贵州马鬃苗寨美食,贵州马鬃苗寨美食有哪些

1. 达克摩斯之剑什么意思？
2. 新疆的熏马肠是种怎样的美食？

达克摩斯之剑什么意思？

“达摩克利斯剑”源自古希腊传说：迪奥尼修斯国王请他的大臣达摩克利斯赴宴，命其坐在用一根马鬃悬挂的一把寒光闪闪的利剑下，由此而产生的这个外国成语，意指令人处于一种危机状态，“临绝地而不衰”。

公元前四世纪西西里东部的叙拉古王迪奥尼修斯（公元前430－367）打击了贵族势力，建立了雅典式的民主***，但遭到了贵族的不满和反对，这使他感到虽然权力很大，但地位却不可靠。

有一次他向宠臣达摩克利斯谈了这个问题，并且用形象的办法向他表明自己的看法。他为了满足一下宠臣达摩克利斯的贪欲，把宫殿交托给他，并赋予他有完全的权力来实现自己的任何欲望。

这个追求虚荣、热中势利的达摩克利斯在大庆宴会时，抬头看到在自己的坐位上方天花板下，沉甸甸地倒悬着一把锋利的长剑，剑柄只有一根马鬃系着，眼看就要掉在头上，吓得他离席而逃。

这时迪奥尼修斯王便走出来说道：“（达摩克利斯头上）这把利剑就是每分钟都在威胁王上的危险象征，至于王上的幸福和安乐，只不过是外表的现象而已。”

因此，人们用“达摩克利斯之剑”借比安逸祥和背后所存在的杀机和危险。

达摩克利斯之剑通常被用于象征达摩克利斯这则传说，代表拥有强大的力量非常不安全，很容易被夺走，或者简单来说，就是感到末日的降临。

达摩克利斯是公元前4世纪意大利叙拉古的僭主狄奥尼修斯二世的朝臣，他非常喜欢奉承狄奥尼修斯。他奉承道：作为一个拥有权力和威信的伟人，狄奥尼修斯实在很***。狄奥尼修斯提议与他交换一天的身份，那他就可以尝试到首领的命运。在晚上举行的宴会里，达摩克利斯非常享受成为国王的感觉。当晚餐快结束的时候，他抬头才注意到王位上方仅用一根马鬃悬挂着的利剑。他立即失去了对美食和美女的兴趣，并请求放过他，他再也不想得到这样的***。

新疆的熏马肠是种怎样的美食？

熏马肠是哈萨克族的一种传统美食。哈萨克族是一个游牧民族，为了方便携带和储存肉类，他们会把肉类制作成熏制品，比如熏马肉，熏马肠。不但保持了肉的美味，而且可以存放很长时间。

熏马肠的制作工艺并不复杂，主要原料有马肠子，盐，马的肋骨肉以及胡椒粉。先把肠子冲洗干净，再把马的肋条肉切好，加上一盐和胡椒粉搅拌均匀以后，灌到马场子里，两头扎紧，挂起来风干，差不多一个多月的时间就ok了。

新疆的熏马肠以伊犁出产的最为纯正。熏马肠的粗细不等，粗一些的可以赶上一个人的手臂那么粗。通常情况下，也有杯口粗细。

熏马肠一般冬天吃的比较多，据说是火气比较大，有些人夏天吃会上火。它的吃法也有很多种。最简单的就是直接放在锅里蒸或者煮熟，你千万不要小看它，半个小时是一定熟不了的，怎么着也得蒸上一个多小时。熟了之后把它取出，切成片就可以直接食用了。还有一种就是把它煮熟后切片，加洋葱和青红椒爆炒，洋葱的和肉的香味混合在一起，很是美妙。

当然还可以把它做成纳仁食用，这就成为新疆非常有名的一道地方菜了。把熟的马肠子切成片，配上洋葱，加上煮马肠的汤，然后再拉一些两指宽的面，把煮熟的面铺在盘子的最下面，上面直接倒入熏马肠和洋葱配制好的汤，那味道真是好的不能再好了。

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新疆的熏马肉是非常著名的哈萨克族特色美食。制作方法：将马宰后撒上咸盐，部分肉直接挂起来，部分灌入马肠（一般有两种作法：一种是将马肉和肉上的油一起灌进，另一种是将肋条塞入马肠）挂起来，再用松树枝或别的柴熏，一般熏制3―6天即可。吃时放入锅里煮熟即可吃。当然，还有制作更精细的，将熏好的马肉，按不同部位分开单独上桌如马舌、马心、马鬃、马鞭、马颈、马筋等。风味独特，营养丰富。且马油与别的动物油不同，吃了有降低血脂的功效！上新疆哈萨克族冬季必备美食！欢迎品尝！

熏马肠，新疆人叫“马肠子”，是伊犁哈萨克族的一种特色美食，顾名思义，就是把马肉，灌入马肠子里，然后用柴火熏制而成，这时候是半熟的，要吃的时候，还要煮不短的时间才能吃。吃法上，汉族人一般是切冷盘，哈萨克人是用来做那仁。

马肠子、马肉现在是新疆人春节年货的标配，因为这个美食基本上只在冬天才适合吃，以前更是只有在冬天才有的卖。适合冬天吃的原因是，马肉属于热性食物，而且营养丰富，天凉了吃可以保持身体能量和温度，天热的吃恐怕就会流鼻血了吧。反正新疆人基本都不会在天热的时候吃马肉、马肠子的。

马肠子是伊犁特产，当然也是伊犁的最好，伊犁的马肠子有碎肉的、块肉的，还有肋条的。说起来我还是最中意碎肉的马肠子，调味加了大蒜，口感松软有蒜香，不像块肉的那么硬，严格的说更符合灌肠这种食物的定义，而且，碎肉马肠子是熟食，不用想块肉的必须煮熟再吃，直接切片摆盘，佐餐下酒都是极品，再透露一个土豪吃法，是我小时候的吃法，就是用半根碎肉马肠，拿在手里当黄瓜啃，那种吃肉的满足感绝对让你难忘，有机会一定要试试啊。当然，也有的人会更喜欢块肉的马肠子，整块的肉比较直接，半肥瘦，吃起来有嚼头，越嚼越香，这就属于各有所好了，再比如肋条的马肠子，也有很多人喜欢，俗话说“吃肉不如啃骨头”嘛。

前面说了，熏马肠在春节，基本上是家家必备，也是走亲访友馈赠的佳品，因为马肉，即使在新疆，也是一种比较少见名贵的肉食，一匹马可以比一头牛贵多了，现在有了真空包装的产品，配上礼盒，即实惠又有面子。

家里有了熏马肠，如果是块肉的，做新疆哈萨克族的那仁也很简单，先把马肠子整根放进清水里煮熟，捞起后，汤一定不能浪费，揪一点面片，皮带面也行，煮熟后盛盘，把马肠子切片码在面片上，撒上一些皮牙子（洋葱），就是一道地道的新疆美味了。