云南小吃饵块的做法
一、饵块的制作
制作饵块的原料其实就是大米,只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米。旧时,舂饵块可是一景。春节前,先将泡过的米放到木甑里蒸,蒸到六七成熟时取出,就可以放进碓窝里舂了。待熟米舂打成面状后,就可以取出放到案板上搓揉,然后做成砖状,这就是饵块了。也有用木模压制成饼状的,木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊之类的图案,压制出的饵块饼也就有各种花样了。
二、炒饵块的做法
炒饵块最显饵块的丰***,所以每年农历的大年初二,昆明人的传统都要炒饵块吃。把饵块切成寸方小薄片,加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制,浇以甜、咸酱油,拌以少许油辣椒,吃起来香甜浓厚,咸辣醇正,色彩丰富,浓烈如油画,集中体现了滇味的情致。
三、卤饵块
卤饵块用一锅碗的方法干卤而成,选用昆明地区有名的官渡饵块切成长短整齐,粗细均匀的细丝,然后用熟猪油、甜、咸酱油、酸腌菜、韭菜、豌豆尖、辣椒油等佐料在小铜锅里先后与饵块反复翻炒,直至汁浓爆于每根饵块丝上,油亮红润,浓香扑算,卤味醇厚,方盛碗开吃。
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云南区域美食形成的原因是受地理区位、海拔高度、纬度高低、民族分布、经济类型等方面的影响。各区域饮食文化的分布又有交错、变异等复杂的情形。云南位于我国西南部,地势呈自西北向南逐渐递减的状态,全省以大理为分割线分成东部和西部。受复杂的地理环境影响,云南形成了丰富多样的动植物***和气候***,也为各地区不同的美食文化奠定了基础!云南又与诸多省和国相连,深受四川、贵州、广西、西藏还有越南、老挝、缅甸等国的影响,饮食习惯自然也是变化多样!
最火的三农自媒体:李子柒,滇西小哥,农村四哥,渔人阿锋,……李子柒和滇西小哥主要制作美食为素材,她们制作的美食别具一格,各有特色;农村四哥和渔人阿锋主要以劳作为基础,辅有美食,生活日常,他(她)们的视频我是比较喜欢看的,比较耐看。
三农是一个很广泛的话题,也是国家每年都会提到的战略中心,未来的三农一定是以新农业加自媒体的方式,马上5g的到来无疑也会给三农自媒体插上飞翔的翅膀。
在三农领域这一块做得好的人也非常多,因为三农太广泛了,做的比较出色的有大家都熟悉的李子柒,乡村小乔,巧妇九妹,桂平光哥的。他们都是抓住了三农自媒体发展最快的风口,当然也成了众多三农领域创作者争相效仿的典范,但是每个人的成功都不是偶然,不一定能***,最关键还是要找到属于自己的风格。
那他们是怎么火起来的呢?首先他们进入的时间比较早,做的时间比较长,抓住了自媒体最强时期的那个风口,其次就是***的内容,自媒体说到底还是以内容取胜,好的内容新奇的内容都会让你圈粉不少,最后剩下的就是坚持了,很多人做自媒体都很早,就是因为前期不能坚持,总是给自己找很多借口理由推脱,总之,一个人的成功绝非偶然,天时地利人和都很重要,现在进入三农自媒体的朋友心态一定要放平和,多把自己的内容做好,相信最后也会收获到自己想要的。
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三农自媒体当下很火,我个人关注过的有农民王小、农村牛二条、张大勇、泥土的清香。他们都有个共同点就是,拍出了农村的真实的生活写照,简单、普通、感人!更拍出了自己的变化的同时,也让大家看到了新农村的面貌!
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