡镇的集市上买一刀粮食猪，到坛子里舀一勺秘制豆瓣（下一期讲和市面上豆瓣的制作区别）

肉切成1.5毫米左右的厚度，粮食猪不用放油，直接下去炒。中小火，慢慢炒，熬炒到肉卷起来，起灯盏窝，偶尔有肉爆的砰砰声。

下入秘制豆瓣。继续炒，炒出豆瓣香气，放入大家喜欢的，蒜苗，青椒，白菜，土豆，笋子，韭菜等都可以。继续炒熟就可以了。不需要什么生抽，白糖，味精，豆豉等东西。要的就是本身猪肉的味道（饲料猪，要加油和调料）。

主料： 大米400g, 酸菜400g

辅料： 油(适量), 盐(适量)

步骤：

1.大米加水浸泡一小时以上

2.起锅烧水，把大米放进锅里煮

3.煮米饭的时候，准备酸菜，泡着的熟萝卜缨。

4.切碎，用手捏紧去掉多余的水份，这样的酸菜含水量多，捏干之后焖出来的饭才会干爽。

5.锅里的米饭煮开后至大米涨开但不开花的时候

6.捞出

7.另起锅烧油，油热后把萝卜缨倒进去炒匀

8.加入食盐炒匀

9.把米饭倒在酸菜上面

10.酸菜本身有很多水，小时候妈妈做这个的时候不用另外加水，蒸上汽之后用小火慢慢地焖就行，现在我用的是电磁炉，还是少少的从锅边淋了些水下去。

11.盖上盖，大火焖上汽之后，小火慢慢地焖至锅里无水了即可

12.焖好之后拌匀，咸咸的香香的酸菜干饭就可以开吃罗。